Bugünkü lezzet durağımızda güzel Ayvalığımızda olacağız.Ayalık zeytin,zeytinyağı,mezeleri ve papalina balığı ayrıca Ayvalık Tostu ile ünlüdür.Buna ilave olarak,Ayvalık denince akla gelen tatlardan birisi de Güler Pastanesi’nin sakızlı kurabiyesi ve lor tatlısıdır.Ayvalık’ta çarşının girişinde  yer alan bu mekanda  muhteşem lezzetler 1942 yılından beri sunulmakta.

Güler Pastanesinde  kurabiyelerde karbonat yerine kül suyu, şeker yerine üzüm suyu kullanılıyor.Ayrıca işin sırrı olarak Kozak Yaylasında beslenen keçi,inek ve koyun sütlerinin tadlarda etkili olduğunu söylüyorlar. Pastanenin ikinci uşak temsilcileri Murat  ve Özgür Üzgün kardeşler, sakızı bile Midilli Adası’ndan alıyorlar.Bu işi ustaları Talat Usta’dan öğrenmişler.Sakızlı kurabiye için uzun kuyruklar oluşuyor,sabah erken giderseniz sıcacık lor böreği ile kahvaltı yapma şansınız da mevcut.En çok ilgi gören diğer ürünleri ise Lor Tatlısı,yemeden olmaz.

Fiyatlara gelince kaliteye göre oldukça makul olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Egenin güzel ilçesi Edremit’ten seçtim. Çocukluğumun yaz aylarının bir kısmı Edremit ve Akçayda geçmişti.Küçük şirin bir yerdi o zamanlar Edremit,herkes birbirini tanırdı.Akçayın Kordonu ve soğuk suları dillere destandı.Ve buraların çevresi hepimizin bildiği Kaz Dağları, bol oksijen, zeytin ve zeytinyağı ile tanınırdı,halada öyle.

Bugün Edremitin farklı bir özelliğini sizlere anlatıyor olacağım.Güzel ilçenin tarihinde susam, tahin, helva son derece önemli yer tutmakta.Dünya’nın belkide en iyi susamı bu bölgede yetişiyor ve işinin ehli ustalarda yine buralarda.Tıflıpaşa Helvacısı 1775’ten buyana, yanlış okumadınız, tam 242 yıldır helva üretiyor,hatta işletmecisi olan beyden öğrendiğimiz 1628’li yıllara kadar geriye gidebiliyorlar. Şuan işin başında 10. kuşak var. Zamanında Osmanlı Sarayları Helva ihtiyacını bu bölgeden sağlıyorlarmış,günümüzdede geleneksel yöntemleri hala usulüne uygun kullanıyorlar.Edremitin Çarşısının arka tarafında olan bu eski işletme tam anlamıyla tarih kokuyor.Her türlü helvası çok lezzetli,favorim Yaz Helvası,yazın sıcağında bile baymıyor insanı doğrusu,aroması müthiş.İşin özünde doğal susam ve tahin ve normal şeker kullanmak var.Tahinde kilo olarak satın alınabiliyor.

Fiyatlarında bu lezzete göre oldukça uygun olduğunu belirteyim.

Afiyet olsun..  [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Yaz günlerini yoğun yaşadığımız bu günlerde yolunuz Ayvalık Cunda Adasına düşürse mutlaka gezilmesi gereken bir eski Kilise günümüzde Müze olan yer mevcut.Taksiyarsis Kilisesi günümüzde Müzesini Koç Ailesi uzun uğraşlar sonucunda tamamladılar.Restorasyonu oldukça etkileyici olan bu yapı 1462 yılında ilk kez yapılmış.Sonraki uzun zaman diliminde yaşanan depremler, savaşlar ve bakımsızlık nedeniyle yıkılmış ve ardından 1873 yılında tekrar eski temelleri üzerine inşa edilmiş.Taksiyarhis Kilisesi Koruyucu Baş Melekler olan Cebrail ve Mikhail’e atfedilmiş.

Müzenin mimarisi incelendiğinde, yapıldığı dönemin neo-klasik üslubunu yansıttığı görülmekte.Tek kubbeli, dikdörtgen planlı binanın yığma tekniği ile örülen duvarlarının imali için yörenin  sarımsak taşından yararlanılmış.

Kilisenin çanında oldukça ilginç bir hikayesi mevcut.İkinci Dünya Savaşı yıllarında halka haber vermek için yerinden çıkarılmış ve kullanılmış.Taksiyarhis’in çanı ise 1920’li yıllarda yerinden sökülerek Midilli’ye götürülmüş.

