Bugünkü lezzet durağımızda güzel ilimiz Eskişehirde olacağız.Eskişehir son yılların en atılım yapan şehri,başkanı kutlamak gerekir.Şehir yeni yapılan parklarla Park şehir halini almış durumda.Eskişehir’in park kültürü dünyada ki birçok şehirle kapışır düzeyde olduğunu belirteyim.270 dönüm üzerine kurulu olan ve 2009 yılında tamanlanan Kentpark, yapay deniz ve plajı, adası, cafeleri,at eğitim merkezini barındırıyor.

Eskişehir deyince akla çibörek gelir. Çibörek kesinlikle çiğbörek değildir,öncelikle bunu hatırlatmak isterim.

Çi enfes anlamına gelir,çiğ ise olmamış,pişmemiş anlamındadır.

Bugün Eskişehirde bu işi en iyi yapan yerlerden birisi olan Kentapark içinde şubesi olan Kırım Çiböreği sizlere anlatıyor olacağım.Kırım Çibörek evi de Kentpark içinde bunu Tatar usulüne göre yapan en iyi yerlerden birisi.2007’de Erol Uluçay ile bu parkta şubesi açılmış ferah ve nezih bir işletme.İşletmeci Erol Bey 32 yıldır bu işin içinde,şehir içindeki mekanı genişletmek üzere burayı kurmuş.Mekanın içi ve dışı oldukça geniş olan bu mekanın çiböreğin kıyması kaliteli, tam olması gerektiği gibi hafif sulu bir iç harcı var.Porsiyonda 5 adet olan çibörekten mutlaka 2 porsiyon tadıyor olacaksınız.Yanında verilen sosuda ayrı lezzet doğrusu.

Fiyatlarında oldukça makul olduğunu belirtelim..

Afiyet olsun…

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bügunkü lezzet durağımızda Eskişehir’e konuk oluyor olacağız.

Eskişehir son yıllarda özellikle Yılmaz Büyükerşen’in önderliğinde tam bir Avrupa şehri olma yolunda hızla ilerliyor.

Gezmek,dinlenmek,öğrenmek,eğlenmek üstüne oldukça başarılı vede bunları yaparken çok para harcama gerektirmeyen bir öğrenci şehri aslında burası.

İlaveten Tarihi Odunpazarı Evleri,Balmumu Müzesi,Arkeloji Müzesi,Tarihi Camileri,Lületaşı,Çiğ Böreği ve Temalı Parkları ile doyumsuz bir ilimiz.

Bu güzellikler içinde yemek kültürüde olmazsa olmazlardan.

Tatar kökenli vatandaşlarımızın yoğun olduğu bu bölgede bu kültürün izlerinide bulmak olası.

Bugün bunların öncülerinden Fahreddin Usta’yı sizlerle paylaşıyor olacağım.

Fahreddin Amca 40 yıldır bu işte bizzat meşgul olmakta.

Balaban köftesi ve bonfilesi bu işin spesiyallerinden..

Ustanın anlatışıyla;Küçük küçük doğranmış pideler sıcak et suyu ile ıslatılır, üzerlerine yoğurt ve salça sosu dökülür. Daha sonra ızgarada pişirilen balaban köfteler ve bonfile şişler ilave edilir. Bonfile üstüne buraya has
eski ütü ile pres uygulanır.Maydanoz, domates ve ızgarada közlenmiş biberler konulur.

Üzerine kızgın tereyağı dökülür,sıcak olarak servis yapılır.Yanına üzüm şırasını istemeyi unutmayın derim.

Gerçekten çok lezzetli ve makul fiyatlı olan bu ürünleri Eskişehir’e gelirseniz mutlaka tadmanızı öneriyorum,afiyet olsun…

Ziya Paşa Caddesi Yolveren Sk. No: 46 Merkez, Eskişehir, Türkiye

Tel: (0222) 220 2799

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]