Bugünkü lezzet durağımızda İzmir Balçova’dan bir yer anlatıyor olacağım,ismi Köfteci Zeki Usta.Balçova 9 Eylül Hastanesine gelmeden dörtyolda bulunan bu yerin yirmi küsür senelik bir geçmişi mevcut.1978 yılında açılan Zeki Usta’nın yerinde öncelikli olarak köfte tadılmalı,oldukça lezzetli olan bu köfte İzmir içinde iyi bir yeri hak etmekte.Köfteden önce getirilen kaşarlı ekmek ise oldukça yaratıcı bir düşünce ürünü,bu tarzı daha önce başka bir yerde görmemiştik.Köfte ile birlikte gelen bulgur pilavıda oldukça başarılı idi.Yemek sonrası buraya ait tatlıda oldukça hafif ve lezzetli idi. Porsiyonları oldukça doyurucu olan mekanın fiyatlarıda kalite ile doğru orantılı değişiyor.

Afiyet olsun..

Adres: Mithatpaşa Caddesi No: 263 / C, Balçova/İzmir

Telefon: (232) 278 7463

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Köfteci Mustafa isimli yer kökeninde  bir köfteci ve 1985’lere dayanan bir geçmişe sahip bir mekan.Aslında bir köfteci ve ciğerci olan bu işletme ayrıca sabah kahvaltısı ilede ünlü bir yer.Yunt Dağı’nın eteklerinde olan bu  beldede hala organik ürünleri bulmak mümkün.Kahvaltı köy kahvaltısı şeklinde servis ediliyor, yok yok cinsinden,köy yumurtası,köy tereyağı,peyniri,loru hepsi ayrı güzeller.Köftede oldukça başarılı,fakat bizim damağımız tadı ciğerde kaldı,gerçekten çok lezzetli idi doğrusu.Üstüne buraya has tatlılarıda ayrıca tadmanızda fayda olur.

Manisa’dan Muradiyeye oradanda Yunt Dağına giderken Gediz Nehrini geçtikten sonra ulaşılıyor bu şirin beldemize.Manisa’ya takribi 15 km uzaklıkta.

Fiyatların makul olduğu bu yere Bahar ve Sonbahar aylarında hem tadsal, hemde görsel şenlikten yararlanmak üzere uğramak gerekir.

Afiyet olsun..

Bugünkü lezzet durağımızda Balıkesir’in şirin ilçesi Sındırgıda olacağız.Sındırgı oldukça küçük bir ilçemiz,eskiden Izmir Istanbul yolu buradan geçerken bir durak noktası idi,yollarının oldukça virajlı olması ilede ünlü bir bölgeydi burası,şimdilerde oldukça sakin bir belde.Son dönemlerde kaplıcaları ile ön plana tekrar çıkmaya başladı,oldukça doğal ve serin bir hava burada mevcut,rakımın yüksekliğinden olsa gerek.Cumartesi günleri kurulan pazarıda oldukça meşhur,doğal ürünleri köylü teyzelerden oldukça uygun fiyatlara alabilirsiniz.Zamanında ise sadece mantar satan kadınlar pazarın önünde satış yapmaktalar..

Buraya gelmişken ne yenebilir diye araştırdığımızda Köfteci Cemal Usta bu işin bu bölgedeki nokta atışı yeri olduğunu keşfediyoruz.Cemal Usta oldukça sempatik yardımsever bir kişi, bu mekanda yirmi kusür senedir bu işi yapmakta.Köfteler oldukça leziz,(bölgenin hayvanları gayet doğal ortamda otlanabiliyorlar)salata harika ama en çok hoşumuza giden Kemalpaşa tatlısı ile gelen manda kaymağı oldu,resmen süperdi.Fiyatlar ise gerçekten çok hesaplı.Yolunuz bu küçük ilçeye uğrarsa buraya mutlaka uğrayın derim.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Merhaba,

Bugünkü lezzet durağımızda tekrar İzmir Kemeraltında olacağız.

İzmir’de iyi döner yemek için adres sayısı maalesef çok fazla değildir.

Kemeraltında bulunan Gül Kebap bu işi iyi yapan yerlerin başında gelmektedir.Lokanta 1949 yılından beri devam ediyor,4.kuşak iş başında,kökleri Girit’ten..Hüsnü Güzelce ve oğlu Burak Güzelce.Sabah çorba ile başlayan servis öğlen döner ve köfte ile devam ediyor,öğleden sonraya pek bir şey kalmıyor.

Servis eski bakır kaplarda buram buram nostalji kokuyor..

Tatlı olarak da tahin soslu sakızlı Kemalpaşa veriyorlar.. O da enfes..

Fiyatlara gelince bu kaliteye göre oldukça makul seviyelerde..

Afiyet olsun..

