Bugünkü gezi rotamızı Ödemiş Lübbey Köyüne çevirdik.Günümüzde Çamyayla olarak anılan yeni yerine taşınan bu köyümüz Bozdağ yamaçlarındaki Türkmen Köylerinden.Çamyayla Köyü oldukça verimli bir plato üstüne kurulmuş,bu yüzden köylüler aşağı köyden buraya göç etmişler.Fasulye ve Barbunyanın vatanı burası,geniş verimli alanlarda ekim yapılıyor.Lübbey Köyünde ise sadece yaşlılar kalmış,10-15 kişilik bir nufüs burada yaşamakta.Köyün özgün bozulmamış mimarisi nedeniyle zamanla fotoğrafçıların, yürüyüş gruplarının ilgisini çekmesi ile şimdi yeniden popüler hale gelmeye başlamış.Köyün içinde cami sadece cuma günleri açılıyor,içerisi oldukça eski süslemelerle donatılmış ilginç bir mekan.Köy içinde kalanlarda anahtarı mevcut,rica ederseniz size yardımcı olacaklardır.Aşağıda bulunan çeşmede çam ağaçlarının içinden süzüle gelen soğuk su mevcut,içmenizi tavsiye ederim.Köyde tek kahve mevcut,önceden ararsanız açabiliyorlar.Ödemiş tarafından yaklaşık  18km bir yolla ulaşılıyor,son zamanlarda yapılan baraj yolu biraz bozmuş olsada buna değer (Rahmanlar Barajı),Baraj sonrası çam ağaçları arasında ismine yaraşır bir ortamda ilerliyorunuz.Dönüşte Çıkrıkcı Köyü yolunu izlerseniz Salihli Turgutlu Ankara karayoluna çıkabiliyorsunuz.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü gezi rotamızı İzmir Ödemiş veya Manisa Salihli ilçelerinin tam ortasında bulunan uludağ olan Bozdağa ayırıyorum.İki ilçe bu dağı paylaşamazlar.Aslında “Bozdağ” Bozdağ ilçesinin dağıdır fakat son hali ile burası  Ödemişe bağlanmış bir mahalle konumundadır.

Soğuk kış günlerinin bitmesine sayılı günler kaldı  ve bu kış Bozdağda kar yönünden oldukça iyi idi.Ege Bölgesinin 2157mt ile en yüksek dağı olan bu yeri bu zaman diliminde mutlaka ziyaret edin derim.Her nekadar tesis günübirlik açık olsada,dar bir yollada buraya çıkılsada buna değer.Bulutların görsel şöleni,temiz havası buraya özgü.Hele karda mangal yapmanın keyfine diyecek olmaz, kar topu oynamakta cabası.Kar konusu Kıyı Ege Bölgesi için oldukça sıkıntılı bir durum,ancak bu dağlarda doya doya kar görüp oynayabiliyoruz biz İzmirli olarak.

Bölgenin tarihine gelince,Bozdağ tarihinin çok eskiye dayandığı, belde sınırları içinde bulunan Üçler, Beşler, Yediler ve Kırklar mezarlıklarından anlaşılmaktadır.Bozdağ, ilkçağlarda Lidyalılar tarafından kurulmuş ve adına da “Tmolos” denilmiştir. İlk çağlarda karakol görevi yapan yerleşim yeri olduğu bilinmektedir.

Bozdağ’a İzmir’den 2 farklı güzargah ile gelinebilir.