Günümüzde Müze olarak kullanılan bu yapıda  klasik otomobiller, 1600 ve 1800’lü yıllara ait eserler, denizcilikte kullanılan bazı aletler, buharlı araba ve iş makineleri, teneke oyuncaklar ve çeşitli zaman ölçüm aletleri gibi birçok ilginç nesne kullanılmış.

Giriş ücreti oldukça cüzi bir miktar,yolunuz buraya düşerse mutlaka gelip görmek gereken yerlerden birisi burası.

Selamlar [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü gezi rotamızı Edremit Zeytinliden seçtim.

Dünyanın oksijen deposu olan bu yer oldukça güzel bir şelaleyide ayrıca barındırıyor bünyesinde.Sütüven diğer adıyla Hasan Boğuldu Şelalesi bugünkü rotamız olacak.

Kazdağları eteklerinde bulunan bu doğa güzelliğin hüzünlü birde öyküsü mevcut.Hasan ve Emine’nin hazin hikayesi bu.Hasan ovada yaşayan bostancılıkla uğraşan yiğit bir delikanlı,Emine ise dağda obada yaşayan güzeller güzeli bir kızımız.Pazarda birbirlerini görüp aşık olurlar.Emine’nin ailesi istemez delikanlıyı,Obada yaşayanlar Obadan biriyle evlenebilir derler ve ağır bir şart sürerler Hasan’a.60kglık tuz çuvalını sırtında Obaya taşıyacaktır.Alışkın değildir Hasan Şelalenin döküldüğü yerde kalır çıkamaz Obaya.Hasan’a kızan Emine tuzla beraber Obaya tek başına çıkar,sonradan pişman olur fakat fırtına olduğundan geri dönemez.Bir sonraki gün geri döndüğünde Hasan’nın kanlı gömeleğini görür ve orada bulunan çınara kendisini asar.Dedim ya hüzünlü bir hikaye bu.

Ogün bugündür su buradan bu çınarın altından akıp gider.

Altınoluk Edremit yolunda Zeytinli ve Kazdağı tabelaları takip edilmeli,ana yoldan yaklaşık 5 km içeride,yolun bazı bölümleri dar ve bozuk,fakat şelaleyi gördükten sonra buna değiyor doğrusu.Yazın su miktarı azalmakta,aşağıda ufak gölette yüzülebiliyor,fakat su inanılmaz soğuk.

Ayrıca yukarıda birde Gölet mevcut,doğa yürüşü yapmak isteyenler için güzel bir fırsat olur.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Selamlar

Bugünkü gezi rotamızda Burhaniye-Balıkesir’de bulunan Bizim Köy Müzesinde olacağız.

Bizim Köy İşadamı olan Nurhan Yılmaz ve eşi ile birlikte uzun yıllar Anadolu’nun çeşitli yerlerinden topladığı kültürel değerleri Burhaniye’de satın aldığı 10 dönümlük yerde sergileme fikri ile oluşmuş güzel bir müzecilik örneğidir.

Orada bir köy var uzakta,gitmesekte görmesekte o köy bizim köyümüzdür dizileri adeta burada kulağımızda yankılanmakta…

Teknolojinin gelişimiyle birlikte yaşanan karmaşık düzensiz yapılaşmalar,beton binalar, değişen tüketici toplum alışkanlıkları derken yeni genç nesil için kaybedilen, hayallerinde dahi canlandıramadıkları çocukluk anılarımızın yaşam sembolleri,mutluluk anılarımız,kısacası  mazimizin izleri burada yani  Bizim Köyde sergilenmiş durumda.

Yolunuz Ayvalık-Ören Burhaniye-Edremit tarafına düşerse burayı mutlaka ziyaret etmenizi öneriyorum,eski köy hayatı burada hala yaşamakta/yaşatılmakta.

Bahçenin arkasında bulunan binli yaşlardaki zeytin ağaçlarını görmeden buradan ayrılmayın derim.

Not:Müze bahçesinde Kafe birde Restaurant bulunmaktadır.

