Bugünkü gezi rotamızda güzel Antalyada olacağız.Sıcak yaz günleri yaklaşırken plajlar tüm insanların düşlerini süslerler.Bugün Antalya ilimiz sınırları içinde olan dünyaca ünlü bir plajı sizlerle paylaşıyor olacağım.

Antalya’nın Kaş ilçesinin Kalkan mevkiinde yer alan Kaputaş Plajı, Akdeniz’in mükemmel plajlarından birisidir. Kumsalı kum ve çakıl olsa da dünyanın en çekici plajları arasına girmeyi başarmıştır.Turkuaz renkli denizi farklı mavi tonlarını burada ayrıca cömertçe sergilemektedir. Kaş ile Kalkan arasında olan bu plaj Kalkana 7 km uzaklıktadır.Yılan gibi kıvrılan denize sıfır yolda ağır ağır ilerlerken bir anda karşınıza çıkar ve nefesiniz tutulur.Yol yapımı sırasında birçok kişi dinamit patlatılması sırasında burada can vermişler.Oldukça sarp bir yerde olan plaja tam 187 merdiven basamağı kullanılarak ulaşılabiliyor.Kronik hastalığı olanlar,çocuklar ve yaşlılar için dikkat diyelim.Buraya gelirken yanınızda mutlaka yiyecek içecek birşeyler almayı unutmayın derim,çünkü sadece tek bir işletme mevcut.Plajda ayrıca birde mağara bulunmakta,iç kısımları ise kanyon şeklinde ilerlemektedir.Ufak bir hatırlatma:Akıntının oldukça kuvvetli olduğunu hatırlatmakta fayda var,tehlike arz edebiliyor.

İyi gezmeler..
[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda turizm cenneti güzel ilimiz Antalya’da olacağız.

Antalya gezilecek görülecek yerler yanısıra birçok lezzet durağınıda barındıran bir merkezdir.Bugün bunların en güzel örneklerinden birisi olan Dönerci Hakkı Ustayı (Hakkı Baba-Hakkı Baharlı-1978 yılında vefat etmiş) sizlerle paylaşmak istiyorum.1924 yılından beri işletme Hakkı Usta ile ayakta kalmış,yaprak döneri ilk yapanlardan kendisi,bugün ise 3.kuşak iş başında (Levent,Tuncay Baharlı kardeşler).Attalos Heykeli civarında olan yerlerinden merkezdeki yerlerine 1984 yılında taşınmışlar,ogün bugündür bu yerlerindeler,birde şubeleri mevcut.

Burada sadece döner servis ediliyor ama 3 farklı şekilde,sade isterseniz salça soslu ya da İskender olarak dönerinizi yiyebilirsiniz. Masaya önce domates, yeşil acı biber ve kızarmış soğan geliyor,ardından tabiki meşhur dönerleri.Etin kalitesi ve dönerin güzelliği buranın ününü nasıl kazandığını kanıtlıyor. Yaprak dönerdeki en büyük sır etin kalitesi (düve eti ağırlıklı olarak kullanılıyor) ve etin işlenmesidir.Eti sinirlerinden arındırdıktan sonra eti yaprak halinde ince ince kesiliyor ve  sonrasında döner haline getirilmiş et kömür ateşinde pişiriliyor.Kömür ve et birleşince sonuç kaçınılmaz oluyor doğrusu.

Fiyatların abartılı olmadığı  bu Esnaf yeri Atatürk Caddesi’nin arka sokağında bulunmakta..

Merkezdeki dükkan  haftanın 6 günü açık, pazar günleri kapalı.

Afiyet olsun..

Merkez:Atatürk Caddesi Ege İşhanı No:63 Antalya

Telefon : 242 – 241 38 79

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü rotamızı Antalya’ya çeviriyoruz,burada yöreye özgü çok güzel esnaf lokantaları bulunur.Bugün bunlarından birisi olan Pacacı Sağbanı sizlere anlatıyor olacağım.1950 yılından beri süre gelen bu aile işletmesini Sağban Usta kurmuş,geçtiğimiz yıllarda kaybettiğimiz bu büyük ustanın oğlu Faruk Usta geleneği Tahılpazarındaki küçük salaş mekanlarında devam ettiriyor.

Sagban Usta’da bu işi Adil Usta adlı aşçıdan öğrenmiş,kendisini yemediği/içmediği hiçbir ürünü sunmamış bugüne kadar,oğluda aynı yolda fakat sonrasında aynı tarz usta yetişirmi bilinmiyor.Sabah 4.00’de açılan mekan öğleden sonraya kalmadan kapanır ve sadece paça çorba bulunur.Kelle,ayak,beyin paça çeşitleridir.