İzmir – Kemalpaşa – Turgutlu – Sart – Bozdağ (110 Km)

İzmir – Torbalı – Bayındır (yada Tire) – Ödemiş – Birgi yada Gölcük – Bozdağ (130Km)

Bozdağ – Ödemiş (26 Km)

Bozdağ – Salihli (28 Km)

Günübirlik turlarda Ödemiş üstünden gelip Salihli üstünden dairesel bir tur yapmak çok hoş olur.Ayrıca Bozdağ aşağısında bulunan Bozdağ Kasabası 1960lar dan çıkıp gelme bir yer görünümünü sürdürmektedir.Tek katlı karla kaplı bahçeli evler ayrı bir güzellik katmaktadır buralara.Bozdağ aşasında bulunan Gölcük Gölü ise ayrı bir güzelliktir.Buralara kadar gelipte buraya gelmemek olmaz derim.Özellikle  yaz ayları  bu bölgeler doğal klima özelliği gösterirler,hafta sonları akın akın insanlar buralara soluklanmak,serinlemek için gelirler..İlave olarak Birgi Kasabasıda bu yörede mutlaka görülmesi gereken şirin bir yerdir.Otantik özelliğini bu zamana kadar koruyup gelmiş tarihsel bir kasabadır burası.

İyi gezmeler.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda köftenin önemli şehirlerinden biri olan Ödemiş’te olacağız.Ödemiş Kebap olarak adlandırılan bu tad aslında yağlı köfte çeşidi.Bunu Ödemişte yapan çok işletme mevcut,ben bugün en iyilerinden birisi olan Dostolu sizlere anlatıyor olacağım.1940 yılından beri hizmette olan bu mekanın sahipleri aslında Balkan göçmenleri.Et o zaman Balkanlarda oldukça az bulunuyor ve pahalı,çok kalabalık aileler kıyma içine çeşitli katkılar koyarak bu karışımı çoğaltıp kalabalık aile nüfusunu doyurabiliyorlarmış o zamanlar.

Dostol Kebap’ta köfteler dananın yağlı kaburga ve kol kısmı karıştırılarak hazırlanıyor. İçine soğan, baharat ve bir miktar irmik eklenip yoğuruluyor, ardından da kıvamına gelmesi için 1 gün boyunca dinlendiriliyor. Meşe kömüründe ızgaraya atılan köfteler kısa süre piştikten sonra hemen yandaki bölmeye alınıyor, bakır tavada hazırlanan tereyağ ve paprika cinsi tatlı kırmızı toz biber karışımında birkaç dakika daha kızartılıyor. Üstüne talebe göre koyun yoğurduda dökülebiliyor.

Fiyatlara gelince oldukça hesaplı olduğunu belirteyim.

Not:Cumartesi günleri Ödemişin çok büyük pazarı mevcut,gezip dolaşıp üstüne köfte yemek için ideal bir zaman..

İzmir Basmaneden 2 saatte bir tren seferi mevcut..2 saatlik otantik bir yolculukla bu şirin ilçeye varabiliyorsunuz.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı İzmir Ödemiş’e ayırdım.Farklı lezzetleri barındıran bu güzel ilçemizin ünlü olan, tadılması gereken lezzetlerinden biriside peyniridir.Bölge hayvancılık ve tarım ile uğraştığından peyniri ön plana çıkmıştır.”Ödemiş Tulumu” ile adlandırılan bu peynir yurt çapında ün kazanmıştır.Bu peynirin dışında sadece buraya özgü çeşitlerde peynirler bulunur.”Kuru Peynir” olarak adlandırılan ve çeşitli isimleri bulunan bu peyniri (Meyhane Peyniri,Katıksız,Karaman,Kuru Katık,Çırak Kaçıran vs…) en güzel yapan yer çarşı içinde bulunan Peynirci Mehmet’in yeridir.80 yıllık geçmişi olan bu mekanı rahmetli Rafet Amca kurmuş,günümüzde ise oğlu Mehmet devam ettirmektedir.Bu peynirin özelliğinden birisi sütünün bu bölgeden değil uzaklardan Elazığ’dan geliyor olmasında yatar.Yaylalarda otlanan koyun,keçi ve inek sütlerinin birleşiminden oluşur.Elazığ’dan gelme nedeni tamamen duygusal,maliyeti düşük ve kalitesi yüksek olan bu sütten üstün aromalı peynirler 1 senelik dinlendirme ile yapılıyor burada.Közün üstündede inanılmaz bir lezzete sahip bu peynir mutlaka tadılmalı,fiyatı gayet makul seviyelerde.

