Bugünkü lezzet durağımızda güzel Bursa ilimizde olacağız.

İsmi Üç Köfte olan Kapalıçarşı Ivazpaşa Kapı girişinde bulunan köfteciyi sizlerle paylaşıyor olacağım.Öncelikli olarak isminin nereden geldiğini anlatayım.Köfteler soğumadan yenilmesi için üçer üçer getirildiğinden adı buradan gelmektedir.Böylece ızgaradan çıktığı gibi ve sıcak sıcak yenir köfteler.1930 yılında kurulmuş olan mekan 1958 yılında Kapalıçarşıdaki büyük yangınla taşınmışlar ve 1987 yılında bugünkü yerlerine geri gelmişler.İlk kurucular Salih Usta sonrasında Salih Ustanın 3 çırağına mekan devir olmuş sonrasında ise Coşkun Abraşoğlu işi bugünlere kadar getirmiştir.Burada iyi köftenin yapma sırrı etin güzel yerlerinden olması.Dana kaburgadan elde edilen kıymaya bir miktar kuzu kıyma ile karıştırılıyor.Karacabey soğanı ve baharatlarda lezzetin sırlarından..Üç Köftenin sahiplerinin güzel bir deyişleri var ‘Biz güfte yapmasını bilmeyiz,ama köfte yapmasını iyi biliriz’. Müşterilerini yemek sonrasında çeşitli hediyeler vererek uğurlamalarıda geleneksel bir esnaflık göstergesi.

Bursa’ya gelip Ulucami ve Kapalıçarşıyı gezdikten sonra kendinize bir iyilik yapıp burada köfte yemenizi öneririm.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu özellikle belirtmek isterim.

Afiyetler.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü gezi rotamızda Bursa İnkayada olacağız.Burada bulunan ulu çınarı sizlerle paylaşıyor olacağım sizlerle.600 yaşında olan bu Ulu Çınar Osmanlının kuruluş zamanında dikildiği rivayet edilir.

Osmanlı Devleti’nin ilk köylerinden biri olan Uludağ Yolu üzerindeki İnkaya Köyü’nden alan çınar ağacı 13 ana kola sahiptir. “İnkaya Çınarı”nın boyu 35 metredir ve 9.2 metrelik çevresiyle Türkiye’nin en yaşlı ağaçlarından birisidir.

İnkaya Çınarı; Bursa’nın bir simgesi haline gelmiş olup şehri ziyaret edenlerin mutlaka uğradığı bir yer konumundadır. Şehrin yoğunluğundan ve stresli yaşamından uzaklaşıp nefes almak, dinlenmek adına bire bir olan bu tarihi çınarın altında; çay bahçesi, market ve hediyelik eşya dükkanları yer almaktadır.Ayrıca yerli kadınların bahçelerinde yetiştirdiği sebze ve meyveleri, yaptığı el işi eşyaları burada satmaları sebebiyle çınar, köy halkının geçim kaynağıdır.

Özelikle buraya özgü renkli barbunyası zamanında ise  mutlaka alınıp tadılmalıdır.

İyi gezmeler.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda güzel Bursamızda olacağız.Malum Bursa döneri ve kestane şekeri ile ünlü bir ilimiz fakat buraya has gizli kalmış bir lezzet daha mevcut,adı Bağdat Hurma Tatlısı.1968 yılından beri süregelen bu lezzeti sadece Bursalılar bilir.Formülü gizli olan bu tatlının mucidi ise Güngör Sevinç Ustamız.Seyyar satıcılıkla başlanılan bu serüven günümüzde 2 dükkanla sürmekte..Dükkanın ve tatlının ismi İstanbul Bağdat Caddesinden esinlenme..Günümüzde işi Güngör Ustanın oğulları devam ettiriyor.Parmak kalınlığında olan bu küçük tatlıların üstüne mutlaka Hindistan Cevizi konularak servis ediliyor.Bu tadı tatmadan ne anlama geldiğini anlamak zor,en iyisi bu hafif tatlıyı yerinde denemek,pişman olmayacaksınız..

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda yeşil Bursa’mızda olacağız.Osmanlı Imparatorluğuna başkentlik yapmış bu güzel şehrimiz maalesef eskisi gibi yeşil ovaya sahip olmasada Uludağ tarafının doğallığı ile bu açığını azda olsa kapatabilmektedir.

