Tatil zamanı demek İzmir’de Çeşme,kum,deniz demek anlamına gelir çoğu kişinin aklına,hele bu tatil uzun bir bayram tatili ise tadından doyum olmaz.Bu senede 9 günlük uzun bir Ramazan Bayramı tatil gibi oluyor,bayramlaşmalardan sonra ver elini Çeşme.Çeşme Yarımadası oldukça çeşitli sayılabilecek bölgelerden oluşur.Halkını mübadele göçü ile değiş tokuş etmiş bu şirin beldemiz son yıllarda özellikle Alaçatının çok popüler olması ile turizmde oldukça iddialı bir konuma gelmiştir.

Çeşme ilçesinin merkezi denilince akla ilk dondurma gelir,günümüzde burada çok dondurmacı bulunmasına rağmen,çocukluğumuzun dondurmacısı olan bir mekan her daim ön plana çıkmaktadır.Bu mekanın adı Rumeli Dondurmacısıdır.Yazın her daim,herzaman kalabalıktır,akşamları sıra mutlaka beklenir.Bunun nedenide gerçek meyvelerden halen eski usül dondurma yapmalarına bağlanabilir.

Günümüzde Hüseyin Bey eşi Semra hanım ve oğulları Ali,Osman ile işlerine devam ettirmektedirler.Hüseyin Beyin babası Osman Usta mübadele sonunda Çeşmeye ailece gelirler.Babaları o zaman meşhur usta olan Cemal Usta’nın yanına verirler Osman Ustayı,işin tüm inceliklerini öğrensin diye.1945 yılında ilk dükkanları birkaç masa ile kurulur ve bugünlere kadar gelirler.Meşhur Sakız dondurmasının mucidide Osman Ustamızdır.Günümüzdede hala denemeler devam etmekte.En son gittiğimizde Tahinli dondurmayı Hüseyin Bey bizlere taddırdı,oldukça ilginç ve güzel bir lezzetti doğrusu,takdir etmemek elde değil..

Dondurmanın her çeşidini bulabileceğiniz bu mekanda dondurmayı çeşitli tatlılarla beraber alabiliyorsunuz.Çıkarken mutlaka raflarda duran reçellerden bir taneyi almayı ihmal etmeyin,gerçekten çok lezzetli reçeller.Limon kabuğu,Sakız,Ceviz Reçelleri oldukça iddialı konumdalar..

Osman Ustanın yıllardır kullandığı kaşık dükkan içinde sergilenmekte,oldukça ilginç..

Fiyatların anormal olmadığını özellikle belirteyim.Çeşme merkeze gelirseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bu hafta lezzet durağımızda tekrar Ödemiş’teyiz.

Yaz aylarının başlaması ile birlikte sıcak günlerin soğuk tutan şerbeti kar helvasını sizlere anlatıyor olacağım.

Kar helvasını burada en iyi yapan kişilerden birisi Çoşkun Usta’dır.Şehir Stadı havuz yanındaki seyyar mekanı ile tam 30 senedir bu işle geçimini sağlamaktadır.

Kar helvası gerçek buz tutmuş karların dağların kuytu yerlerinde bulunan kuyularında saklanması ile oluşur,kışın karın yağması ile kuyular kar ile doldurulur ve üstüne meşe yaprağı konularak hava ile teması kesilerek erimesi engellenir.Yaz sabahlarında erken saatlerde eşeklerle/katırlarla dağlardan gelen kar özel keçe çuvallar içinde tutularak, erime hızı yavaşlatılarak servis edilir.Bu bölgede genellikle Bozdağ ve Aydındağları(Beydağlar) karı kullanılır.

Havaların iyileşmesi ile birlikte karadut,böğürtlen,şeftali,limon ve karışık meyve özlü karışımlarla kar belirli oranda karıştırılarak kar helvası yapılır.Cam bardakta kaşıkla beraber afiyetle yenilir,özellikle sıcak yaz aylarının vazgeçilmez serinleticisi bu karışımdır.Ben karadutlu olanı burada özellikle tercih ediyorum,karadut özel olarak Coskun Usta’nın yapımı.

Kar helvası sadece Ödemiş’te değil,civar ilçelerdede oldukça popüler bir üründür.Denizli,Aydın,Nazilli,Tire,Bayındır,Beydağ,Birgi,Yenipazar gibi yerlerde sıkça karşılaşabilirsiniz.Karlar o yöreye en yakın dağlardan getirilir.Bozdağ,Aydın Dağları,Denizli Babadağ bunlardan en ünlü olanları..

Ödemiş’te 1 bardak kar helvası oldukça uygun fiyatlı;sadece 1.5TL,doğal bir ürün için gerçekten çok ucuz.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]