Sultanahmet Köftecisi Selim Usta (İstanbul)
Merhaba,
Bugünkü lezzet durağımızı Istanbul Sultanahmet’ten seçiyor olacağım.
Istanbul beşbin yıllık bir geçmişin ve değişik kültürlerin harmanlandığı bir dünya şehri,bu yüzdendirki bu şehirde birçok lezzet durağı mevcuttur.
Bazıları sadece sınırlı kesimler tarafından bilinir,keşfedilmeyi beklerler,bazılarının ise ünü sınırları aşmıştır.
Bu yazımda bunlardan birisi olan meşhur Sultanahmet Köftecisi Selim Usta’yı sizlere anlatıyor olacağım.
Öykümüz dede Seracettin Efendi’nin Türkistandan İstanbula 1911’de göçü ile başlamış,1920 yıllara kadar çeşitli işlerde çalıştıktan sonra Sultanahmet Milenyum taşının bulunduğu yerde Halk köftecisi olarak ilk mekanı kurmuş ve ölünceye kadar oğulları ile 1954 yılına kadar çalışmışlar.3 kardeş yola beraber devam etmişler ;Mustafa,Selim ve İsmail kardeşler.Mustafa Usta sonraları ayrı bir dukkan açıp ortaklıktan ayrılmış.dükkanın adı belli süreçlerden geçerek Sultanahmet Meşhur Halk Köftecisi olarak değişmiş,sonrası 3.kuşak işe soyunmasıyla markalaşma sürecine girilmiş ve Selim Amcalarının çocuğu olmadığından onun hatırasını lokantanın adının sonuna Selim Usta koyarak yaşatmak istemişler.
Şuan mevcut yerde 4.kuşak iş başındalar,hepside okumuş kültürlü insanlar..
İlginç ayrıntılar olarak;
-Açtıkları her yeni dükkanın yönetimi aile fertlerinden oluşmakta,
-90.yıl hatırasına lokantanın amblemi sancak şeklinde oluşmuş,
-Ortaklardan Mehmet Bey’in ayrıca çok iyi bir para koleksiyonuna sahip olduğu bilinir.
Geçen yıl gittiğimde yemek sonrası banada eski 2,5TLlik paralardan vermişlerdi,bu paranın bereketini artırması içinmiş.(diş kirası,bereket parası)
-Halkın Köftecisi hem yüksek kalite hemde uygun fiyat politikasından olsa gerek,
-Burada yemek yemiş ünlülerin yerli/yabancı fotoğrafları duvarları bir duvar kağıdı gibi süsler,
-Kredi Kartı bu işletmede geçmez.
Köfteye gelince birinci sınıf malzeme ve sadece %100 dana etinden yapılıyor olması işe verilen kalitenin bir göstergesi olsa gerek.
Köfte piyaz ayran değişmez üçlü burada.
Üstüne ben irmik helvasını tarçınlı olarak tatmanızı öneriyor olacağım.
3 katlı mekan öğlenleri inanılmaz kalabalık.Yerli,yabancı herkes burada.
Fiyatlara gelince köfte porsiyon:13TL,
İşletmede Kredi Kartının geçmediğini özellikle belirtelim.
Buda işin ilginç yönlerinden birisi..
Afiyet olsun..
Adres:Divanyolu Caddesi No:12 Sultanahmet-Istanbul
Tel:0.212.520.05.66
www.sultanahmetköftesi.com
Benzer Yerler
0 yorum