Bugünkü lezzet durağımızı serhat şehrimiz olan Kars’tan seçtik.

1974 yılından beri devam eden işletmemizin ismi Kaygısız Ocakbaşı.

İlk kuruldukları yıllarda ismi Kent Restaurant imiş,sonrasında 1988 yılında isim Kamadere olarak değişmiş akabinde Tandır Kebap ismi ile yola devam edilmiş,1998 yılına gelindiğinde ad Kaygısız Ocakbaşı olmuş.

Kars’ın en önemli yemekleri tabiki et ağırlıklı oluyor,ayrıca kaz etide buraya özgü bir lezzet olduğunu hatırlatalım.Biz bir yaz günü burayı ziyaret ettiğimizden dolayı maalesef kaz etini tadamadık,tercihimizi dönerden yana kullandık ve oldukça başarılı idi.Buraya özgü Ejder’de ayrı bir lezzet doğrusu,fakat yapımı için biraz beklemek gerekiyor.Bunun dışında içli köftelerde oldukça başarılı idi.Kendimizi büyük şehirlerdeki gibi kaliteli bir restaurantta yemek yemiş gibi hissettik desem abartmış olmam sanırım.Fiyatlarında lezzet ile orantılı olarak oldukça hesaplı olduğunu ayrıca belirteyim.Kars’a birgün yolunuz düşerse bu bölgenin en iyi yerlerinden birisi olduğunu not düşebilirsiniz.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir’in şirin ve güzel ilçesi olan Tire’nin Kaplan Köyünde olacağız.

Kaplan Köyü Tire’ye yaklaşık 4 km uzaklıkta oldukça dar ve keskin virajlı bir dağ yolundan ulaşılıyor,dikkatli gitmekte fayda var.Mekanımız adı üstünde bu Köyde bulunuyor,Kaplan Dağ Restaurantı.Manzarası ve lezzetleri müthiş bir yer  burası.Kimya Öğretmeni olan Lütfi Bey ve eşi ilk zamanlarda Istanbul’da Görgülü Pastanelerini işletiyorlar,sonrasında baba ocağı Tire’de bu işe devam ediyorlar fakat bir süre sonra ortaklık bitiyor.

1992 yılında daha önce buraya pikniğe gelip beğendikleri bu yerde ilk restaurantı kuruyorlar.Yemekler Yörenin yemekleri ot,et ağırlıklı olarak seçiliyor.İlk başlarda çevrelerinde herkes buranın iş yapmayacağını düşünüyor,çünkü doğru dürüst yolu bile yoktur o zamanlar.Telefonda bulunmuyor,müşterileri  kurdukları telsiz ağı ile reservazyon yaptırıyorlar.Sonrasında yapılan yolla beraber damak tadı düşkünlerinin vazgeçilmez bir rotası halini alıyor,kısacası tam bir başarı öyküsü burası,takdir etmek lazım..Lütfi Bey ile konuşurken geçen aylarda 3 yıldızlı Michelin aşçılarının sırf bu lezzetleri tadmak için buraya özel olarak geldiklerini öğreniyoruz.Newyork Times’a bile konu olmuşlar,daha ne diyelim?Mekanın baş aşçısı eşi olan Hürmüz Hanım,kendisi Kız Meslek Lisesi mezunu,yemek konusu onun ihtisas alanı..

Buraya gelince öncelikli olarak otların tadılması gerekir,mevsim olarak Nisan-Mayıs aylarında ot çeşitleri maximum seviyeye çıkar ve bunlar gerçekten özel lezzetler olarak damak çatlatır.Kuşkonmazlı yumurta,Şevketi Bostan,Bakla,Radika,Turp Otu,Isırgan Otu,Pazı,Ebegümeci,Kızartma,Çökelek, Tulum Peyniri ve Sızma Zeytinyağı karışımı olan “Okma”,efsane Kabak Dolması, Tire Keşkeği ve daha niceleri.Ana Yemeğe geçmeden mideniz doyabilir dikkat!

Ana yemeklerde Tire Köfte,pazar günlerine özel Tandır buranın vazgeçilmezleri arasındadır..

İçki servisi mevcut,fakat sınırlı;yol koşullarından ve ortamın seviyesinin bozulmaması ve aile ortamı olmasından dolayı sınırlı,bu konu kapıya girişte özellikle belirtilmiş..

Tatlı olarak ballı veya vişne reçelli lor peyniri,cevizli kabak,karpuz kabuğu reçeli ve ceviz krokan başlıcaları..Ayrıca içecek olarak buraya özgü karadut,koruk suyu mutlaka denenmeli.

Fiyatlara gelince gerçekten bu kaliteye oranla oldukça uygun diyebilirim.

İç mekanı oldukça otantik olan bu restaurantın bahçeside ayrı bir güzel,bahçede ortancalar ve çiçekler altında hatıra fotoğrafı çektirmeyi ihmal etmeyin  derim.

Dağ Havası,Dağ suyu ve Dağ Manzarası eşliğinde yiyeceğiniz bu yemeği inanın uzun süre unutamayacaksınız.