Adres:Anafartalar Caddesi No:415 Kemeraltı-İzmir

Tel:0.232.425 01 26

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bu haftaki lezzet durağımızı İzmir’in şirin ilçesi olan Menemen’den seçtim.

Menemen genelde Kuzey Ege’ye tatile gidenlerin direkt geçtikleri küçük bir ilçe olarak hafızalara kazınmıştır bir yerdir.Yol üstündeki Menemen testileri,güveçleri ve Mandıralarında bulunan lezzetli peynirleri ve köpüklü ayranı ilk akla gelen özellikleridir.

Oysa bunun yanında bu güzel bölgede çok güzel köfte yapılır.Bunların içinde en ünlüsü olan Namlı Köfte 1928 yılından beri babadan toruna devam eden bir gelenektir.

Kurucusu olan Ethem Usta çarşı içinde çok küçük salaş bir yerde başlamış bu işe,insanlar bu köfteyi yemek için kuyruk olurlarmış o zamanlardada.

Ethem Usta’dan sonra sırasıyla Mevlüt,Mehmet ve yine Mevlüt Ustalar bayrağı devralmışlar.

Köftenin özelliği büyük oran dana eti, az miktardada kuzu karışımı olması ve günlük olarak hazırlanması olarak özetlenebilir.Tarz olarak İnegöl Köfte’ye benzer,lezzeti çok iyi seviyededir.Bir porsiyonda tam 10 köfte olduğunu belirteyim.

Yanında ayran ile birlikte çok uyumlu bir ikili oluştururlar.

Bu mekanda köfte dışında ayrıca ciğer tavada yapılmakta.Bu stilde saç tavada ciğer yapan çok az yer var ülkemizde,mutlaka deneyin derim.Ciğeride oldukça lezzetli.

Üstüne Kaymaklı Kemalpaşa veya İrmik tatlısı çok iyi gider.

Özellikle irmik tatlısı muhteşem diyebilirim.

Ocak başında 5.kuşaktan oğlu ve kızı ile hizmet vermeye devam eden bu mekan Menemen yerlisi tarafından çok iyi bilinir ve tutulur.

Fiyatların oldukça uygun olduğunu belirtmekte fayda var.

Yolunuz buraya öğle civarı düşerse mutlaka uğrayıp bu tadı tadın derim.

Afiyet olsun..

Tel:0 (232) 832 23 42 , 0 (232) 832 63 35

Adres:Pazar Başı Mah.Arasta Cad.No:40/A Menemen/İzmir

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü yazımı Ege Bölgesi’nin ve İzmir’in şirin ilçesi olan Selçuk’a ayırdım.

Selçuk Medeniyetlerin bütünleştiği bir yerde yani Efes Antik Kentinin yanı başında kurulmuş bir yer.

Efes Kenti öncesinde Ayasuluk civarında ilk insan yerleşimlerine tanık olmuş bir bölge,bugünün Selçuklu Kalesi’nin bulunduğu alan.

Gezilecek bir çok yer burada mevcut;

Efes Antik Kenti ve Müzesi,Meryem Ana Evi,St Jean Kilisesi ve Bazalikası,Yediuyurlar,Belevi Mausoleum,İsabey Camii,Artemis Tapınağı,Çamlık Tren Müzesi,Çetin’in Maket Evi,Tarihi Tren Garı,Tarihi Carpauza Cafe & Evi,Tarihi Su Kemerleri,Ayasuluk Kalesi ve Şirince Köyü akla ilk gelenler..

Kısacası bu bölgeye 2-3 tam gün ayırmak gerekli ki tam olarak keşfedilsin..

Bu bölgeye gelipte ne yemek gerekir derseniz,ilk alternatiflerden birisi olacaktır Selçuk Köftecisi.

1959 yılından beri ayaktalar.İbrahim Usta,Ahmet Usta ve sonrası Ahmet Usta’nın oğulları işin başındalar.Bugünlerde yenilenmiş son derece şık yerlerinde güler yüzlü hizmet veriyorlar.Turist Kafilerinin,Rehberlerinde değişmez bir mekanıdır burası.Yemek olarak ana menü köfte,dana etinin içinde çok az miktarda kuzu eti konularak yapılıyor,tanesi bir lokmalık ve oldukça lezzetli.Bölgeye has olan kuzu çöp şiş oldukça başarılı,kuzular kesinlikle kokmuyor.

Etler İmren Kasabından günlük olarak alınıyor,et kaliteli olunca gerisi ustalıkla geliyor.

Yanında piyaz ve cacıkta oldukça başarılar..

Tatlı olarak biz kabak tatlısını seçtik,fakat buraya özgü keşkül tatlısını tatmak gerekir.İçinde pekmez ve tahin konuluyormuş.İsmide çok ilginç Papaz Tatlısı.

Fiyatlara gelince kaliteye gore oldukça makul fiyatlar.

