Karaköy tarih boyunca paranın merkezi olmuş ama sadece kazanmamış, güzellikler de yaratmış.Önemli bir liman olduğu için, burada yaşayanların değil, buradan gelip geçenlerin kültürlerinden de izler biriktirmiş.Koşturan günümüz insanı binalardaki ihtişamı, detaylardaki gizli hikayeleri farkeder mi bilinmez ama Karaköy yıllardır sokaklarında hazineler saklıyor…

Bende bugün bu bölgede bulunan gizli lezzet hazinelerden birisini sizlerle paylaşıyor olacağım.

İstanbul Karaköyde bulunan fasulye uzmanı Fasuliyi anlatıyor olacağım sizlere.2004 yılında Akif Usta tarafından kurulan bu esnaf lokantası günümüzde birçok şubeye ulaşmış durumdadır.Tertemiz masalariyla esnaf lokantasi goruntusune sahip cok merkezi bir noktada yer alan işletme burası.Doğu Karadeniz yemekleri öncelikli olarak sunulmakta.Şeker Kurufasulye,kavurma,mıhlama,pilav başlıca ana menü üyeleri.Mıhlama ile demleme çayını mutlaka için derim heryerde bu kadar iyi olmuyor.Son olarak tatlı olarak kabak tatlısı benim favorim.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu belirtmek isterim.

Afiyet olsun.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü rotamızı Doğu Karadeniz’in en ünlü şehirlerinden birisi olan Trabzon’a çeviriyoruz.

Trabzon geçmişi çok eskilere dayanan bir ilimiz.Gezilecek,görülecek oldukça çok yer burada mevcut.Tarihi bir şehir olması ve değişik kültürleri bünyesinde barındırmasından dolayı yemek kültürüde oldukça ileri düzeyde.

Bugün sizlere Karadeniz yemeklerini yapan bir yer dışında bir mekanı anlatıyor olacağım.İsmindede anlaşılacağı üzere mekan pilav üstüne kurulu,adı Kalkanoğlu Pilav.Kuruluşu 1856 yıllarına dayanmakta.

Bu mekanın serüveni oldukça ilginç.Osmanlı Rus savaşı dönemine rastlıyor.

Osmanlı Ordusu Trabzon ve çevresine ikamet ederken günlük menü pilav,ekmek ve hoşaf üstüne kurulu.Zamanın Valisi İstanbul’dan bu işi çok iyi yapan birisini istiyor,bu kişide buranın ileride kurucusu olacak şahıs:Süleyman Ağa.

Süleyman Ağa’dan sonra şuan 5.kuşak iş başında(Arda Kalkanoğlu).

İşin sırrı sevgi ile birlikte,iyi pirinç,doğal tereyağı ve kemik suyu,pilav yanında  kavurmada mevcut,bölgenin etlerinden,ayrıca yanında kayısı hoşafıda veriliyor.Öğleden sonra çok geç saatlere kalmayın derim.

Fiyatlarda gayet makul seviyede olduğunu hatırlatalım.

Pilav terazide kg ile satılmakta..

Not:Eskiden pilavı evde hanımlar yapar,beyler dükkanda satarmış,şimdilerde artık herşey mekanın içinde yapılıyor..

Adres:Pazarkapı Mah.Tophane Hamam Sokak No:2 Trabzon

Tel:0.462.3213086

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet rotamızı yazlık bir yer olan Marmaris Bozburun’a bağlı Söğüt’den seçtim.

Çınaraltı olarak bilinen bu yerin ismi Palamut Restaurant,1998 yılından beri mevcut taş bina ve bahçesinde hizmette,karşısında bulunan Palamut Çeşmesinden ismini almış olsa gerek,

Yaz kış bu çeşmeden buz gibi sular akıyor,bölge halkı buradan su ihtiyacını karşılamakta,ayrıca bahçe içinde bulunan ulu çınarda oldukça heybetli bir görünüme sahip,oldukça geniş gövdeli ve yaşlı bir ağaç.

Restaurantımızın ünü saç kavurmasından geliyor,değil bölgede Türkiye’de en iyi saç kavurmayı yapan yerlerden birisi diyebilirim.

Dana sırtından yapılan kavurma oldukça lezzetli.

Yemeğinizi muhteşem dağ ve orman manzarası eşliğinde yiyebilir,ayrıca tarihi bir çınar ağacının altında günlük yapılmış mezeleri, Ege mutfağından seçmelerini tadabilirsiniz.

Tamamen organik yetişen sebzelerden yapılan ve özel yapım zeytinyağı ile yapılan salatalarıda ayrıca çok lezzetli.

Bu restaurantın konumundan olsa gerek her adımda Ege kültürünü, köy hayatını içinizde hissediyorsunuz.

Şehrin gürültüsünün çok gerilerde kaldığı, doğanın koynunda bir nokta.

Yemek sonrası kiraz/karpuz varsa mutlaka tadın,oldukça lezzetli meyveler burada mevcut.

Fiyatlar kaliteye gore oldukça makul seviyelerde.

Afiyet olsun..

Palamut Restaurant

Söğüt Köyü Marmaris

Tel: (0252) 496 58 80

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]