Karaköy tarih boyunca paranın merkezi olmuş ama sadece kazanmamış, güzellikler de yaratmış.Önemli bir liman olduğu için, burada yaşayanların değil, buradan gelip geçenlerin kültürlerinden de izler biriktirmiş.Koşturan günümüz insanı binalardaki ihtişamı, detaylardaki gizli hikayeleri farkeder mi bilinmez ama Karaköy yıllardır sokaklarında hazineler saklıyor…

Bende bugün bu bölgede bulunan gizli lezzet hazinelerden birisini sizlerle paylaşıyor olacağım.

İstanbul Karaköyde bulunan fasulye uzmanı Fasuliyi anlatıyor olacağım sizlere.2004 yılında Akif Usta tarafından kurulan bu esnaf lokantası günümüzde birçok şubeye ulaşmış durumdadır.Tertemiz masalariyla esnaf lokantasi goruntusune sahip cok merkezi bir noktada yer alan işletme burası.Doğu Karadeniz yemekleri öncelikli olarak sunulmakta.Şeker Kurufasulye,kavurma,mıhlama,pilav başlıca ana menü üyeleri.Mıhlama ile demleme çayını mutlaka için derim heryerde bu kadar iyi olmuyor.Son olarak tatlı olarak kabak tatlısı benim favorim.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu belirtmek isterim.

Afiyet olsun.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda güzel İzmirimiz’de olacağız.

İzmir’de Karadeniz yemekleri yapan yer olur mu demeyin,birçok Karadenizli İzmir’de yaşamakta ve çalışmakta olduğundan doğal olarak yemek kültürününde gelmesi oldukça normal.Kaldı ki yıllardır yapılan Karadeniz gezileri ile yörenin Türkiye çapında bilinirliği ve tanınmışlığı oldukça artmış durumdadır.

Bugün Karadeniz yemek kültürünün güzel örneklerini veren Ayder Lokantasını sizlere anlatıyor olacağım.

Karşıyaka Yenigirne’de 90 yıllarından sonunda açılan bu mekan günümüzdede hizmete devam etmekte.Lokantada Karadeniz usulü yapılmış herşeyi bulmak mümkün,aşçılarda Karadenizli,malzemelerde bizzat oradan gelince lezzet kaçınılmaz oluyor.Özellikle Kış aylarında hamsi tava ve mıhlama benim favorilerimden.Hamsiler Karadeniz Kıyılarından getirilmekte.Mıhlama peyniri ve tereyağıda Trabzon bölgesinden.Özellikle tereyağları çok başarılı..Hamsili pilavda burada oldukça güzel yapılıyor,fakat önceden sipariş vermek gerekli.Fasulye turşusu,karalahana dolması,Ayder Kebabı,kurufasulyesi ve mısır ekmeği mutlaka tadılması gerekenlerden,mısır ekmeği her durumda masaya getiriliyor.Benim başka favorim bu mekanda ise dana kavurma,burada çok lezzetli yapılıyor.Üstüne sütlaç ve Karadeniz demli çayı oldukça güzel gidiyor doğrusu.

Fiyatlarda oldukça makul düzeyde olduğunu ayrıca belirteyim.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]