Afiyet olsun..

Selçuk Köftecisi

Adres:Atatürk Mh. Şahabettin Dede Cd No:10

(0232) 892 6696

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bu hafta lezzet durağımızı Antalya’dan seçtim.

Antalya’ya gelip şiş ve piyaz yemeden gitmek olmaz derim.

Bu ürünleri yapan çok sayıda mekan vardır buralarda.

Bugün ben sizlere bunların içinde en ünlüsü olan Şişçi Ramazan’ı anlatıyor olacağım.

Şişçi Ramazan,adı üstüne meşhur Antalya şişi üstüne kurulmuş bir mekan,üstüne tahinli piyazı ile birlikte,İkisi adeta buranın fenemoni olmuş ürünlerdir.

1970 yıllarında başlayan Korkutelili Ramazan Usta’nın öyküsünü bugün oğlu Turan Özalp tarafından işletilen 4 şube ile devam ettirilmektedir.

Şişin özelliği özel beslenen dana ve keçi etinin kaburga kısımlarının kullanılması.Bıçak ve zırhla etler çekiliyor ve 3 gün dinlendirilen et,sadece üstüne tuz katılarak kömür ateşinde pişiriliyor.Buradaki ustalık çekirdekten yetişmiş ocakçıların iş başında olmasında yatıyor;ateş ne çok alevli nede sönük olmalıki et kurumasın.

Pideyle servis edilen şiş köfteler,dönemine gore domates ve yeşilliklerle bezeniyor.

Şiş Köfte ile birlikte ayran yerine burada manda yoğurdunu tercih etmenizi öneriyor olacağım.Gerçekten çok kaliteli ve lezzetli.

Piyaza gelince,buda gerçekten Antalya’ya özgü,tahin ve yumurta ile servis ediliyor,tadı gerçekten ilginç ve güzel.

Üstüne tabiki kabak tatlısı çok iyi gider ve buradada çok iyi yaparlar.

Fiyatlara gelince oldukça makul seviyelerde,afiyet olsun.

Adres : Yener Ulusoy Bulvarı Antalya

Telefon : 0242 643 03 56

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü yazımızda güzel Aydınımızın şirin bir ilçesi olan Ortaklarda olacağız.

Otobanın henüz olmadığı yıllarda ana yol güzergahında olan Ortaklar’da çöpşiş yemeden geçilmezdi.Otoban sonrası bu alışkanlık kısmen Söke/Çine tarafına kaymış olsada,Ortaklar yine bu işte en iyi yerleri bünyesinde barındırıyor.

Bugün sizlere bu yerlerden bir tanesi olan Kalyon Çöpşiş’den bahsediyor olacağım.

Kuruluşu yaklaşık otuz küsür yıl önceye dayanan bu mekana ayak atar atmaz servis hızlı bir şekilde işlemeye başlıyor.(Yolun her iki tarafında olan Kalyon’un ben Aydın’dan Ortaklar’a geliş tarafında bulunanı tercih ediyorum.Buraya ulaşabilmek için girilen yolda bayağı bir insanı bertaraf etmeniz gerekli,çünkü yolun en sonuna doğru ve müşteri kapmak isteyen birçok kişi nerede ise arabanın üstüne atlıyorlar.)

Öncelikli olarak bölgenin lezzetli köy tereyağı,çökeleği ve meşhur karafırın kabartmalı pidesi,
sonrasında malum çöpşiş ve yayık ayran.İlave olarak kasap sucukta denenebilir.

Etler dana etinden ve oldukça lezzetli,mevsimsel salatalarıda oldukça başarılı olan mekanın fiyatlarıda oldukça makul.

Siz yemek yerken arabanızda bu sırada bir güzel yıkanıyor,giderken garson arkadaşların verdikleri su ve maden sularıda bir çeşit yolluk,ancak burada görebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Not:Yıllar önce buralarda mekanlarda porsiyon bilinmezdi,yediğin çöpşiş çubuğu sayısına göre hesap verilirdi,şimdilerde iş normal porsiyon hesabına dönmüş durumda.

Adres: Ortaklar meydanı solda, Aydın-Ortaklar

Telefon: 0 256 577 38 48

Yetkili:

Ahmet KALYONCUOĞLU

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bügunkü lezzet durağımızda Eskişehir’e konuk oluyor olacağız.

Eskişehir son yıllarda özellikle Yılmaz Büyükerşen’in önderliğinde tam bir Avrupa şehri olma yolunda hızla ilerliyor.

Gezmek,dinlenmek,öğrenmek,eğlenmek üstüne oldukça başarılı vede bunları yaparken çok para harcama gerektirmeyen bir öğrenci şehri aslında burası.