Görkemli geçmişi ile birlikte Osmanlı eserleri ile oldukça mistik havayada sahip turistik bir kenttir burası.Doğa,tabiat,tarih,kültür,lezzet hepsi birarada toplanmış durumdadır.

İlklerin şehri olmayı başarmış Bursamızda ilk İskender Kebabının yapılmasına ve tüm Türkiye’ye hatta dünyaya  yayılmasına ön ayak olmuştur.Bugün bu ünlü kebapçılardan birisi olan Uludağ Kebapçısını yani Cemil & Cemal Usta’yı sizlerle paylaşıyor olacağım.1964 yılında kurulan bu işletme eski garaj karşısında ara sokakta kurulmuştur.Bugün hala bu yerlerinde ve karşıdaki AVM’de hizmete devam etmekteler,fakat eski yerin tadı bir başka güzel.Cemal Usta Bulgar göçmenlerinden.İşi kardeşi Cemil Usta ile birlikte Nusrettin İskenderoğlunun lokantasında öğrenmişler.Günümüzde işletmeyi küçük kardeşleri Cengiz Bey yönetmekte.Cemal Usta’nın oğlu İlhan bey ve Cemil Usta’nın oğlu Cem Bey’de bu işte hep beraberler,tam bir aile işletmesi..

Kebapta dana ve kuzu eti bir arada kullanıyorlar,etleri kendileri işliyorlar,ayrıca meşe odununda pişirmeleride ayrı bir lezzet kaynağı olsa gerek.Ustaları ise 27 yıllık Ramazan Usta.

Mekanın içinde 5 adet masa mevcut,hava iyiyse dışarıya hatta karşıdaki dükkanları kullanıyorlar,müşteri o kadar yoğunki sıra bulmak için beklemek gerekebiliyor.Günde 40-50kg et sadece bu dükkanda satılıyor.Fiyatlara gelince ucuz olmadığını belirteyim,25TL porsiyonu,fakat bu kaliteye değer,porsiyonlarında oldukça büyük olduğunu belirteyim.Dönerle birlikte yanında üzüm suyu/şıra ayrı bir güzel gidiyor,sonrasında getirdikleri süt tatlısı inanılmaz bir lezzet.Ben 2 gün bıkmadan burada döner ve tatlı yediğimi özellikle belirteyim.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Afiyet olsun..

Adres:Uluyol Şirin Sokak No:12 Eski Garaj-Bursa

Tel:224.2514551

Selamlar;Ilker Tolunay

İskender Kebap denilince ilk akla gelen yer Bursa ilimiz olmakta.Bunun ana sebebi bu kebap çeşidinin burada keşfedilmesinde saklı olsa gerek.Evet ilk İskender Kebabı icat eden mekanda olacağız bugün,adı üstünde İskender Kebap.Geçmişi 1867’lere kadar uzanıyor bu işletmenin.Mehmet oğlu İskender Ustamız Bursa’nın Kayhan Bölgesinde odun ateşinde kuzu çevirme işine giriyor,sonrasında kuzunun çeşitli etlerinin farklı tadlarda olmasından dolayı etlerin değişik bölümlerini katman halinde ayırıp dikey çubuklara geçirip pişirmeye başlıyor,sonuç tabiki muhteşem bir lezzet keşfine yol açıyor.Bu lezzeti yapan kuzularında Bursa Uludağlarda kekik ve lezzetli otlarla beslendiğini göz ardı etmemek gerekli.Etin altına pide,üstüne çeşitli soslar,yogurt,tereyağ gibi unsurlar zaman içinde ekleniyor ve ismi ustamızın adı olan İskender Kebap ile özdeşleşiyor.Yanında tabiki içecek olarak üzüm şırası bu dönemde oldukça çok tutuluyor.