Ayrıca Peynirci Mehmet’te Ödemiş Tulumu,Köy Peynirlerinin diğer cinslerinide bulabiliyorsunuz.Buraya gelirseniz uğramadan buradan gitmeyin derim.

Afiyet olsun…

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü gezi rotamızda İzmir’in güzel kasabalarından Ödemiş Birgi’de olacağız.Birgi son zamanlarda yapılan başarılı çalışmalar sonucunda tam bir Osmanlı Kasabası kimliğine tekrar bürünmüş durumdadır.Burada gezilecek görülecek çok yer bulunur,bugün bunlardan en ünlü birisi olan Birgi Ulu Camii diğer adıyla Aydınoğlu Mehmet Bey Camiini sizlere anlatıyor olacağım.Aydınoğlu Mehmet Bey tarafından  Camii 1313 yılında yaptırılmıştır.Yapıldığı dönem olarak Selçuklu esintilerini görmek mümkün bu eserde.Dikdörtgen yapı olan Camii’nin Minaresi Selçuklu stili olarak inşa edilmiştir.Minare kesme taştan bir kaide üzerine kurulmuştur.Minarenin üzeri firuze renkli sırlı tuğlalarla kaplanmıştır. Minare alt kısmı zikzaklı bir örgü,şerefe altı baklavalı örgü şeklinde yapılmıştır.

Camii,Türbe,İmarethane,Medrese,Hamamdan oluşan bir  Külliye olarak hafif eğimli bir arazide konumlandırılmış olsada,günümüzde sadece Camii ve Türbe ayakta kalabilmiştir..

Normalde 3 giriş kapısı bulunan Caminin günümüzde 2 kapısı işlevsel kalmış,bir tanesi pencereye çevrilmiş durumdadır.

Anıtsal Ana giriş kapısına merdivenle çıkılır ve sonradan içeriye merdivenle girilir.Bu normalde çok Camii’de olmayan bir durumdur,bunun nedeni saygıdan ileri gelmesidir,karşı kemerde bulunan Allah’ın isimlerine karşılık gelen bir saygının eseri eğilmeyi gerektirir..(Esmaül-Hüsna)

Camii genelde devşirme malzemelerden yapılmıştır.15 devşirme sutün öncelik olarak sizleri karşılayacaktır.Mihrabı mor renkli geometrik desenlerden yapılmış firuze ve patlıcan moru çinilerden oluşmaktadır.Bir kısmı (sol taraf) maalesef oldukça kötü tadilat edildiğini yakından bakınca görebiliyorsunuz.

Camii’nin  Minberi ve pencere kanatları ahşap işçiliğinin önemli örneklerindendir. Mimberi kündekari tekniği ile hiç çivi,yapışkan ve  benzeri malzeme kullanılmadan ahşap malzemeden yapılmıştır.Ahşap Mimberin yapımı tam 10 yıl sürmüştür, (Anadoluda bu teknikten yapılmış mimber sayısı oldukça azdır.Bursa Ulu Camii,Beyşehir Eşref Paşa Camiilerinde bulunan mimberler bu Camiininki ile  bu tekniğin en güzel örneklerindendir). Ceviz ağacından kündekari tekniğinde yapılmış minberin tüm yüzeylerinde yoğun bir süsleme bulunmaktadır.İçiçe geçmiş üç,beş,sekiz ve on kollu yıldızlr ile dörtgen,altıgen ve sekizgenlerden oluşan geometrik kompozisyonlarda,herbir geometrik motifin yüzeyi anlamlı bir düzenle bezenmiş olarak gezegenler,güneş,ay tutulması ile birlikte, samanyolu ve sonsuzluk anlatılmaktadır.Sağ tarafta dört hadis ile mimberin yapılış tarihi, altta ise yapan sanatçının adı yazılıdır (Muzafferüddin bin Abdülvâhid bin Süleyman-ül-Garbî).

