Bugünkü lezzet durağımızda güzel Bursa ilimizde olacağız.

İsmi Üç Köfte olan Kapalıçarşı Ivazpaşa Kapı girişinde bulunan köfteciyi sizlerle paylaşıyor olacağım.Öncelikli olarak isminin nereden geldiğini anlatayım.Köfteler soğumadan yenilmesi için üçer üçer getirildiğinden adı buradan gelmektedir.Böylece ızgaradan çıktığı gibi ve sıcak sıcak yenir köfteler.1930 yılında kurulmuş olan mekan 1958 yılında Kapalıçarşıdaki büyük yangınla taşınmışlar ve 1987 yılında bugünkü yerlerine geri gelmişler.İlk kurucular Salih Usta sonrasında Salih Ustanın 3 çırağına mekan devir olmuş sonrasında ise Coşkun Abraşoğlu işi bugünlere kadar getirmiştir.Burada iyi köftenin yapma sırrı etin güzel yerlerinden olması.Dana kaburgadan elde edilen kıymaya bir miktar kuzu kıyma ile karıştırılıyor.Karacabey soğanı ve baharatlarda lezzetin sırlarından..Üç Köftenin sahiplerinin güzel bir deyişleri var ‘Biz güfte yapmasını bilmeyiz,ama köfte yapmasını iyi biliriz’. Müşterilerini yemek sonrasında çeşitli hediyeler vererek uğurlamalarıda geleneksel bir esnaflık göstergesi.

Bursa’ya gelip Ulucami ve Kapalıçarşıyı gezdikten sonra kendinize bir iyilik yapıp burada köfte yemenizi öneririm.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu özellikle belirtmek isterim.

Afiyetler.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Manisa Akhisardan seçtim.İsmi Can Köfte olan bu mekan 1980 yılında Ali Osman Usta tarafından kurulmuş.Kaliteden ödün vermeyen salaş bir mekan Akhisar Çarşı içindeki işletmeleri.Titiz olan ustamızın lakabı bu yüzden kıl Osman olmuş. Günümüzde çeşitli yerlerde şubeleri açılmaya başlanmış durumdalar.Kendinin yemeceği şeyi yapma hayat felsefesi olmuş buralarda,işin sırrıda bu olsa gerek.Dana etinden yapılan köfteler tereyağlı pide,domates,biber ile servis ediliyorlar.Dana eti,tuz ve soğan var içinde,etler soğuk hava deposunda dinlendiriliyor ve sinirleri teker teker ayıklanıyor,lezzetde bu kaliteden geliyor.Köfteler ne çok kuru,nede çok sulu,tam kıvamındalar,tam usta işi..

Akhisar Çarşı içinde mekanı herkes biliyor,ünlü Ramiz Köfte’nin ilk dükkanın alt sokağındalar.Bu bölge gerçekten çorbacı ve köfteci dolu.

Fiyatlara gelince,bu lezzete fiyatlar gerçekten çok uygun.

Afiyetler..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı İzmir Çamdibinde bulunan Zaim Usta’ya ayırıyoruz.

“Köfteci Zaim Usta” olarak da bilinen bu mekan ile ilgili  önceden bir bilginiz yok ise, mekanın dış görünüşü, sanayinin yoğun trafiği de işin içine katılınca sizi yanıltabilir,salaş,tam Esnaf Lokantası aslında burası.45 yıl önce Zaim Usta seyyar köfteci olarak başlamış bu işe,zamanla büyütmüşler işi ve bugünkü yerlerine taşınmışlar.Zaim Usta’dan sonra oğlu Kemal Usta işi devralmış günümüzde.Bizim gördüğümüz en ilginç,ilgili ve en eğlenceli patronlardan biri kendisi. Pratik zekası ve mekana olan hakimiyeti yemeklerine yansımış bir kişilik,teknik direktör gibi yönetiyor işletmeyi.

Mekanın asıl konusu köftesi,dana,kuzu karışımı köfte mangalda dükkan dışında yapılmakta,bu işin ustası ayrı bir usta.Köfte dışında acılı güveci,pilavı oldukça lezzetki.Acılı güveç harbi acı,acı sevmeyenlere tavsiye edilmez,fakat acı sevenler için unutulmayacak bir lezzet.Yemek üstüne Kemalpaşa veya Kabak tatlısı oldukça iyi gidiyor.