Mekanımız ilk olarak Kayhan Bölgesinde kurulmuştu.İskender Ustanın vefatından  sonra işletmeyi  oğulları Cevat ve Nurettin Ustalar devam ettiriyorlar ve 1930 yılında mekan bugünkü yerine taşınıyor.Günümüzdede bu ilk mekan  orjinal hali ile hizmete devam etmekte (Mavi-Beyaz Boyalı),şubelerde çeşitli bölgelere yayılmış durumdadır,fakat herzaman  ilk mekan olan Tayyare Kültür Merkezi yanındaki köşe dükkanda Iskenderi tadmanın ben ayrıcaklı olduğunu düşünüyorum ve buraya uğramadan yapamıyorum.1967 yılında hiç çocuğu olmayan Nurettin Bey vefat ediyor ve Cevat Usta tek başına dümene geçiyor.2000 yılında vefat eden Cevat Ustanın ise 3 çocuğu var,Neslihan,İlgihan Hanımlar ve İskender Bey bugün işin başındalar.Burada belirtmeden geçemeyeceğim Cevat Ustamızın oldukça geniş antika tabak kolleksiyonuna sahiptir,bugün dükkan içinde bile bunun örneklerini görmek mümkün.

Günümüzdede aynı yer aynı kalite ile hizmete devam eden bu yerde mutlaka Iskender yemelisiniz.

Kapıdaki kuyruk size korkutmasın,belki hayatınızda ilk defa döner yemek için kuyruk bekliyor olacaksınız,fakat buna değer..

Fiyatlar süt kuzu eti olmasından dolayı bir miktar yüksek gelebilir,fakat bence bu lezzete ve kaliteye değer..

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Şehir bir gezgin/gurme hazinesi barındırıyor,bir saniye bile geç kalmak olmaz deyip kahvaltımızı otobüsün içinde yapıyoruz.

Sağolsun Yahya Hocamız en ince ayrıntıları bile düşünmüş,mükellef kahvaltılıklar/atıştırmalıklar/meyvalar ile yola devam ediyoruz.Yolda 1 mola verip İlker Hoca’mızın Osmanlı ve şehir hk ayrıntı,ilginç anekdotları ile yolculuğumuz bir çırpıda sona eriyor ve öğle vakti artık Bursadayız.Öğle yemeğinden önce hızlıca Tophane Bölgesini dolaşıyoruz;Osmanlı İmparatorluğu’nun kurucusu olan Osman ve Orhan Gazi Turbeleri,Saat Kulesi,Kale içinde Tarihi Camiler/Medreseler/Çeşmeler vs…görülecek o kadar çok yer var ki bu bölgede.

Öğleden sonra artık herkes kurtlar gibi acıkmıs bir halde,soluğu ünlü Öz Kayhan Köftecisinde alıyoruz.Nefis köfteler kısa sürede tükeniyor ve turumuza kaldığımız yerden devam ediyoruz.Ulu Camii,Orhan Gazi Camii,Kapalı Çarşı,Koza Han,Emir Han  üç saatlik turla tamamlanıyor.Özellikle Ulu Camii oldukça etkileyici bir mekan,kesinlikle ayrıntılı olarak görülmesi gerekir.Alışveriş için ise durak ünlü Koza Han ve Tarihi Kapalı Çarşı ilk tercihler;dinlenmek ve soluklanmak için ise Emir Han veya Koza Han’ın meşhur çay bahçeleri doğru adresler..

Artık akşam oldu,karanlık çöktü.Akşam yemeği ve eğlencesi için Bursa’nın meşhur Arap Şükrü Çetin’in yerindeyiz.Oldukça keyifli,lezzetli,eğlenceli geçen bu gecenin sonunda soluğu Çekirge Bölgesinde bulunan Otelimizde alıyoruz.Ertesi sabah önceden yapmış olduğumuz plana sağdık kalarak turumuza erken saatlerde kaldığımız yerden başlıyoruz,fakat katılımcı sayımız oldukça düşükJtur grubumuzu oldukça yordu anlaşılan.Ufak bir grupla Muradiye Camii ve çevresini yağmurlu serin bir Bursa Pazar sabağında dolaşıyoruz.Bahtsız Şehzadeler olan Şehzade Mustafa ve Cem Sultan Türbeleride burada fakat tadilatta olduğundan ancak uzaktan çekim yapabiliyoruz.Camii çevresinde eski Osmanlı Evi,Medrese,Osmanlı Takı Müzeside(biz gezerken malesef kapalı idi) burada dolaşılabilecek ilginç yerlerden.Sonrasında Atatürk Evi ve Karagöz Anıt Mezarı ve Müzesini,Mevlid’in yazarı Süleyman Çelebi’nin Türbesini  bir çırpıda dolaşıp görüntülüyoruz.Artık grubun geri kalanını almak ve otelden çıkmak zamanı.Grubumuzun tümüne kavuştuktan sonra gezmeye kaldığımız yerden devam ediyoruz,ve ver elini Inkaya Çınarı diyoruz.Bu tarihi Çınar ağacı hala ilk günkü gibi sıhhatli ve ulu,600 yıllık ömründe kimbilir ne savaşlar ne badireler görüp atlatmıştır,dili olsada konuşşa diyesimiz geliyor.35mt lik büyüklük  ve muazzam genişliği ile sanki bulunduğu köyü kolları arasına alarak koruyor görünüyor,mutlaka görülmeli..