İlaveten Tarihi Odunpazarı Evleri,Balmumu Müzesi,Arkeloji Müzesi,Tarihi Camileri,Lületaşı,Çiğ Böreği ve Temalı Parkları ile doyumsuz bir ilimiz.

Bu güzellikler içinde yemek kültürüde olmazsa olmazlardan.

Tatar kökenli vatandaşlarımızın yoğun olduğu bu bölgede bu kültürün izlerinide bulmak olası.

Bugün bunların öncülerinden Fahreddin Usta’yı sizlerle paylaşıyor olacağım.

Fahreddin Amca 40 yıldır bu işte bizzat meşgul olmakta.

Balaban köftesi ve bonfilesi bu işin spesiyallerinden..

Ustanın anlatışıyla;Küçük küçük doğranmış pideler sıcak et suyu ile ıslatılır, üzerlerine yoğurt ve salça sosu dökülür. Daha sonra ızgarada pişirilen balaban köfteler ve bonfile şişler ilave edilir. Bonfile üstüne buraya has
eski ütü ile pres uygulanır.Maydanoz, domates ve ızgarada közlenmiş biberler konulur.

Üzerine kızgın tereyağı dökülür,sıcak olarak servis yapılır.Yanına üzüm şırasını istemeyi unutmayın derim.

Gerçekten çok lezzetli ve makul fiyatlı olan bu ürünleri Eskişehir’e gelirseniz mutlaka tadmanızı öneriyorum,afiyet olsun…

Ziya Paşa Caddesi Yolveren Sk. No: 46 Merkez, Eskişehir, Türkiye

Tel: (0222) 220 2799

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Istanbul Sultanahmet’ten seçiyor olacağım.

Istanbul beşbin yıllık bir geçmişin ve değişik kültürlerin harmanlandığı bir dünya şehri,bu yüzdendirki bu şehirde birçok lezzet durağı mevcuttur.

Bazıları sadece sınırlı kesimler tarafından bilinir,keşfedilmeyi beklerler,bazılarının ise ünü sınırları aşmıştır.

Bu yazımda bunlardan birisi olan meşhur Sultanahmet Köftecisi Selim Usta’yı sizlere anlatıyor olacağım.

Öykümüz dede Seracettin Efendi’nin Türkistandan İstanbula 1911’de göçü ile başlamış,1920 yıllara kadar çeşitli işlerde çalıştıktan sonra Sultanahmet Milenyum taşının bulunduğu yerde Halk köftecisi olarak ilk mekanı kurmuş ve ölünceye kadar oğulları ile 1954 yılına kadar çalışmışlar.3 kardeş yola beraber devam etmişler ;Mustafa,Selim ve İsmail kardeşler.Mustafa Usta sonraları ayrı bir dukkan açıp ortaklıktan ayrılmış.dükkanın adı belli süreçlerden geçerek Sultanahmet Meşhur Halk Köftecisi olarak değişmiş,sonrası 3.kuşak işe soyunmasıyla markalaşma sürecine girilmiş ve Selim Amcalarının çocuğu olmadığından onun hatırasını lokantanın adının sonuna Selim Usta koyarak yaşatmak istemişler.

Şuan mevcut yerde 4.kuşak iş başındalar,hepside okumuş kültürlü insanlar..

İlginç ayrıntılar olarak;

-Açtıkları her yeni dükkanın yönetimi aile fertlerinden oluşmakta,

-90.yıl hatırasına lokantanın amblemi sancak şeklinde oluşmuş,

-Ortaklardan Mehmet Bey’in ayrıca çok iyi bir para koleksiyonuna sahip olduğu bilinir.

Geçen yıl gittiğimde yemek sonrası banada eski 2,5TLlik paralardan vermişlerdi,bu paranın bereketini artırması içinmiş.(diş kirası,bereket parası)

-Halkın Köftecisi hem yüksek kalite hemde uygun fiyat politikasından olsa gerek,

-Burada yemek yemiş ünlülerin yerli/yabancı fotoğrafları duvarları bir duvar kağıdı gibi süsler,

-Kredi Kartı bu işletmede geçmez.

Köfteye gelince birinci sınıf malzeme ve sadece %100 dana etinden yapılıyor olması işe verilen kalitenin bir göstergesi olsa gerek.

Köfte piyaz ayran değişmez üçlü burada.

Üstüne ben irmik helvasını tarçınlı olarak tatmanızı öneriyor olacağım.

3 katlı mekan öğlenleri inanılmaz kalabalık.Yerli,yabancı herkes burada.

Fiyatlara gelince köfte porsiyon:13TL,

İşletmede Kredi Kartının geçmediğini özellikle belirtelim.

Buda işin ilginç yönlerinden birisi..

Afiyet olsun..

Adres:Divanyolu Caddesi No:12 Sultanahmet-Istanbul

Tel:0.212.520.05.66

www.sultanahmetköftesi.com

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]