Ben özellikle kelle paçaya bayıldım.Ülkemizde bu seviyede bu işi kaliteli yapan son yerlerden birisidir burası sanırım.Ekmek yerine üstüne Antalya simidi ile servis edilen bu çorbadan mutlaka tadılmalı,benden söylemesi.Paça çorbası oldukça sağlıklı içinde bulunan jelatin maddesi kemik yapısının gelişmesi ve güçlenmesi adına çok faydalı.

Afiyet olsun,fiyatlar oldukça makul,esnaf işi.

Adres:Tahılpazarı Mah.458 Sokak 16/4 Antalya

Tel:0 242 2475824

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bu hafta lezzet durağımızı Antalya’dan seçtim.

Antalya’ya gelip şiş ve piyaz yemeden gitmek olmaz derim.

Bu ürünleri yapan çok sayıda mekan vardır buralarda.

Bugün ben sizlere bunların içinde en ünlüsü olan Şişçi Ramazan’ı anlatıyor olacağım.

Şişçi Ramazan,adı üstüne meşhur Antalya şişi üstüne kurulmuş bir mekan,üstüne tahinli piyazı ile birlikte,İkisi adeta buranın fenemoni olmuş ürünlerdir.

1970 yıllarında başlayan Korkutelili Ramazan Usta’nın öyküsünü bugün oğlu Turan Özalp tarafından işletilen 4 şube ile devam ettirilmektedir.

Şişin özelliği özel beslenen dana ve keçi etinin kaburga kısımlarının kullanılması.Bıçak ve zırhla etler çekiliyor ve 3 gün dinlendirilen et,sadece üstüne tuz katılarak kömür ateşinde pişiriliyor.Buradaki ustalık çekirdekten yetişmiş ocakçıların iş başında olmasında yatıyor;ateş ne çok alevli nede sönük olmalıki et kurumasın.

Pideyle servis edilen şiş köfteler,dönemine gore domates ve yeşilliklerle bezeniyor.

Şiş Köfte ile birlikte ayran yerine burada manda yoğurdunu tercih etmenizi öneriyor olacağım.Gerçekten çok kaliteli ve lezzetli.

Piyaza gelince,buda gerçekten Antalya’ya özgü,tahin ve yumurta ile servis ediliyor,tadı gerçekten ilginç ve güzel.

Üstüne tabiki kabak tatlısı çok iyi gider ve buradada çok iyi yaparlar.

Fiyatlara gelince oldukça makul seviyelerde,afiyet olsun.

Adres : Yener Ulusoy Bulvarı Antalya

Telefon : 0242 643 03 56

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünde buranın hatta biraz daha ileriye gideyim Türkiye’nin en meşhur olmuş restaurantını sizlerle paylaşıyor olacağım.

Mekanımızın simi 7 Mehmet,oldukça ilginç bir ad olarak size gelebilir.

Hikayesi ise kısaca şöyle;

Rahmetli Mehmet Usta babasını küçük yaşlarda kaybedince çırak olarak bir lokantaya veriliyor ve burada yetişiyor.

(Burada Atatürk’ün ağırlandığı Belediye binasındaki yemeği hazırlıyorlar ve ona mahcup olmuyorlar)

1937 yılında Belediye Lokantası olarak çorbacı olarak kendi işini kuruyor sonradan ismi 7 Mehmet olarak değişiyor,alnında düşme sonucu oluşan Arapça 7 rakamına benzeyen V harfi ile bu üne kavuşmuş kendisi.

Söylenene göre Antalya’ya gelen ilk turist kafilesini ağırlamışlar,oldukça enteresan..

“Yemediğim ve emin olmadığım yemeği müşterilerime sunmam” felsefesi kalite anlayışını gözler önüne sermekte.

Geleneksel Türk Mutafığının tümü menüde,ayrıca kendilerinin buluşları ve denemeleride mevcut.

Hibeş(kendi ürünleri),kulaklı corba(yöresel çorba),et ve bademli pilav,kabak tatlısı hemen ilk akla gelenler,dediğim gibi menü et,balık olmak üzere oldukça ayrıntılı vede geniş.

Mekan Konyaaltı plajına yakın bir konumda vede oldukça konforlu ve ferah bir yer.

Bence Türkiye’de ender bulunan mekan,manzarasıda müthiş bir yer.Hem yemek hemde mekan konforu oldukça profesyonel düşünülmüş.

Fiyatlara gelince lezzete gore oldukça makul duzeyde vede buna değer.

Afiyet olsun.

