Bugünkü lezzet durağımızı İzmir Çamdibinde bulunan Zaim Usta’ya ayırıyoruz.

“Köfteci Zaim Usta” olarak da bilinen bu mekan ile ilgili  önceden bir bilginiz yok ise, mekanın dış görünüşü, sanayinin yoğun trafiği de işin içine katılınca sizi yanıltabilir,salaş,tam Esnaf Lokantası aslında burası.45 yıl önce Zaim Usta seyyar köfteci olarak başlamış bu işe,zamanla büyütmüşler işi ve bugünkü yerlerine taşınmışlar.Zaim Usta’dan sonra oğlu Kemal Usta işi devralmış günümüzde.Bizim gördüğümüz en ilginç,ilgili ve en eğlenceli patronlardan biri kendisi. Pratik zekası ve mekana olan hakimiyeti yemeklerine yansımış bir kişilik,teknik direktör gibi yönetiyor işletmeyi.

Mekanın asıl konusu köftesi,dana,kuzu karışımı köfte mangalda dükkan dışında yapılmakta,bu işin ustası ayrı bir usta.Köfte dışında acılı güveci,pilavı oldukça lezzetki.Acılı güveç harbi acı,acı sevmeyenlere tavsiye edilmez,fakat acı sevenler için unutulmayacak bir lezzet.Yemek üstüne Kemalpaşa veya Kabak tatlısı oldukça iyi gidiyor.

Fiyatlara gelince Esnaf Lokantası tarzı diyemeyeceğim,biraz pahalı,fakat bu lezzetlere değer.Bu lokantada ünlü birisi ile karşılaşma olasılığı oldukça kuvvetli,İzmir dışındanda çok müşterisi mevcut.Öğlenleri çok kalabalık olan işletmeye geç gitmemek gerekiyor,ilave olarak pazar günleride mekan açık.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü rotamızda kokoreç bulunuyor,İzmir’de bu işi yapan çok sayıda yer olmasına rağmen bazı mekanlar tad olarak ön plana çıkmaktadır,bunların en önemli isimlerinden biriside İzmir Çamdibin’de bulunan Asım Ustamızın yeridir.

Mevcutta Çamdibin’de birbirine yakın 2 yerde hizmet vermektedir.

İlk mekanda kendisi ikincisinde oğlu işin başında bulunmaktadır.

1960 yıllarda iş hayatına mezbahada çalışarak başlayan ustamız 5 yıl sonra kendi işini kurarak bağırsak işine girmiş ve sonrasında 1975 yılında arabalı olarak direkt satışa başlamış ve Asım Usta olarak ün yapmış.Sonrasında bugünkü dükkanı bizzat kurmuş.

O gün bugündür bu işte devam etmektedir.Diğerlerinden bariz farkı işin bizzat içinden gelmesi ve günlük olarak bağırsakları bizzat alıp hazırlaması olarak özetlenebilir.

Kuzu bağırsağından başka bir bağırsak kullanmayan ustamız,dondurulmuş ürün kesinlikle kullanmıyor ve temizlik işine maximum önem veriyor.

Birçok müdavim kişi sırf bu lezzeti tadmak üzere uzak yollardan buraya geldiği söyleniyor.Bende özellikle burayı tavsiye ediyorum..

Video’da nar gibi kızarmış kokoreçleri gorünce iştahınız inanın oldukça artacaktır.

Fiyatlarında oldukça makul olduğunu özellikle belirtmekte fayda olacak.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]