Minber Kapısı sanat eseri düzeyinde işleme içerir.Uzun  süre önce buradan çalınmış bu kapı için Interpol devreye girmiş ve Londra’da bir müzayede evinde satışa çıkarılmakta iken 1995 yılı sonunda Türkiye’ye iadesini sağlanmıştır. Bu işi yapan her ne kadar Interpol olarak gözüksede aslında 1 yıl önce bu Camii’yi ziyaret etmiş ve bu kapıya hayran kalmış İngiliz bir bayanın müzayede sırasında şikayet etmesi ana etken olmuştur,ne kadar ilginç değil mi?

Camii dış doğu cephesinde ise gayet belirgin bir arslan figürü bulunmaktadır.Buda her Camii’de bulunmayan bir durumdur.Yıldırım Beyazıt fethi sonrası buraya gelmiş ve bu arslanlı sütunu kaldırmak istemiş,fakat halk büyük tepki gösterince vazgeçmiş derler.Arslan figürü büyük ihtimal antik bir kentten buraya getirlmiş olmalı, gücü temsil ettiğinden bölge halkı tarafından çok sevilmiş.

Camii yanında bulunan türbede Aydınoğlu Beylerinin mezarları bulunmakta.Bu türbe kapı girişinin sağ tarafında bulunan küçük mezar ve taşa oyulmuş ayak izi Bizans Kralı kızına ait derler.

Oldukça otantik bir Camii olan Birgi Ulu Camii’yi mutlaka geziniz derim,

Camii Hocası oldukça ilgili ve bilgili bir zat,tüm ayrıntıları hızlı bir şekilde anlatıyor,gezerken onu bulmanızı tavsiye ederim.

Selamlar

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü Lezzet durağımızı İzmir’in güzel ve şirin ilçesi olan Ödemiş’ten seçtim.

Eşim Ödemiş kökenli olduğundan bu bölgede deyim yerindeyse her tarafı karış karış dolaşmışlığım vardır.Dolaşırken tabiki çeşitli yerlerde değişik tatları tadma fırsatlarıda kendiliğinden gelmekte.

Bugün onlardan birisi olan Mehmet Usta’yı sizlere anlatıyor olacağım.

Mekanımızın ismi Kuru’nun Yeri.

(Mehmet Usta’nın soyadı Kuru,mekanın ismi buradan gelmekte)

Ustamız bu işe genç yaşlarda başlamış Bozdağ kökenli bir ustadır.

2.kuşak olan oğlu Oktay Kuru ile birlikte 15 yıldır aynı yerde hizmet vermekteler.

Esnaf Lokantası tarzı olan yerimizin kuru fasulyesi başta olmak üzere tüm yemekleri oldukça başarılı,fakat benim baş favorim buranın keşkeği.

%100 dana etinden el ile yapılan bu keşkek gerçekten 10 numarayı hak ediyor ve hergün günlük olarak üretiliyor.

Her geldiğimde Ödemiş Köfte ile mutlaka buranın keşkeğinin tadına bakarım.

Üstüne Kemalpaşa, kabak veya irmik helvası mutlaka tadılmalı.

Fiyatlar ise oldukça makul.Keşkeğin 1 porsiyonu sadece 5TL.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet rotamızı tekrar Ege’nin Efeler diyarı olan Ödemiş’e çeviriyoruz.

Ödemiş gerek köftesi,gerek kebabı,katmeri,kar helvası,keşkeği,nohutlu ekmeği,gerekse pidesi ile ünlü olan şirin,güzel bir ilçemizdir.

Pide derken bu işe ismini vermiş Töngülü Pidesinden bahsetmeden geçmeden olmaz.