Afiyet olsun.

Not:Yemek sonrası yan tarafta bulunan patika yolda biraz yürüyün,asırlık ağaçalrın gölgesinde kendinizi Karadeniz’de hissediyor olacaksınız.Çeşitli şifalı otlarda dağ yamaçlarında birbiri ardına sıralanmışlar..

Selamlar

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugün lezzet durağımızda Kayseri’de olacağız.

Kayseri Anadolu’nun parlayan yıldızı,oldukça güzel ve düzenli bir şehir,hatta düzen olarak bence Türkiye’nin en iyisi.

Şehirde temizlik oldukça yerinde,belediye başkanı hangi partiden olursa olsun öncelikli olarak Kayseri için çalışıyormuş,buda direkt şehrin hayatına yansımakta.

Kayseri şehri ve Erciyes Dağı ayrılmaz bir bütünlük sergiler.Kış aylarında kayak turizmi,yaz aylarında nefes alma mekanı burası.Şehrin her noktasından görülebilen sönmüş bir volkan.

Ayrıca Kale civarı,Kapalı Çarşısı ve Kale yanında bulunan meydan şehrin karakteristik yapısını bizlere sunar,burası şehrin atardamarıdır adeta.

Kayseri denilince akla ilk gelenlerden bir taneside mantı ve pastırmasıdır.Et ve hamur yemeklerinin çok iyi yapıldığı yerler burada mevcuttur.Bugün bunlardan bence en güzellerinden birisi olan Elmacıoğlunu sizlere anlatıyor olacağım.

Millet Caddesi’nde bulunan merkez şubeleri 1959 yılında Rıza Elmacıoğlu ve Nuh Elmacıoğlu tarafından kurulmuş.Mekan tarihi surlar yanında yer almaktadır.

Ankara’dan getirilen ustalarla İskender yapılmaya başlanmış ve çok beğenilmiş. Lokanta ikinci kat, üçüncü kat derken şu anki dört katlı halini almış.

Menüde İskender Kebap başta olmak üzere Kayseri Mantısı,ızgara ve pide çeşitlerini kapsayan oldukça geniş bir liste üstüne kurulu.

Ayrıca pastırma türevleri haliyle burada çok popüler.

Benim başka önerim yöresel Kayseri mutfağı yemeklerinden biri olan “Yağlama”. Yağlama, yöresel yemekleri içinde şimdiye dek tattığım en güzel lezzetlerden biri.Hamuru yumuşak bir gözleme,içinde kavrulmuş kıyma,soğan,biber ve salça mevcut.Yağlı gelen bu ürün yoğurtla beraber afiyetle yeniliyor.

Fiyatlara gelince makul seviyelerde.Öncelikli olarak çok şık dekore edilmiş bir restaurantta yöresel yemekler yeniliyor,hesapta bu lükse göre oldukça hesaplı.

Afiyet olsun..

Adres: M.K.P Bulvarı No:56 / Melikgazi / Kayseri

Telefon: 0 352 223 77 77

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünde buranın hatta biraz daha ileriye gideyim Türkiye’nin en meşhur olmuş restaurantını sizlerle paylaşıyor olacağım.

Mekanımızın simi 7 Mehmet,oldukça ilginç bir ad olarak size gelebilir.

Hikayesi ise kısaca şöyle;

Rahmetli Mehmet Usta babasını küçük yaşlarda kaybedince çırak olarak bir lokantaya veriliyor ve burada yetişiyor.

(Burada Atatürk’ün ağırlandığı Belediye binasındaki yemeği hazırlıyorlar ve ona mahcup olmuyorlar)

1937 yılında Belediye Lokantası olarak çorbacı olarak kendi işini kuruyor sonradan ismi 7 Mehmet olarak değişiyor,alnında düşme sonucu oluşan Arapça 7 rakamına benzeyen V harfi ile bu üne kavuşmuş kendisi.

Söylenene göre Antalya’ya gelen ilk turist kafilesini ağırlamışlar,oldukça enteresan..

“Yemediğim ve emin olmadığım yemeği müşterilerime sunmam” felsefesi kalite anlayışını gözler önüne sermekte.

Geleneksel Türk Mutafığının tümü menüde,ayrıca kendilerinin buluşları ve denemeleride mevcut.

Hibeş(kendi ürünleri),kulaklı corba(yöresel çorba),et ve bademli pilav,kabak tatlısı hemen ilk akla gelenler,dediğim gibi menü et,balık olmak üzere oldukça ayrıntılı vede geniş.

Mekan Konyaaltı plajına yakın bir konumda vede oldukça konforlu ve ferah bir yer.

Bence Türkiye’de ender bulunan mekan,manzarasıda müthiş bir yer.Hem yemek hemde mekan konforu oldukça profesyonel düşünülmüş.

Fiyatlara gelince lezzete gore oldukça makul duzeyde vede buna değer.

Afiyet olsun.

Adres:Atatürk Kültür Parkı No:333 Antalya

Tel:0.242.238 52 00

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]