Bugünkü lezzet durağımızda İzmir Altındağda olacağız.Aile işletmesi olan bu dönercinin adı Dönerci Vedat,şuan 3 kardeş birlikte devam ediyorlar yollarına.Dönere gelirsek et döner olarak gerçekten çok iyi ,İzmirde derece yapar hatta en iyilerinden birisi diyebilirim.Nametten alınan etler bonfile ve kuzu eti karışımı,lezzette burada yatıyor olmalı.Etin kalitesi odun ateşi ile birleşince muhteşem bir tad ortaya çıkıyor yanına birde yayık ayran muhteşem olmakta.En sonunda meşhur Kıbrıs Tatlısı ile taçlandırma yapıyorsunuz.Fiyatlara gelince salaş olan bu yere özgü yüksek gelebilir,fakat kalite ile doğru orantılı olduğunu belirtmek isterim.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda rotamızı Tarihi Kemeraltı Çarşısında bulunan Güven Lokantasına çeviriyoruz.

1951 yılında Rıza Yalçın Usta tarafından kurulmuş olan bu tarihi yer Hisar Camii karşısında bulunan dönerciler  sokağındadır.Girit,Makedon,Ege,Osmanlı  mutfağının en seçkin örneklerini sunan  bir Esnaf Lokantasıdır burası. Şuan 3. kuşaktan Fevzi Özbaş tarafından işletilen mekanın en önemli özelliği ustasının yıllar yılı aynı kişi olması.Ertan Usta uzun yıllardır burada çalışmaktadır.

Bu yer dönerciler caddesinin içinde ve bu işletmenin döneri gerçekten çok lezzetli.Tencere yemeklerinde ise Elbasan Tava açık ara önde,şampiyonluğu bile mevcut.Kuzu tandır,ciğer sarma,patlıcan kebabı,kızartma,zeytinyağlılar,pilav  say say bitmiyor.Bazı yemekler belli günlerde çıktığını özellikle belirtelim.

Yunanlılarınn toplanma yeri olan bu tarihi binaya mutlaka gelinmeli,zira onlar gelince burada yiyorlar.

Fiyatlara gelince, Esnaf Lokantası konseptine uygun olduğunu belirtelim.

Afiyetler..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Lezzet durağımıza İzmir Urla’dan devam ediyor olacağız.

Urla Egenin ot kültürü ile bezenmiş bir şehri olsada,döner yapan çok iyi yerleri barındırması ilede bilinir.

Dönerci İbrahim Usta olarak bilinen İbrahim Zelbey işe Malgaca Pazarında seyyar olarak 1985 yılında başlamıştır.1991 yılında Postane arkasında yeni yerini açmışlardır.

2011 yılının sonlarına doğru daha da büyüyerek ticarethanesini, Limited Şirket olarak büyüterek tüzel kişiliğe geçip, Urla AVM’de kışın 100, yazın ise 150 kişi kapasiteli olan yeni yerini açmış adını ise “İbrahim Usta’nın Yeri” koymuştur. Menüde döner ve ızgara çeşitleri olan İbrahim Usta, yeni yerinde portföyüne pide ve lahmacunu da eklemiştir.Mekanda sabah akşam 2 defa döner takılır.Kömürde döneri bu civarda tekdir.Doğal ürünlerden yapılan döneride oldukça lezzetli ve hesaplıdır.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Tel:(+90) 232 754 44 33– 232 754 66 64

Adres:Bülent Baratalı Bulvarı, Urla AVM İzmir

Bugünkü lezzet durağımızda turizm cenneti güzel ilimiz Antalya’da olacağız.

Antalya gezilecek görülecek yerler yanısıra birçok lezzet durağınıda barındıran bir merkezdir.Bugün bunların en güzel örneklerinden birisi olan Dönerci Hakkı Ustayı (Hakkı Baba-Hakkı Baharlı-1978 yılında vefat etmiş) sizlerle paylaşmak istiyorum.1924 yılından beri işletme Hakkı Usta ile ayakta kalmış,yaprak döneri ilk yapanlardan kendisi,bugün ise 3.kuşak iş başında (Levent,Tuncay Baharlı kardeşler).Attalos Heykeli civarında olan yerlerinden merkezdeki yerlerine 1984 yılında taşınmışlar,ogün bugündür bu yerlerindeler,birde şubeleri mevcut.