Töngül, Ödemiş’e has bir çeşit pidedir. İçinde Ödemiş Tulum Peyniri, maydanoz,yumurta ve az miktarda kıyma vardır ve odun fırınında pişirilerek hazırlanır.

Fırından çıktığında pide üzerine çok az zeytinyağı sürülür ve üstüne Ödemiş tulumu rendelenir.

Töngül adını tabi ki mucidinden almıştır.120 yıl önce,yanlış duymadınız 120 yıl önce Sadettin Töngül tarafından keşfedilen töngül pide, bugün tescillenmiş ismiyle dört kuşaktır devam eden bir gelenek gibidir buralarda.

Özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen bu lezzet,günümüzde eski adı ile Katırcılar yeni adıyla Manyas caddesinde eski salaş mekanlarında hizmet vermeye devam etmektedirler..

Fiyatlara gelince,öderken bir daha sormanız gerekir,bu kaliteye  inanılmaz fiyatlara.

Afiyet olsun..

Adres:Mimar Sinan Mh. Manyas Cd. Pk:35753 Ödemiş/İzmir

Tel:0.232.545 7375

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugün tekrar lezzet durağı olarak İzmir’in şirin,güzel ilçesi Ödemiş’te olacağız.

Eşimin memleketi olduğundan oldukça sık ziyaret ettiğim ilçeyi karış karış dolaşmışımdır.

Daha önce bu şehrin ünlü 2 köftecisini sizlerle paylaştım.

Bugün ise bu köfteyi ilk yapan yeri sizlere anlatıyor olacağım.

Köftecimizin adı:”Maşlak&Hafız Kebap”

Ödemiş köfteyi buraya getiren kişinin lakabı Kasabalı’dır.(Kasaba Turgutlu’nun ilk ismidir).

Bu köfteyi yaygınlaştırıp popüler yapan,yeni ustalar yetiştiren kişi ise Bulgaristan göçmeni olup buraya yerleşen Hafız lakablı Abdülkadir Kaynar’dır.

(1924 yılında Ödemiş’e 27 yaşında gelmiştir)

Kendisi Mevlitte okuduğundan kendisine Hafız lakabı layık gorulmüştür.

Ayrıca hayırsever,yardımsever bir kişiliği olduğuda söylenir.

Hafız Emmi olarakta tanınır.

Köfteci dükkanın kuruluşu 1930 yıllarına denk gelir,uzun süre kendisi ve oğulları ile çalıştıktan sonra 2000 yılında,artık çalıştıracak sahibi olmadığından yanındaki Maşlak isimli bir başka Kebapçı tarafından satın alınmış ve iki dükkan birleştirilmiş ve ismi Hafız & Maşlak olarak yenilenmiştir.

Yağlı köftenin güzel yapıldığı bu yerde köfte yemenizi tavsiye ederim.

Fiyatlar gayet makul,1 porsiyon:7TL

Afiyet olsun..

Aşağıdaki kaşık yağ kaşığı ve bu dükkanın ilk malzemesinden,köfte yapılan bakır tava ise şuan Ödemiş Yıldızkent Müzesinde sergilenmekte..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bu hafta lezzet durağımızda tekrar Ödemiş’teyiz.

Yaz aylarının başlaması ile birlikte sıcak günlerin soğuk tutan şerbeti kar helvasını sizlere anlatıyor olacağım.

Kar helvasını burada en iyi yapan kişilerden birisi Çoşkun Usta’dır.Şehir Stadı havuz yanındaki seyyar mekanı ile tam 30 senedir bu işle geçimini sağlamaktadır.

Kar helvası gerçek buz tutmuş karların dağların kuytu yerlerinde bulunan kuyularında saklanması ile oluşur,kışın karın yağması ile kuyular kar ile doldurulur ve üstüne meşe yaprağı konularak hava ile teması kesilerek erimesi engellenir.Yaz sabahlarında erken saatlerde eşeklerle/katırlarla dağlardan gelen kar özel keçe çuvallar içinde tutularak, erime hızı yavaşlatılarak servis edilir.Bu bölgede genellikle Bozdağ ve Aydındağları(Beydağlar) karı kullanılır.

