Bugünkü lezzet durağımızı İzmir Çeşme’den seçtim.1974 yılından beri devam eden bir pideci mekanı.Dost Pide adlı bu işletmeyi Selim Sırrı Akbaykal ve oğlu Reşat Akbaykal beraber kurmuşlar.Çok sevdikleri pideyi iş olarak edinmişler kendilerine,tam bir aile işetmesi burası.İlk başlarda küçük bir yer olan mekan Çeşme’ninde ilerlemesi ile birlikte tanınıp ünlü bir yer olmuş.İlk başlarda bahçesinde çakıl taşları bulunurdu,şimdilerde bahçeli ve iki katlı bir yer halini aldı.Kalite anlayışları yüksek,1995 yılında  kalite belgesini alan ilk pideci olmuşlar.Yurtdışından gelen müdavimleri olan bu yerin en güzeli kuşbaşılı ve kıymalı pideleri,rokalarıda çok meşhur.Çikolatalı dahil değişik enteresan ürünleride mevcut.Pideden önce ezogelin çorbasıda mutlaka tadılmalı derim.Fiyatlar ise Çeşme’ye göre oldukça hesaplı.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı serhat şehrimiz olan Kars’tan seçtik.

1974 yılından beri devam eden işletmemizin ismi Kaygısız Ocakbaşı.

İlk kuruldukları yıllarda ismi Kent Restaurant imiş,sonrasında 1988 yılında isim Kamadere olarak değişmiş akabinde Tandır Kebap ismi ile yola devam edilmiş,1998 yılına gelindiğinde ad Kaygısız Ocakbaşı olmuş.

Kars’ın en önemli yemekleri tabiki et ağırlıklı oluyor,ayrıca kaz etide buraya özgü bir lezzet olduğunu hatırlatalım.Biz bir yaz günü burayı ziyaret ettiğimizden dolayı maalesef kaz etini tadamadık,tercihimizi dönerden yana kullandık ve oldukça başarılı idi.Buraya özgü Ejder’de ayrı bir lezzet doğrusu,fakat yapımı için biraz beklemek gerekiyor.Bunun dışında içli köftelerde oldukça başarılı idi.Kendimizi büyük şehirlerdeki gibi kaliteli bir restaurantta yemek yemiş gibi hissettik desem abartmış olmam sanırım.Fiyatlarında lezzet ile orantılı olarak oldukça hesaplı olduğunu ayrıca belirteyim.Kars’a birgün yolunuz düşerse bu bölgenin en iyi yerlerinden birisi olduğunu not düşebilirsiniz.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugün memleketim olan Manisa Alaşehir’den bir mekanı anlatıyor olacağım.

Alaşehir tarihi bir şehir olarak Bergama Krallığı zamanında ikinci Attalos zamanında kurulmuş olup ilk ismi Philadelphia idi.

Şuan hali hazırda ABD şehirlerinden/eyaletlerinden birisinin adı olan Philadelphianın ismi Türkçede, ‘kardeş sevgisi’ anlamına gelir.

MÖ 159 yılından başlayarak Bergama Krallığı’nın yönetimine geçen II. Attalos, kurduğu şehirlerle ve kültüre verdiği destekle ün yapmıştır.

Turizm şehri Antalya da II. Attalos tarafından kurulmuştur.

Attalos kendisinden önceki kral olan ağabeyi Eumenes’i çok seviyordu.

II. Attalos bu sebepten “kardeşini seven” diye çevrilebilen “Philadelphus” lakabıyla bilinirdi. Philadelphia şehrinin madeni paraları da birbirine tıpatıp benzeyen bu iki kardeşin görüntüsünü taşır. Onların birbirlerine duydukları kardeş sevgisi de yeni kurulmuş olan şehrin adında ifadesini bulmuştur.

Hem tarihi,hem sultaniye üzümleri vede Sarıkız madensuyu ile ünlü olan bu ilçemizin bugün bir başka özelliğinden bahsediyor olacağım.

(Bugün sultaniye üzümünün yaklaşık %80 bu bölgede üretilir,iç ve dış piyasa yaş/kuru olarak sunulur.Salihli-Alaşehir-Sarıgöl-Buldan guzergahı bir yeşil denizi andırmaktadır)

Pide deyince herkesin aklına Aydın-Nazilli veya Karadeniz Bölgesi’nin ünlü pideleri gelir,oysa Alaşehir ve çevresi(Kula-Salihli-Sarıgöl) pide kültürü ile bu şehirlerden geri kalmaz hatta bir adım öndedir,fakat tanıtımı olmadığından sadece yöresel olarak kalmıştır,yani kısacası yerlisi tarafından bilinir.