Burada sadece döner servis ediliyor ama 3 farklı şekilde,sade isterseniz salça soslu ya da İskender olarak dönerinizi yiyebilirsiniz. Masaya önce domates, yeşil acı biber ve kızarmış soğan geliyor,ardından tabiki meşhur dönerleri.Etin kalitesi ve dönerin güzelliği buranın ününü nasıl kazandığını kanıtlıyor. Yaprak dönerdeki en büyük sır etin kalitesi (düve eti ağırlıklı olarak kullanılıyor) ve etin işlenmesidir.Eti sinirlerinden arındırdıktan sonra eti yaprak halinde ince ince kesiliyor ve  sonrasında döner haline getirilmiş et kömür ateşinde pişiriliyor.Kömür ve et birleşince sonuç kaçınılmaz oluyor doğrusu.

Fiyatların abartılı olmadığı  bu Esnaf yeri Atatürk Caddesi’nin arka sokağında bulunmakta..

Merkezdeki dükkan  haftanın 6 günü açık, pazar günleri kapalı.

Afiyet olsun..

Merkez:Atatürk Caddesi Ege İşhanı No:63 Antalya

Telefon : 242 – 241 38 79

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda Artvin Borçka’da olacağız.Doğu Karadeniz Gezilerinin Camili Bölgesine gitmeden durak noktası olan bu güzel ilçemiz Çoruh Nehrinin kıyısında dar bir alanda konumlanmıştır.Bu küçük ilçede oldukça güzel lezzet durakları mevcuttur.Bunlardan birisi olan Ekmek Teknesini bugün sizlere anlatıyor olacağım.Yaklaşık 10 yıllık olan mekanın sahibi olan Yaşar Ustanın yemek sektörü geçmişi eskilere dayanmaktadır..Bu sene yaz ayında yaptığımız Doğu Karadeniz Gezisinde Camili öncesinde  soluğu bu şirin Esnaf Lokantasında aldık.Mekan şehir merkezinde ve oldukça ferah,öğle yemeği zamanı ise oldukça yoğun.Döneri,kurufasulyesi,pilavı oldukça başarılı idi,dönerin eti gerçekten çok lezzetli,bölgenin hayvanlarının doğal ortamda otlanması buna etken olsa gerek. Yemek üstüne ise buraya özgü sütlaç  mutlaka denenmeli.

Fiyatlara gelince Esnaf işi türünden oldukça hesaplı..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı serhat şehrimiz olan Kars’tan seçtik.

1974 yılından beri devam eden işletmemizin ismi Kaygısız Ocakbaşı.

İlk kuruldukları yıllarda ismi Kent Restaurant imiş,sonrasında 1988 yılında isim Kamadere olarak değişmiş akabinde Tandır Kebap ismi ile yola devam edilmiş,1998 yılına gelindiğinde ad Kaygısız Ocakbaşı olmuş.

Kars’ın en önemli yemekleri tabiki et ağırlıklı oluyor,ayrıca kaz etide buraya özgü bir lezzet olduğunu hatırlatalım.Biz bir yaz günü burayı ziyaret ettiğimizden dolayı maalesef kaz etini tadamadık,tercihimizi dönerden yana kullandık ve oldukça başarılı idi.Buraya özgü Ejder’de ayrı bir lezzet doğrusu,fakat yapımı için biraz beklemek gerekiyor.Bunun dışında içli köftelerde oldukça başarılı idi.Kendimizi büyük şehirlerdeki gibi kaliteli bir restaurantta yemek yemiş gibi hissettik desem abartmış olmam sanırım.Fiyatlarında lezzet ile orantılı olarak oldukça hesaplı olduğunu ayrıca belirteyim.Kars’a birgün yolunuz düşerse bu bölgenin en iyi yerlerinden birisi olduğunu not düşebilirsiniz.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