Fiyatlara gelince Esnaf Lokantası tarzı diyemeyeceğim,biraz pahalı,fakat bu lezzetlere değer.Bu lokantada ünlü birisi ile karşılaşma olasılığı oldukça kuvvetli,İzmir dışındanda çok müşterisi mevcut.Öğlenleri çok kalabalık olan işletmeye geç gitmemek gerekiyor,ilave olarak pazar günleride mekan açık.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Merhabalar, Yazın bu sıcak  günlerinde rotamızı sahil yerlerine ayırmayı tercih ediyorum genelde,bugün  ise sahil yolu üstünde bulunan bir ilimizi,Muğlayı ziyaret edip köfte ziyafeti yapacağız.Köfteci Kemal Muğla Çarşı içinde küçük bir mekan fakat inanılmaz bir lezzet durağı.(Muğla Çarşıda aynı adı taşıyan iki mekan var,akrabalar ve ikisindede aynı kıvamda köfte var  diyebilirim,fakat burası bu işin başlangıç yeri olmasından dolayı özel olduğunu belirtmek istiyorum) 1970 yılında rahmetli Kemal Usta ile birlikte küçük bir el arabası ile başlanan serüven günümüzde 3.kuşak torun Kemal Demirbilek devam etmekte.Dana etinden yapılmış,sinirleri ayıklanmış ve sadece tuz içeren  kıymadan muhteşem köfteler yapılmakta.Piştikten sonra üstüne konulan kimyon ise ayrı bir lezzet unsuru,hatırlatayım;kimyonu sevmeyenler önceden söylemeli..Köfteler küçük ebatlı,1 porsiyonda 9 küçük köfte bulunuyor,çok aç iseniz 1.5 porsiyon yağlı ekmekle ancak bu tada doyarsınız derim.Köfte yanında ayran ve domates,biber iyi gidiyor doğrusu.Öğleden sonraya pek bir şey kalmadığını hatırlatayım,fiyatların çok hesaplı,makul olduğunu belirteyim.11TL/Porsiyon Afiyetler.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Köfteci Mustafa isimli yer kökeninde  bir köfteci ve 1985’lere dayanan bir geçmişe sahip bir mekan.Aslında bir köfteci ve ciğerci olan bu işletme ayrıca sabah kahvaltısı ilede ünlü bir yer.Yunt Dağı’nın eteklerinde olan bu  beldede hala organik ürünleri bulmak mümkün.Kahvaltı köy kahvaltısı şeklinde servis ediliyor, yok yok cinsinden,köy yumurtası,köy tereyağı,peyniri,loru hepsi ayrı güzeller.Köftede oldukça başarılı,fakat bizim damağımız tadı ciğerde kaldı,gerçekten çok lezzetli idi doğrusu.Üstüne buraya has tatlılarıda ayrıca tadmanızda fayda olur.

Manisa’dan Muradiyeye oradanda Yunt Dağına giderken Gediz Nehrini geçtikten sonra ulaşılıyor bu şirin beldemize.Manisa’ya takribi 15 km uzaklıkta.

Fiyatların makul olduğu bu yere Bahar ve Sonbahar aylarında hem tadsal, hemde görsel şenlikten yararlanmak üzere uğramak gerekir.

Afiyet olsun..

Bugünkü lezzet durağımızda Balıkesir’in şirin ilçesi Sındırgıda olacağız.Sındırgı oldukça küçük bir ilçemiz,eskiden Izmir Istanbul yolu buradan geçerken bir durak noktası idi,yollarının oldukça virajlı olması ilede ünlü bir bölgeydi burası,şimdilerde oldukça sakin bir belde.Son dönemlerde kaplıcaları ile ön plana tekrar çıkmaya başladı,oldukça doğal ve serin bir hava burada mevcut,rakımın yüksekliğinden olsa gerek.Cumartesi günleri kurulan pazarıda oldukça meşhur,doğal ürünleri köylü teyzelerden oldukça uygun fiyatlara alabilirsiniz.Zamanında ise sadece mantar satan kadınlar pazarın önünde satış yapmaktalar..

Buraya gelmişken ne yenebilir diye araştırdığımızda Köfteci Cemal Usta bu işin bu bölgedeki nokta atışı yeri olduğunu keşfediyoruz.Cemal Usta oldukça sempatik yardımsever bir kişi, bu mekanda yirmi kusür senedir bu işi yapmakta.Köfteler oldukça leziz,(bölgenin hayvanları gayet doğal ortamda otlanabiliyorlar)salata harika ama en çok hoşumuza giden Kemalpaşa tatlısı ile gelen manda kaymağı oldu,resmen süperdi.Fiyatlar ise gerçekten çok hesaplı.Yolunuz bu küçük ilçeye uğrarsa buraya mutlaka uğrayın derim.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Merhaba,

Bugünkü lezzet durağımızda tekrar İzmir Kemeraltında olacağız.

İzmir’de iyi döner yemek için adres sayısı maalesef çok fazla değildir.

Kemeraltında bulunan Gül Kebap bu işi iyi yapan yerlerin başında gelmektedir.Lokanta 1949 yılından beri devam ediyor,4.kuşak iş başında,kökleri Girit’ten..Hüsnü Güzelce ve oğlu Burak Güzelce.Sabah çorba ile başlayan servis öğlen döner ve köfte ile devam ediyor,öğleden sonraya pek bir şey kalmıyor.

Servis eski bakır kaplarda buram buram nostalji kokuyor..

Tatlı olarak da tahin soslu sakızlı Kemalpaşa veriyorlar.. O da enfes..

Fiyatlara gelince bu kaliteye göre oldukça makul seviyelerde..

Afiyet olsun..

