Bugünkü lezzet durağımızda İstanbul Kapalıçarşıda olacağız.Kapalıçarşının Nurosmaniye tarafından çıkarsanız sağa dönüp biraz ilerledikten sonra sola döndüğünüzde ara sokakta o küçük dükkanı görürsünüz.

Mekan o kadar küçükki 3-4 kişi içeride ayakta atıştırmakta,geri kalan o dar sokağa yayılmış durumdalar.Döner oldukça kalın ama o hızla öğleden sonraya pek bir şey kalmıyor.

Şahin Usta 1952 yılında Antakya’da başlamış işe 1960-1969 yılları arasında Kapalıçarşıda Bozkurt Kebapçısında Usta olarak çalışmış,akşam üstleri ilave iş olarak döner yapıp satmaya başlamış sonrasında kurduğu küçük dükkanla işine devam etmiştir.İlk sandviç ve pide arası döner yapan kişidir kendisi,2010 yılında maalesef aramızdan ayrılmıştır.

Lezzeti hala 2.kuşaktan devam eden bu lezzeti tadmanızı öneririm,pişman olmayacaksınız.

Çeyrek Ekmek:8TL,Yarım Ekmek:15TL,Ev Yapımı Ayran:3TL

Adres:Kılıççılar Sk. No:7, Nuruosmaniye, Fatih, Türkiye

Tel:+90 212 526 5297

donercisahinusta.com

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

2014 ilk yazımızı Istanbul’dan çok özel bir mekana ayırmak istedim.

İstanbul 7 tepe üstüne kurulu 5000 yıldan fazla geçmişi olan çok çeşitli kültürel özellikleri barındıran bir dünya metropolü.

Bu yüzdendirki bu şehirde sadece tarih ve kültür barındırmaz,bundan çok daha fazlasını burada bulabilirsiniz.Lezzet duraklarıda buraya özgü ve çok çeşitlidir.

Bugün bu lezzet girdabında sizleri Osmanlı Mutfağının en iyi temsil eden bir restaurantını sizlere anlatıyor olacağım.

Adı Asiante olan bu mekan tarihi Kariye Camii/Müzesi yanında buluna Kariye Otelinin şık restaurantı.

1991 yılından beri hizmetteler.Topkapı,Dolmabahçe ve Edirne Saray yemeklerinin tariflerinin izine düşüp bunların sırlarını keşfetmişler.Özellikle Kanuni Sultan Süleyman’nın oğullarının sünnet düğünü kayıtlarına ulaşıp buradaki yemeklerin sırlarını uygulamaya koymuşlar.(Kütüphanelerdeki belgelerden,sünnet törenine atıfta bulunarak o dönemde yazılan kitaplar kaynak olmuşlar)

Ayrıca yemek reçetelerine %100 sadık kalıp ilgili bölgelerden malzemelerin en kalitelerini almışlar/alıyorlar.

Bulgur Urfa,Antep fıstığı Gaziantep,kuzular Tekirdağ,nar ekşisi Antakya,zeytinyağı Ayvalık vs…

Sonuç ise mükemmel.

Biz Badem çorbası ile başladık,sonrasında sarma ve mezeler ile devam edip Dana Bonfile ve Bıldırcın yemekleri ile devam ettik,yanında içeçek olarak Osmanlı şerbeti,sonrasında Osmanlı tatlıları ve son olarak Türk Kahvesi.

Hepsi çok lezzetli idiler,şefimiz ve mekan sahibi beyde oldukça ilgili ve kibardılar.

Fiyatlara gelince bu kaliteye ve lezzete gore makul diyebiliriz.

Afiyet olsun..

Kariye Camii Sokak No: 6 34240 Edirnekapı, İstanbul – Türkiye Tel: (212) 635 7997 Fax: (212) 521 6631
eposta: info@asitanerestaurant.com www.asitanerestaurant.com

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]