İskender Kebap denilince ilk akla gelen yer Bursa ilimiz olmakta.Bunun ana sebebi bu kebap çeşidinin burada keşfedilmesinde saklı olsa gerek.Evet ilk İskender Kebabı icat eden mekanda olacağız bugün,adı üstünde İskender Kebap.Geçmişi 1867’lere kadar uzanıyor bu işletmenin.Mehmet oğlu İskender Ustamız Bursa’nın Kayhan Bölgesinde odun ateşinde kuzu çevirme işine giriyor,sonrasında kuzunun çeşitli etlerinin farklı tadlarda olmasından dolayı etlerin değişik bölümlerini katman halinde ayırıp dikey çubuklara geçirip pişirmeye başlıyor,sonuç tabiki muhteşem bir lezzet keşfine yol açıyor.Bu lezzeti yapan kuzularında Bursa Uludağlarda kekik ve lezzetli otlarla beslendiğini göz ardı etmemek gerekli.Etin altına pide,üstüne çeşitli soslar,yogurt,tereyağ gibi unsurlar zaman içinde ekleniyor ve ismi ustamızın adı olan İskender Kebap ile özdeşleşiyor.Yanında tabiki içecek olarak üzüm şırası bu dönemde oldukça çok tutuluyor.

Mekanımız ilk olarak Kayhan Bölgesinde kurulmuştu.İskender Ustanın vefatından  sonra işletmeyi  oğulları Cevat ve Nurettin Ustalar devam ettiriyorlar ve 1930 yılında mekan bugünkü yerine taşınıyor.Günümüzdede bu ilk mekan  orjinal hali ile hizmete devam etmekte (Mavi-Beyaz Boyalı),şubelerde çeşitli bölgelere yayılmış durumdadır,fakat herzaman  ilk mekan olan Tayyare Kültür Merkezi yanındaki köşe dükkanda Iskenderi tadmanın ben ayrıcaklı olduğunu düşünüyorum ve buraya uğramadan yapamıyorum.1967 yılında hiç çocuğu olmayan Nurettin Bey vefat ediyor ve Cevat Usta tek başına dümene geçiyor.2000 yılında vefat eden Cevat Ustanın ise 3 çocuğu var,Neslihan,İlgihan Hanımlar ve İskender Bey bugün işin başındalar.Burada belirtmeden geçemeyeceğim Cevat Ustamızın oldukça geniş antika tabak kolleksiyonuna sahiptir,bugün dükkan içinde bile bunun örneklerini görmek mümkün.

Günümüzdede aynı yer aynı kalite ile hizmete devam eden bu yerde mutlaka Iskender yemelisiniz.

Kapıdaki kuyruk size korkutmasın,belki hayatınızda ilk defa döner yemek için kuyruk bekliyor olacaksınız,fakat buna değer..

Fiyatlar süt kuzu eti olmasından dolayı bir miktar yüksek gelebilir,fakat bence bu lezzete ve kaliteye değer..

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Merhaba,

Bugünkü lezzet durağımızda tekrar İzmir Kemeraltında olacağız.

İzmir’de iyi döner yemek için adres sayısı maalesef çok fazla değildir.

Kemeraltında bulunan Gül Kebap bu işi iyi yapan yerlerin başında gelmektedir.Lokanta 1949 yılından beri devam ediyor,4.kuşak iş başında,kökleri Girit’ten..Hüsnü Güzelce ve oğlu Burak Güzelce.Sabah çorba ile başlayan servis öğlen döner ve köfte ile devam ediyor,öğleden sonraya pek bir şey kalmıyor.

Servis eski bakır kaplarda buram buram nostalji kokuyor..

Tatlı olarak da tahin soslu sakızlı Kemalpaşa veriyorlar.. O da enfes..

Fiyatlara gelince bu kaliteye göre oldukça makul seviyelerde..

Afiyet olsun..

Adres:Anafartalar Caddesi No:415 Kemeraltı-İzmir

Tel:0.232.425 01 26

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda tekrar İzmir Kemeraltında olacağız.

Tarihi Kemeraltı Pazarı oldukça geniş bir alanı kapsar ve dünyadaki emsalleri ile karşılaştırıldığında en büyük ve eskilerden bir çarşıdır.

Hal böyle olunca oldukça çok lezzet durağını bünyesinde barındırmaktadır.

Bugün bunlardan birisi olan 32 yıllık Can Döner’i sizlerle paylaşıyor olacağım.

Döner kültürü İzmir’de hatırı sayılı yeri olmasına rağmen bu işi layığı ile yapan yerlerin sayısı iki elin toplam parmak sayısını geçmez.Can Döner’de bunlardan birisidir.1981 yılında Mustafa Usta ile başlayan yolculuk Bursa İskender konsepti içinde günümüze kadar gelmiştir.Şuan işin başında 2.kuşaktan Recep Usta bulunmaktadır.Lezzet ve kaliteden ödün vermeyen bu mekan yıllarca Kütüphane caddesinde(Kemeraltı girişi ilk sokak) hizmet vermektedir.