Adres:Anafartalar Caddesi No:415 Kemeraltı-İzmir

Tel:0.232.425 01 26

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bu haftaki lezzet durağımızı İzmir’in şirin ilçesi olan Menemen’den seçtim.

Menemen genelde Kuzey Ege’ye tatile gidenlerin direkt geçtikleri küçük bir ilçe olarak hafızalara kazınmıştır bir yerdir.Yol üstündeki Menemen testileri,güveçleri ve Mandıralarında bulunan lezzetli peynirleri ve köpüklü ayranı ilk akla gelen özellikleridir.

Oysa bunun yanında bu güzel bölgede çok güzel köfte yapılır.Bunların içinde en ünlüsü olan Namlı Köfte 1928 yılından beri babadan toruna devam eden bir gelenektir.

Kurucusu olan Ethem Usta çarşı içinde çok küçük salaş bir yerde başlamış bu işe,insanlar bu köfteyi yemek için kuyruk olurlarmış o zamanlardada.

Ethem Usta’dan sonra sırasıyla Mevlüt,Mehmet ve yine Mevlüt Ustalar bayrağı devralmışlar.

Köftenin özelliği büyük oran dana eti, az miktardada kuzu karışımı olması ve günlük olarak hazırlanması olarak özetlenebilir.Tarz olarak İnegöl Köfte’ye benzer,lezzeti çok iyi seviyededir.Bir porsiyonda tam 10 köfte olduğunu belirteyim.

Yanında ayran ile birlikte çok uyumlu bir ikili oluştururlar.

Bu mekanda köfte dışında ayrıca ciğer tavada yapılmakta.Bu stilde saç tavada ciğer yapan çok az yer var ülkemizde,mutlaka deneyin derim.Ciğeride oldukça lezzetli.

Üstüne Kaymaklı Kemalpaşa veya İrmik tatlısı çok iyi gider.

Özellikle irmik tatlısı muhteşem diyebilirim.

Ocak başında 5.kuşaktan oğlu ve kızı ile hizmet vermeye devam eden bu mekan Menemen yerlisi tarafından çok iyi bilinir ve tutulur.

Fiyatların oldukça uygun olduğunu belirtmekte fayda var.

Yolunuz buraya öğle civarı düşerse mutlaka uğrayıp bu tadı tadın derim.

Afiyet olsun..

Tel:0 (232) 832 23 42 , 0 (232) 832 63 35

Adres:Pazar Başı Mah.Arasta Cad.No:40/A Menemen/İzmir

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü yazımı Ege Bölgesi’nin ve İzmir’in şirin ilçesi olan Selçuk’a ayırdım.

Selçuk Medeniyetlerin bütünleştiği bir yerde yani Efes Antik Kentinin yanı başında kurulmuş bir yer.

Efes Kenti öncesinde Ayasuluk civarında ilk insan yerleşimlerine tanık olmuş bir bölge,bugünün Selçuklu Kalesi’nin bulunduğu alan.

Gezilecek bir çok yer burada mevcut;

Efes Antik Kenti ve Müzesi,Meryem Ana Evi,St Jean Kilisesi ve Bazalikası,Yediuyurlar,Belevi Mausoleum,İsabey Camii,Artemis Tapınağı,Çamlık Tren Müzesi,Çetin’in Maket Evi,Tarihi Tren Garı,Tarihi Carpauza Cafe & Evi,Tarihi Su Kemerleri,Ayasuluk Kalesi ve Şirince Köyü akla ilk gelenler..

Kısacası bu bölgeye 2-3 tam gün ayırmak gerekli ki tam olarak keşfedilsin..

Bu bölgeye gelipte ne yemek gerekir derseniz,ilk alternatiflerden birisi olacaktır Selçuk Köftecisi.

1959 yılından beri ayaktalar.İbrahim Usta,Ahmet Usta ve sonrası Ahmet Usta’nın oğulları işin başındalar.Bugünlerde yenilenmiş son derece şık yerlerinde güler yüzlü hizmet veriyorlar.Turist Kafilerinin,Rehberlerinde değişmez bir mekanıdır burası.Yemek olarak ana menü köfte,dana etinin içinde çok az miktarda kuzu eti konularak yapılıyor,tanesi bir lokmalık ve oldukça lezzetli.Bölgeye has olan kuzu çöp şiş oldukça başarılı,kuzular kesinlikle kokmuyor.

Etler İmren Kasabından günlük olarak alınıyor,et kaliteli olunca gerisi ustalıkla geliyor.

Yanında piyaz ve cacıkta oldukça başarılar..

Tatlı olarak biz kabak tatlısını seçtik,fakat buraya özgü keşkül tatlısını tatmak gerekir.İçinde pekmez ve tahin konuluyormuş.İsmide çok ilginç Papaz Tatlısı.

Fiyatlara gelince kaliteye gore oldukça makul fiyatlar.

Afiyet olsun..

Selçuk Köftecisi

Adres:Atatürk Mh. Şahabettin Dede Cd No:10

(0232) 892 6696

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]