Adres:Atatürk Kültür Parkı No:333 Antalya

Tel:0.242.238 52 00

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bu haftaki yazımızda tekrar Antalya’dayız.Antalya gezilecek yerlerin ve lezzet duraklarının bol olduğu ünlü bir ilimiz.Bugünkü lezzet durağımızda Antalya’nın ilk lokantasından birisi olan Topçu’nun yerini anlatıyor olacağız.1885 yılında kurulan yerimiz,yanlış duymadınız tarih doğrudur,sadece Antalya’nın değil Türkiye’ninde ilk lokantalarından birisidir.Mekan Mehmet Arıkan tarafından 1885 yılında kurulmuş ve o zamanlar sadece şiş köfte ve piyaz servisi yapılırmış.Topçu ismi Mehmet Amca’nın askerde Topçu olarak görev yapmasından ileri gelmektedir.Şuan 4.kuşak görevdedir.2011 yılından beri Mesut Topçu ve 4. kuşaktan oğulları Koray ve Recep Topçu bayrağı devralmışlardır.

Topçu’da ilk akla gelen şiş kebap ve tahinli piyaz olsada ben dönerinide çok beğendim.Yemek sonrası kabak tatlısıda gerçekten oldukça lezzetli.Arap kadayıfıda ayrıca denenmeli.

Bunca yıllık işletmenin kaliteden taviz veremeyeceği aşikar,bu yüzden fast food merkezlerinede kaliteden ödün vermemek üzere sıcak bakmıyorlarmış.Bencede en doğrusu.

Fiyatlar oldukça makul,servis guzel ve hijyen oldukça yerinde,yolunuz düşerse mutlaka denenmeli derim.

Not:Tadı yerinde yenmeli,evlere servisleri yok,doğru karar..

Afiyet olsun.

Adres: Kazım Özalp Cad.No:21 Antalya,Antalya Merkezde,Yivli Minare,Saat Kulesi arka sokakta, trafiğe kapalı caddede,her zamanki yerlerinde..

Tel:0 242 241616

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü yazımızda Akdeniz’in en guzel illerinden birisi olan Antalya’dayız.

Her ne kadar Antalya Dünya turizmine/mutfağına ev sahipliği yapıyor olsada,yöresel mutfaktada çok iyileri barındırmaktadır.Tevfik Usta bugünkü durağımızın ismidir.

Serpme Börek denilince akla hemen gelen yer olan Tevfik Usta,1930’dan bugüne dededen toruna devam eden bir kültür yeri.

Antalya’nın ünlü börek tarihinin son gerçek ustası Tevfik Ekizoğlun’dan başkası değildir.Yıllardır bu işte çalışmaktadır,esas ustası Rahmetli Zeki Usta,tüm hünerleri ondan öğrenmiş,Zeki Usta’nın oğulları bu işe hiç bulaşmamışlar farklı dallarda çalışıyorlar,çırağı olan Tevfik Usta işi almış ve goturuyor,sonrasında gelen var mı?

Bu tam belli değil malesef ama projeleri mevcut.Zeki Usta zamanında dükkanda börek almak için kuyruklar oluşurmuş,aynı olay şuanda Tevfik Ustamız ile devam ediyor.

Koyu Fenerli olan Ustamızın mekanını bulmak hiç kolay değil,kısa bir tarifle, Hadrian Kapısı’nın (Üçkapılar) karşısındaki yoldan yürüyüp ilk sola dönüyorsunuz ve ileride, Ay Pasajı’nın içinde Tevfik Usta’nın yeri.Mekan oldukça salaş ama çok sevimli.

Ustamız gerçekten çok beyefendi bir insan, bize işin sırlarını kısaca anlatıyor;

Kaliteli malzeme kullanmak ve böreği iyi açmak. Hamurun karşıdan karınca duasını okuyacak kadar ince olması gerekiyor diyor. Börekte açarken kullanılan yağında önemli olduğunu vurgulayan Ekizoğlu, yağın içerisine Elmalı’dan özel olarak getirdiği tereyağı koyduğunu, böreğe tereyağının ayrı bir lezzet kattığını anlatıyor.

Biz Ümit’le beraber çok aç olmamamıza rağmen peynirli ve kıymalı börek ısmarladık,10dk içinde açması,fırına verilmesi ve servis işlemi gerçekleşti,taze taze afiyetle yedik doğrusu,peynirli pide üstüne konulan pudra şekeri bu böreğe ayrı bir tad veriyor.Börekle beraber çay serviside olan mekanın fiyatlarıda oldukça hesaplı.

Şiddetle tavsiye ederiz.

Tel: (0242) 241 58 13

Adres: Börekci Tevfik, Sinan Mh. 1255 Sk. Ay İş Hanı No: 22 07100 Muratpaşa – Antalya

Selamlar,

İlker Tolunay

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]