Daha önce şuanki mevcut yerin tam karşısında bulunan tarihi binadaydı,şuan burası restarasyon geçirmekte olduğundan bu yeni yerlerine taşınmış oldular.

Sadece İskender Döner satılan bu mekanda,döner oldukça büyük yapılır ve kısa sürede tükenir.

İçecek olarak Pepsi ile çalışırlar,fiyat olarakta 1 porsiyon:17TL,iyi kalite,iyi fiyat neticesinde..Tatlı olarak ekmek kadayıfı tatlısı vardı,ben bunu pek tutmadığımı belirtmek isterim.(belki ogüne mahsus bir durum olabilir)

Afiyet olsun..

Adres:Milli Kütüphane Cd 6/B Kemeraltı /Konak/İzmir‎

Tel: (0232) 484 1313

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü rotamız Ege’nin bir diğer şirin bir ilçesi olan Edremit.

Edremit bidiğiniz üzere Balıkesir’in bir kazası ve Akçay gibi güzel yazlık bir sahil beldesine sahip turistik bir bölgemiz.

Buradaki lezzet durağımızın ismi Cumhuriyet Lokantası,adı üstünde Cumhuriyet’le yaşıt bir mekan,1923 kuruluş tarihli,İşletme Edremit’in köklü kuruluşlarından,ilk mekanları istimlaka kurban gidiyor,sonrasında ikinci mekanları olan Edremit’in ilk Belediye Binası altında 54 yıldır hizmet veriyorlar,kurucusu Hüsnü Birge ve Ali Sezer.

Ali Bey Yunanistan’ın Sezer kasabasından göç edenlerden ve lokantanın ilk ismi Ali Usta’nın Yeri,esasında ilk kurulduğunda lokanta değil meyhane olarak kurulmuş mekanımız,sonrasında burada Atatürk’ün yemek yediği rivayet edilir ve Atamız isminin Cumhuriyet olarak değiştirmelerini salık ettiği söylenir.

1965 yılından günümüze işletmeyi Mehmet Ali Gökaslan işletiyor,Mehmet Ali Bey,Hüsnü Bey’in oğlu Muzaffer Bey’in kayınbiraderi,kendisi 8 yaşından beri mekanda olan işine aşık bir zat,annesinin vefatı hariç hiç tatil yapmadığı söyleniyor.

Aslında Meyhane olan mekan 1987’den sonra içki servisini kaldırmış ve tam bir aile lokantasına dönüşmüştür.Yemekler Türk ve Osmanlı Mutfağı ağırlıklıdır.

En kidemli garsonu 40 yıllık şef garson Deniz Bey’dir.En son işe başlamış garson ise en azından 15 yıllık.Tam bir takım çalışması örneği…

Menümüze gelirsek,kuzu tandır,incik,kadınbudu köfte,güvec,sarma ve döneri en rağbet görenleri.Benim favorim tandır ve kuzu incik ve de kaymaklı lor tatlısı.

Yemeklerde halis sızma zeytinyağı ve yöresel tereyağlar kullanılıyor,sızma zeytinyağını bile yıllardır aynı yerden alıyorlar.

(Sabit Ertür,Midas sızma yağları,bölgenin,hatta Türkiye’nin en iyilerindendir).

Etler ise Balıkesir’in kıvırcık cinsi koyunlarından yıllardır aynı kasaptan alınıyor,et gram kokmuyor,yapımında ise ustalık buram buram kokmakta.

Kısaca yemekler çok lezzetli,bu tip lokantaların sayısı ülkemizde çok ama çok azaldı,buralara gidip bu mekanları yaşatmak gerekli.

Sabahları saat 6:00 gibi çorba ile servis başlıyor,kelle paçasının çok meşhur olduğunu ayrıca belirteyim,akşam 20:00’ye kadar servis devam ediyor,fiyatlar oldukça makul,et yemekleri 15TL civarında,lokanta pazar günleri kapalı,Edremit’te kime sorsanız yerini size kolayca gosterebilir.

Afiyet olsun..

Adres: İnönü Caddesi No:19 Edremit – BALIKESİR

Tel: (0266) 373 10 76

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]