Bugünkü lezzet durağımızda İstanbul Arnavutköyde olacağız.Bu şirin Boğaz kıyısında bulunan mekanın ismi Etfalya.    4 Ortakla beraber 12 yıl önce kurulmuş olan işletme 1890 yıllardan kalma bir köşkü mesken edinmiş.Şef garsonların çok ilgili ve kibar olduğu bu mekanda levrek marine,levrek sarma öncelikli olarak denenmeli.Lakerdada ayrı güzel olduğunu belirteyim.Tereyağlı karides benim ara sıcak tercihlerimden, buradada oldukça güzel yapılmakta.Kemik Üstü Dülger,Fener Kavurma,Levrek,Hamsi Tava,Palamut Tava buranın oldukça iyi alternatifleri.Salata çeşitleri ve sunumlarıda oldukça başarılı.Fiyatlar Arnavutköy olduğundan biraz üst seviye olsada kalite anlayışı ile uygun.

Bu işletmede hijyen ve kalite üst düzeyde,bunu wc lere konulmuş diş fırçaları,macunlar ile anlayabiliyorsunuz.

Adres:Arnavutköy Mah. 1. Cad No:32 Arnavutköy – Beşiktaş

Tel:0212.287 2520-0212.287 2140

Bugünkü lezzet durağımızda Istanbul Tarabya’da olacağız.

Aristokratların  dinlenme yeri olarak bilinen Tarabya, Boğaziçi’nin en güzel koylarından birinin kenarındadır. Eski adı Therapia’dır. Terapi anlamınada gelen bu yerin havasının güzelliği nedeniyle eskiden doktorlar tarafından  önerilirmiş. Deniz karaya doğru geniş bir kavis yapar,koy oluşturur.Koyda  ise sıra sıra demirlemiş irili ufaklı tekneler denizde çırpınır dururlar,sahilinde ise bir çok balık lokantası bulunur..

Bu güzel yerde birçok balık lokantası vardır,bugün bunlardan Kıyı Restorant’ı sizlere anlatıyor olacağım.Mekanın sahibi Yorgi Sabuncu.Dedesi Yorgi Rizo başlatmış geleneği. Dede Yorgi Makedonya’nın Üsküp kentinden gelip Yeşilköy’e yerleşmiş. Bulgar’ın Meyhanesi adında ufak, salaş bir balıkçı meyhanesi işletmeye başlamış. Oğulları Nikola ve Todori Rizo 1964’de Tarabya’da Kıyı Retoranı açmışlar. Yorgi Sabuncu da aynı yıl dayılarının yanında çalışmaya başlamış. Denize yakın masa kurmuşlar ilk defa,bu uygulama müşterilerin pek hoşuna gitmiş. O zamanların damak tadı ve balık restoranlarından beklenenler şimdikinden farklıymış. Otuzu aşkın meze çeşidi bulunur, köfte, şiş, patates köfte hatta kokoreç bile istermiş müşteri. Uzun saatler masalarda oturulur, hatta bütün bir öğleden sonra yemek ve içmek ile geçermiş. 1976 Yılında Yorgi Sabuncu devralmış Kıyı’yı. 1980’lerde yeme içme alışkanlıklarında değişim başlamış, bol mezeli meyhaneler, giderek içkili lokantalara dönüşmüş. Kıyı’da bu değişime ayak uydurmuş ve balık lokantası olmuş.

 
Günümüzdede kavramlar farklı,artık sadece 4 çeşit standart meze mevcut burada,ama hepsi çok lezzetli.Restaurant iki katlı,deniz manzarası oldukça güzel.Meze dışında çok çeşit balık bulunuyor.Kendi yaptıkları lakerda,tereyağında pişirilen yaprak ciğer,hatta müthiş lezzette çoban salata,İstanbul da ki en lezzetli tarama ve balığın her çeşidini usulüne uygun bir sekilde yiyebilirsiniz,ayrıca kabak yada ayva tatlısını tatmadan kalkmayın  derim.

Fiyatlara gelince kalite ile doğru orantılı, yüksek ama buna değer derim.

Gittiğinizde ünlü birileriyle mutlaka karşılaşma olasılığı olan yerin Hülya Avşar  mekanın müdavimidir,duvarlarını çeşitli ünlü sanatçıların tabloları ve fotoğrafları süslemekte olan bu restaurantı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Merhaba,

Bugünkü lezzet durağımızda Aydın’ın güzel ilçesi olan Söke’ye bağlı Yenidoğan Bey Köyünde olacağız.