Selamlar;Ilker Tolunay [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda Balıkesir’in şirin ilçesi Sındırgıda olacağız.Sındırgı oldukça küçük bir ilçemiz,eskiden Izmir Istanbul yolu buradan geçerken bir durak noktası idi,yollarının oldukça virajlı olması ilede ünlü bir bölgeydi burası,şimdilerde oldukça sakin bir belde.Son dönemlerde kaplıcaları ile ön plana tekrar çıkmaya başladı,oldukça doğal ve serin bir hava burada mevcut,rakımın yüksekliğinden olsa gerek.Cumartesi günleri kurulan pazarıda oldukça meşhur,doğal ürünleri köylü teyzelerden oldukça uygun fiyatlara alabilirsiniz.Zamanında ise sadece mantar satan kadınlar pazarın önünde satış yapmaktalar..

Buraya gelmişken ne yenebilir diye araştırdığımızda Köfteci Cemal Usta bu işin bu bölgedeki nokta atışı yeri olduğunu keşfediyoruz.Cemal Usta oldukça sempatik yardımsever bir kişi, bu mekanda yirmi kusür senedir bu işi yapmakta.Köfteler oldukça leziz,(bölgenin hayvanları gayet doğal ortamda otlanabiliyorlar)salata harika ama en çok hoşumuza giden Kemalpaşa tatlısı ile gelen manda kaymağı oldu,resmen süperdi.Fiyatlar ise gerçekten çok hesaplı.Yolunuz bu küçük ilçeye uğrarsa buraya mutlaka uğrayın derim.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü rotamız Ege’nin bir diğer şirin bir ilçesi olan Edremit.

Edremit bidiğiniz üzere Balıkesir’in bir kazası ve Akçay gibi güzel yazlık bir sahil beldesine sahip turistik bir bölgemiz.

Buradaki lezzet durağımızın ismi Cumhuriyet Lokantası,adı üstünde Cumhuriyet’le yaşıt bir mekan,1923 kuruluş tarihli,İşletme Edremit’in köklü kuruluşlarından,ilk mekanları istimlaka kurban gidiyor,sonrasında ikinci mekanları olan Edremit’in ilk Belediye Binası altında 54 yıldır hizmet veriyorlar,kurucusu Hüsnü Birge ve Ali Sezer.

Ali Bey Yunanistan’ın Sezer kasabasından göç edenlerden ve lokantanın ilk ismi Ali Usta’nın Yeri,esasında ilk kurulduğunda lokanta değil meyhane olarak kurulmuş mekanımız,sonrasında burada Atatürk’ün yemek yediği rivayet edilir ve Atamız isminin Cumhuriyet olarak değiştirmelerini salık ettiği söylenir.

1965 yılından günümüze işletmeyi Mehmet Ali Gökaslan işletiyor,Mehmet Ali Bey,Hüsnü Bey’in oğlu Muzaffer Bey’in kayınbiraderi,kendisi 8 yaşından beri mekanda olan işine aşık bir zat,annesinin vefatı hariç hiç tatil yapmadığı söyleniyor.

Aslında Meyhane olan mekan 1987’den sonra içki servisini kaldırmış ve tam bir aile lokantasına dönüşmüştür.Yemekler Türk ve Osmanlı Mutfağı ağırlıklıdır.

En kidemli garsonu 40 yıllık şef garson Deniz Bey’dir.En son işe başlamış garson ise en azından 15 yıllık.Tam bir takım çalışması örneği…

Menümüze gelirsek,kuzu tandır,incik,kadınbudu köfte,güvec,sarma ve döneri en rağbet görenleri.Benim favorim tandır ve kuzu incik ve de kaymaklı lor tatlısı.

Yemeklerde halis sızma zeytinyağı ve yöresel tereyağlar kullanılıyor,sızma zeytinyağını bile yıllardır aynı yerden alıyorlar.

(Sabit Ertür,Midas sızma yağları,bölgenin,hatta Türkiye’nin en iyilerindendir).

Etler ise Balıkesir’in kıvırcık cinsi koyunlarından yıllardır aynı kasaptan alınıyor,et gram kokmuyor,yapımında ise ustalık buram buram kokmakta.

Kısaca yemekler çok lezzetli,bu tip lokantaların sayısı ülkemizde çok ama çok azaldı,buralara gidip bu mekanları yaşatmak gerekli.

Sabahları saat 6:00 gibi çorba ile servis başlıyor,kelle paçasının çok meşhur olduğunu ayrıca belirteyim,akşam 20:00’ye kadar servis devam ediyor,fiyatlar oldukça makul,et yemekleri 15TL civarında,lokanta pazar günleri kapalı,Edremit’te kime sorsanız yerini size kolayca gosterebilir.

Afiyet olsun..

Adres: İnönü Caddesi No:19 Edremit – BALIKESİR

Tel: (0266) 373 10 76

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]