Şişçi Ramazan (Antalya)
Arkadaşlar merhaba,
Bu hafta lezzet durağımızı Antalya’dan seçtim.
Antalya’ya gelip şiş ve piyaz yemeden gitmek olmaz derim.
Bu ürünleri yapan çok sayıda mekan vardır buralarda.
Bugün ben sizlere bunların içinde en ünlüsü olan Şişçi Ramazan’ı anlatıyor olacağım.
Şişçi Ramazan,adı üstüne meşhur Antalya şişi üstüne kurulmuş bir mekan,üstüne tahinli piyazı ile birlikte,İkisi adeta buranın fenemoni olmuş ürünlerdir.
1970 yıllarında başlayan Korkutelili Ramazan Usta’nın öyküsünü bugün oğlu Turan Özalp tarafından işletilen 4 şube ile devam ettirilmektedir.
Şişin özelliği özel beslenen dana ve keçi etinin kaburga kısımlarının kullanılması.Bıçak ve zırhla etler çekiliyor ve 3 gün dinlendirilen et,sadece üstüne tuz katılarak kömür ateşinde pişiriliyor.Buradaki ustalık çekirdekten yetişmiş ocakçıların iş başında olmasında yatıyor;ateş ne çok alevli nede sönük olmalıki et kurumasın.
Pideyle servis edilen şiş köfteler,dönemine gore domates ve yeşilliklerle bezeniyor.
Şiş Köfte ile birlikte ayran yerine burada manda yoğurdunu tercih etmenizi öneriyor olacağım.Gerçekten çok kaliteli ve lezzetli.
Piyaza gelince,buda gerçekten Antalya’ya özgü,tahin ve yumurta ile servis ediliyor,tadı gerçekten ilginç ve güzel.
Üstüne tabiki kabak tatlısı çok iyi gider ve buradada çok iyi yaparlar.
Fiyatlara gelince oldukça makul seviyelerde,afiyet olsun.
Adres : Yener Ulusoy Bulvarı Antalya
Telefon : 0242 643 03 56
Benzer Yerler
0 yorum