Bugünkü lezzet durağımızda İzmir’in şirin ve güzel ilçesi olan Tire’nin Kaplan Köyünde olacağız.

Kaplan Köyü Tire’ye yaklaşık 4 km uzaklıkta oldukça dar ve keskin virajlı bir dağ yolundan ulaşılıyor,dikkatli gitmekte fayda var.Mekanımız adı üstünde bu Köyde bulunuyor,Kaplan Dağ Restaurantı.Manzarası ve lezzetleri müthiş bir yer  burası.Kimya Öğretmeni olan Lütfi Bey ve eşi ilk zamanlarda Istanbul’da Görgülü Pastanelerini işletiyorlar,sonrasında baba ocağı Tire’de bu işe devam ediyorlar fakat bir süre sonra ortaklık bitiyor.

1992 yılında daha önce buraya pikniğe gelip beğendikleri bu yerde ilk restaurantı kuruyorlar.Yemekler Yörenin yemekleri ot,et ağırlıklı olarak seçiliyor.İlk başlarda çevrelerinde herkes buranın iş yapmayacağını düşünüyor,çünkü doğru dürüst yolu bile yoktur o zamanlar.Telefonda bulunmuyor,müşterileri  kurdukları telsiz ağı ile reservazyon yaptırıyorlar.Sonrasında yapılan yolla beraber damak tadı düşkünlerinin vazgeçilmez bir rotası halini alıyor,kısacası tam bir başarı öyküsü burası,takdir etmek lazım..Lütfi Bey ile konuşurken geçen aylarda 3 yıldızlı Michelin aşçılarının sırf bu lezzetleri tadmak için buraya özel olarak geldiklerini öğreniyoruz.Newyork Times’a bile konu olmuşlar,daha ne diyelim?Mekanın baş aşçısı eşi olan Hürmüz Hanım,kendisi Kız Meslek Lisesi mezunu,yemek konusu onun ihtisas alanı..

Buraya gelince öncelikli olarak otların tadılması gerekir,mevsim olarak Nisan-Mayıs aylarında ot çeşitleri maximum seviyeye çıkar ve bunlar gerçekten özel lezzetler olarak damak çatlatır.Kuşkonmazlı yumurta,Şevketi Bostan,Bakla,Radika,Turp Otu,Isırgan Otu,Pazı,Ebegümeci,Kızartma,Çökelek, Tulum Peyniri ve Sızma Zeytinyağı karışımı olan “Okma”,efsane Kabak Dolması, Tire Keşkeği ve daha niceleri.Ana Yemeğe geçmeden mideniz doyabilir dikkat!

Ana yemeklerde Tire Köfte,pazar günlerine özel Tandır buranın vazgeçilmezleri arasındadır..

İçki servisi mevcut,fakat sınırlı;yol koşullarından ve ortamın seviyesinin bozulmaması ve aile ortamı olmasından dolayı sınırlı,bu konu kapıya girişte özellikle belirtilmiş..

Tatlı olarak ballı veya vişne reçelli lor peyniri,cevizli kabak,karpuz kabuğu reçeli ve ceviz krokan başlıcaları..Ayrıca içecek olarak buraya özgü karadut,koruk suyu mutlaka denenmeli.

Fiyatlara gelince gerçekten bu kaliteye oranla oldukça uygun diyebilirim.

İç mekanı oldukça otantik olan bu restaurantın bahçeside ayrı bir güzel,bahçede ortancalar ve çiçekler altında hatıra fotoğrafı çektirmeyi ihmal etmeyin  derim.

Dağ Havası,Dağ suyu ve Dağ Manzarası eşliğinde yiyeceğiniz bu yemeği inanın uzun süre unutamayacaksınız.

Afiyet olsun.

Not:Yemek sonrası yan tarafta bulunan patika yolda biraz yürüyün,asırlık ağaçalrın gölgesinde kendinizi Karadeniz’de hissediyor olacaksınız.Çeşitli şifalı otlarda dağ yamaçlarında birbiri ardına sıralanmışlar..

Selamlar

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü Lezzet durağımızı İzmir’in güzel ve şirin ilçesi olan Ödemiş’ten seçtim.

Eşim Ödemiş kökenli olduğundan bu bölgede deyim yerindeyse her tarafı karış karış dolaşmışlığım vardır.Dolaşırken tabiki çeşitli yerlerde değişik tatları tadma fırsatlarıda kendiliğinden gelmekte.

Bugün onlardan birisi olan Mehmet Usta’yı sizlere anlatıyor olacağım.

Mekanımızın ismi Kuru’nun Yeri.

(Mehmet Usta’nın soyadı Kuru,mekanın ismi buradan gelmekte)

Ustamız bu işe genç yaşlarda başlamış Bozdağ kökenli bir ustadır.

2.kuşak olan oğlu Oktay Kuru ile birlikte 15 yıldır aynı yerde hizmet vermekteler.

Esnaf Lokantası tarzı olan yerimizin kuru fasulyesi başta olmak üzere tüm yemekleri oldukça başarılı,fakat benim baş favorim buranın keşkeği.

%100 dana etinden el ile yapılan bu keşkek gerçekten 10 numarayı hak ediyor ve hergün günlük olarak üretiliyor.

Her geldiğimde Ödemiş Köfte ile mutlaka buranın keşkeğinin tadına bakarım.

Üstüne Kemalpaşa, kabak veya irmik helvası mutlaka tadılmalı.

Fiyatlar ise oldukça makul.Keşkeğin 1 porsiyonu sadece 5TL.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]