Rotamızı Dilek Yarımadası Yenidoğan Bey Köyü Karina Bölgesine,diğer adıyla Menderes Deltası’nın en son bölümünde bulunan Karina Balık Restaurantına çeviriyoruz.

Türkiye’nin belkide en bakir bölgesi olan Dilek Yarımadası’nda doğa ile iç içe unutamayacağınız anılarla Ege Denizi’nin sunduğu muhteşem lezzetleri tatmak istiyorsanız buraya mutlaka geliyor olmalısınız,çünkü yer gerçekten gizli kalmış bir cennet..

Yaklaşık 10 yıldır hizmet veren bu işletmede her türlü deniz balığını uygun fiyatlarla yiyebiliyorsunuz,ayrıca yazın masaları deniz üstüne atıp ayaklar denizde balık yemeninde ayrı bir tadı var doğrusu.

Balıklar günlük ve denizden.Mezeler de oldukça hesaplı ve lezzetli.Balık olarak mevsimine göre çipra,levrek,turna,tofan kefal,mırmır,mercan,sargoz,melanur,milenkop,dil,sinarit,kaya barbunu bence en güzel olanları.

Aşçımız Abdullah Usta senelerin usta aşçısı,şefi,mezeleri konuşturuyor doğrusu.Kalamar, ahtapot salatası ve güveci, karides güveç ve tereyaglı jumbo karides, deniz börülcesi, börülce tarator, patlıcan köz salata, haydari, özel ev yapımı zeytin (zeytin bu bölgeye özgü olarak deniz suyu ile yapılmaktadır), koyun peyniri, mevsim salataları, aluminyum folyada tahin helvası, mevsim meyvaları her zaman en taze hali ile eşşiz damak tadları olarak sunulmaktadır.

Mangalda ise Murat Ustamız,atlamadan geçmeyelim.Mangal deyip geçmeyin,balığın kaç derecede ne kadar mangal üstü kalacağı,korun hangi seviyede olacağı o kadar derin bir konu ki,Murat Usta bu işte üst sınıfta.

Diğer tarafta Selahattin Amca,diğer lakabıyla Selo Amca (geçen yıl malesef vefat etti,Allah rahmet eylesin çok iyi bir insandı)) ve oğlu Hakan bu işletmenin sempatik sahipleri.

Yaz/Kış açık olan mekanda,güzel bir gün geçirmek isteyenler buraya mutlaka gitsinler derim.

Afiyet olsun..

Not:Buraya gelirken Eskidoğan Bey Köyü’nü ve burada bulunan Dilek Yarımadası Müzesi’ni gezmeyi atlamayınız.

İlave olarak gün batımı bu bölgede olağanüstü,mutlaka seyredilip fotoğraflanmalı. Ayrıca bölge foto safari olarak oldukça uygun.

Selamlar;İlker Tolunay

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü yazımızda rotamızı İzmir’in şirin balıkçı kasabası olan Özbek’e çeviriyoruz.Bu küçük ama güzel kasabanın çok önemli bir lezzet durağına sahip olduğunu birçok kişi bilmeyebilir.İzmir’de birçok ünlü balık lokantası olmasına karşın Özbek’te bulunan Akın’ın Yeri oldukça ayrıdır.1970 yılından beri babadan oğullara geçen bir anlayışın ürünüdür burası.Kalitesi hiç değişmez,çünkü ailece bu işin içindedirler.Güler yüz,hizmet anlayışı ile birlikte sunulan günlük taze balık+günlük hazırlanan taze mezeler oldukça lezzetlidir,tadına doyum olmaz.Ünlülerinde oldukça müdavim olduğu bu mekanın herşeyi gerçekten çok güzel vede tadları oldukça yerinde,ama yinede öncelikli olarak benim tercihim;Ahtapot ızgara+Granyöz ızgara ve çilek barbun.Mezelerin hepsi çok özel vede guzel,ben inanın ayırt edemedim,zevke göre sipariş etmekte fayda var derim.(otlar müthiş;radika,cibez,turp otu,taze rezeneyi karışık ot tabağında deneyin derim)Yemek sonrası mutlaka peynir tatlısı yenmeli,buradaki peynir tatlısı buraya özel.Kahveden önce gelen likör(genellikle acı badem veya nane) ve Ananasların ikram olduğunu ayrıca belirteyim.

Fiyatlar birçok ünlü deniz ürünleri lokantası ile karşılaştırılınca abartı değil,fakat deniz balığının fiyatı malum.

Afiyet olsun…

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]