Salcıoğlu pide salonu Alaşehir’de var olan pide salonlarının en köklü olanlarından bir tanesidir,

(yaklaşık 60 senelik )diğerlerini sonraki yazılarımda anlatıyor olacağım.

Rahmetli Sabri Usta (Lakabı Okkalı) ilk işe fırıncı olarak başlamış sonraları işe pideci olarak devam etmiş,bugün oğlu Ömer bu işe kaldıkları yerden devam ettirmekte,fakat bundan sonra yetişen ustalar olur mu bunu zaman gösteriyor olacak.

Pide çeşitleri olarak en meşhuru kesikli pidedir,sütün kesilmesinden yapılan fakat lordan farklı olan bu peynir çeşidi oldukça lezzetlidir.Günümüzde bunu yapan kişi sayısıda oldukça azalmış bir durumdadır.Bu pide uzun ince olarak yapılır,takribi 1mt uzunluğu 1 porsiyona karşılık gelir,sıcak sıcak kara fırından çıkan ürün tereyağı ile guzelce yağlanır ve domates/biber /ayran ile birlikte servis edilir.

Kıymalı pidede ardından yenilecek guzel pide çeşitlerindendir.

Ama esas olan en sona kalırki ismi tahinli pidedir.Dairesel şekilde yapılan bu pidenin üstüne diğer bölgelerde olduğu gibi toz şeker dökülmez,gerçek tadı veren pudra şekeri kullanılır.Pudra şekeri şekerin en doğal halidir.Bu tadı unutamayacaksınız.

Fiyatlara gelince, gerçekten çok uygun,hesabı öderken şaşırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Adres:Sakarya Mah.Sekine Evren Cad No 108

Tel:+90 236 653 1592

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda Nazilli’de olacağız,pide denilince ilk akla gelen bölgelerden biri olan Nazilli ilçemiz Aydın’ın güzel ve büyük bir ilçesidir.

Yıllardır il olabilmek için gayret sarfederler,ayrıca Türkiye’nin yaş ortalaması en uzun olan bölgede yine burasıdır.Doğal ürünlerin burada çokça tüketilmesi bunu sağlamış olmalı diye düşünüyorum.

Nazilli çok güzel ve eski bir yer yerleşim bölgesi,bu yüzden olacak yemek kültürüde oldukça gelişmiştir,bugün bunlardan bir tanesi olan pideyi işliyor olacağız.

Nazilli’de bu işi en iyi yapan kim derseniz Kısmet Pide derim.

50 yılı aşan bir geçmişe sahip olan işletmeyi, baba Hilmi Duruoğlu(1930) 1958 yılında kurmuş. İlk yıllarda ekmek fırını olarak işleyen mekan, 1975 yılında pide fırını olarak faaliyet vermeye başlamış. 1986 yılında oğul Mehmet Duruoğlu tarafından devralınan pide fırını Nazilli’deki yerini ve değerini devam ettirmiştir. 1997 yılının Şubat ayına kadar Mehmet Duruoğlu tarafından işletilen pide salonları Mehmet Usta’nın vefatı sonrası eşi Hasibe hanım tarafından işletilmeye devam edilmiştir.

Gerçi günümüzde ikiye ayrılmış olsalarda yine aynı tadı ben Öz Kısmette bulabildim.(kızı ve gelini tarafından işletilen karşılıklı 2 yer mevcut,birisi eski yerleri diğeride tam karşılarında yeni yapılmış binada hizmet veriyorlar).

Pide olarak Nazilli Gülü,peynirli-yumurtalı,kıymalı-yumurtalı,tahinli pideler oldukça başarılı.

Nazilli gülü ve peynirli pideler benim ilk tercihlerim,en sonunda çayla beraber yenilen tahinli pidede üstüne tatlı niyetine.Fiyatlar inanılmaz ekonomik,pideler 8-10 TL arasında değişen fiyatlarda satılıyor,çok uygun.

Ustalar ve çalışanlar oldukça samimi ve içten insanlar,müdürleride oldukça sevimli.

Nazilli’ye yolunuz düşerse ana kavşaktan Bozdoğan yoluna sapıyorsunuz,biraz ilerleyince sağ tarafta yeşil bir türbe beliriyor,yeşil türbeden sağa dönüyor polis karakolun tam köşesine ilerliyorsunuz.Böyle bir yerde bu lezzet olur mu derseniz oluyor,mekan şehir merkezinin oldukça uzağında kalıyor ama full işliyor,çünkü işlerini çok iyi yapıyorlar ve insanlarda tabiki bu lezzeti tadmak için geliyorlar.

Afiyet olsun.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Adres:Karaçay mah. Reşit Galip Cad. No:66/1 Nazilli/Aydın

Tel: 0 256 312 52 53