Rotamız bundan sonra Emir Sultan Camii ve Türbesi,oldukça etkileyici bir mekan ve kişilik,insanı başka alemlere götürüyor.Maddi ve manevi dünya farklılığı burada oldukça net..

Son durağımız Yeşil Camii ve Türbesi.Finali hak eden bir eser,Bursa’nın sembolü olan bu müthiş yerler buraya gelindiğinde mutlaka listede olmalı ve görülmeli.

Bu gezimizde oldukça yoğun olarak sanat /tarihi eserleri birlikte gördük,gözlemledik;eski dönem insanlarının ne kadar sanatçı ve ulvi ruhlu olduklarını bu mekanlarda damarımıza kadar hissettik doğrusu.

Tamamen mistik ve değişik bir dünya..

Artık yemek zamanı diyoruz ve  soluğu Bursa’nın meşhur İskender Kebapcısında alıyoruz.

Bu dükkanın önünde herdaim kuyruk görmek mümkün,insanlar sabırla sırada bu ünlü döneri yemek için bekliyorlar,bu durumu başka yerde görmek hemen hemen imkansız.

Döneri yerken neden insanların kuyruk beklediği net anlaşılıyor.1800 lü yıllardan beri aynı kalite devam ettirmek ve yeni birşeyler üretmek gerçekten bu ülke koşulları için takdire şahan bir durum.

Artık yolculuk zamanı, öğleden sonra çok geç kalmadan dönüşe geçiyoruz,yolda ön tarafta  güzel hoş sohbetler yapılırken orta ve arka bölgede oturanlar uyumayı tercih ediyorlar.

Bursa’da alınanlar tatlı/meyve/çerez/kestane şekeri vs..yolda paylaşılıyor.Mola yerinde Kırkağaç Kavunu ve Manisa’da Manda Kaymağı ise tabiiki pas geçilmiyor.

Vel hasıl Kültür turumuz,gurme tur olarak noktalanıyor.Bu turda herkes birakç kg aldı sanırım,ama buna değdi doğrusu.

İzmir’e yaklaşırken gezinin notları hafızalarımıza/hatıralarımıza işleniyor ve bir sonraki turumuzu şimdiden planlamaya başlıyoruz.

Selamlar;Ilker Tolunay-Bursa Gezi Grubu adına

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda Bursa’nın şirin beldesi olan Trilye’de olacağız.

Bir diğer adıyla Zeytinbağı olan bu belde oldukça fotojenik bir yer.

Geçmiş ve geleceğin izlerini taşımakta.

Buraya gelmişken balık yemeden dönmek olmaz derseniz; buradaki lezzet durağımız 1987’den beri hizmet veren Liman Restaurant ilk akla gelen oluyor.

Balıklar günlük,mezeler ve ara sıcaklar oldukça lezzetli.Ayrıca leziz bölgesel otlarıda tadmanızı öneririm.Özellikle bahar aylarında buraya özgün güzel otlar mevcut.

Ve tabiki zeytin ve zeytinyağı.Restaurant’da ilk gelen ürün buranın meşhur Trilye Zeytini oluyor.Yemek sonrası kabak tatlısı varsa mutlaka yenilmeli.

Fiyatlar deniz balığı olunca haklı olarak artıyor,önceden bilgi almanızda fayda olur.

Afiyet olsun..

Adres:Trilye Mevki İskele Cad./Yalı Sk No:17

Tel:(0224) 563 2410

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]