Havaların iyileşmesi ile birlikte karadut,böğürtlen,şeftali,limon ve karışık meyve özlü karışımlarla kar belirli oranda karıştırılarak kar helvası yapılır.Cam bardakta kaşıkla beraber afiyetle yenilir,özellikle sıcak yaz aylarının vazgeçilmez serinleticisi bu karışımdır.Ben karadutlu olanı burada özellikle tercih ediyorum,karadut özel olarak Coskun Usta’nın yapımı.

Kar helvası sadece Ödemiş’te değil,civar ilçelerdede oldukça popüler bir üründür.Denizli,Aydın,Nazilli,Tire,Bayındır,Beydağ,Birgi,Yenipazar gibi yerlerde sıkça karşılaşabilirsiniz.Karlar o yöreye en yakın dağlardan getirilir.Bozdağ,Aydın Dağları,Denizli Babadağ bunlardan en ünlü olanları..

Ödemiş’te 1 bardak kar helvası oldukça uygun fiyatlı;sadece 1.5TL,doğal bir ürün için gerçekten çok ucuz.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Ödemiş Ege’nin gelişmiş ve kökeni çok eskilere dayanan ilçesi,bu yüzden bu şehirde oldukça fazla eski,2-3 kuşak devam eden lezzet durakları mevcuttur.

Bildiğiniz üzere Ödemiş köftesi ülke çapında ünlü,yağlı köftede Köfteci Hurşit’i sizlerle paylaşmıştım,fakat Ödemiş’te ilk köfte işini kim başlattı derseniz bunun adı Köfteci Alaettin’dir.

Yüz yılı aşkın bir zamandır,yanlış duymadınız bir asırlık bir mekandan bahsediyorum,şuan 3.kuşaktan torun olan Halil Usta Mekanı çalıştırmaktadır.Mekan Ödemiş Balık hali,ara sokagında gerçekten çok salaş ama bir o kadarda köfteleri lezzetli bir yerdir.Dükkanın ismi Dededen Toruna Köfteci Alaettin oğlu Halil Çarıkçı olarak geçer,Ödemiş’in yerlileri ızgara köfte işinde bu mekanı oldukça beğenirler,dışarıdan gelen birisinin burasını bulması gerçekten zor,ama kısa bir araştırma ile bulunabiliyor,bunada değer. Izgara köftede ustamız ocağı dolduran cussesi ile köfte üretimi yapıyor ve sadece dana kıyması kullanıyor ve içinde irmik ve benzeri bir katkı maddesi bulunmuyor,köfteler uzun ince silindirik bir yapıda (kalem pil gibi),bir porsiyonda 10 köfte bulunuyor ve fiyatı 8TL,tadıyla kıyaslanınca oldukça makul bir fiyat.Mekanın içinde ancak 10 kişi yemek yiyebilir,salaşlığı sizi ürkütmesin,mutfağı oldukça temizdir,salaşlık sadece eşyaların eski olmasında ve Hurşit gibi çok ünlü olamamasında yatmakta..Bir nevi gurmeler burayı pas geçmişler,mekan yerli halka kalmış..Not:Ödemiş İzmir’e 110km uzaklıkta,günü birlik çok rahat ulaşım var,Hem tren hemde otobus seferleri saat başı mevcut,tren hattı ve trenler geçen sene komple yenilendi,müthiş ucuz,10TL’ye gidiş-dönüş bileti alınabiliyor.Ayrıca Cumartesi günü Ödemiş’in pazarı,oldukça geniş vede büyük bir pazar,organik ürünleri yöresel kıyafetli teyzelerden alabilirsiniz..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]