Bugünkü lezzet durağımızda güzel Bursa ilimizde olacağız.

İsmi Üç Köfte olan Kapalıçarşı Ivazpaşa Kapı girişinde bulunan köfteciyi sizlerle paylaşıyor olacağım.Öncelikli olarak isminin nereden geldiğini anlatayım.Köfteler soğumadan yenilmesi için üçer üçer getirildiğinden adı buradan gelmektedir.Böylece ızgaradan çıktığı gibi ve sıcak sıcak yenir köfteler.1930 yılında kurulmuş olan mekan 1958 yılında Kapalıçarşıdaki büyük yangınla taşınmışlar ve 1987 yılında bugünkü yerlerine geri gelmişler.İlk kurucular Salih Usta sonrasında Salih Ustanın 3 çırağına mekan devir olmuş sonrasında ise Coşkun Abraşoğlu işi bugünlere kadar getirmiştir.Burada iyi köftenin yapma sırrı etin güzel yerlerinden olması.Dana kaburgadan elde edilen kıymaya bir miktar kuzu kıyma ile karıştırılıyor.Karacabey soğanı ve baharatlarda lezzetin sırlarından..Üç Köftenin sahiplerinin güzel bir deyişleri var ‘Biz güfte yapmasını bilmeyiz,ama köfte yapmasını iyi biliriz’. Müşterilerini yemek sonrasında çeşitli hediyeler vererek uğurlamalarıda geleneksel bir esnaflık göstergesi.

Bursa’ya gelip Ulucami ve Kapalıçarşıyı gezdikten sonra kendinize bir iyilik yapıp burada köfte yemenizi öneririm.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu özellikle belirtmek isterim.

Afiyetler.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Karaköy tarih boyunca paranın merkezi olmuş ama sadece kazanmamış, güzellikler de yaratmış.Önemli bir liman olduğu için, burada yaşayanların değil, buradan gelip geçenlerin kültürlerinden de izler biriktirmiş.Koşturan günümüz insanı binalardaki ihtişamı, detaylardaki gizli hikayeleri farkeder mi bilinmez ama Karaköy yıllardır sokaklarında hazineler saklıyor…

Bende bugün bu bölgede bulunan gizli lezzet hazinelerden birisini sizlerle paylaşıyor olacağım.

İstanbul Karaköyde bulunan fasulye uzmanı Fasuliyi anlatıyor olacağım sizlere.2004 yılında Akif Usta tarafından kurulan bu esnaf lokantası günümüzde birçok şubeye ulaşmış durumdadır.Tertemiz masalariyla esnaf lokantasi goruntusune sahip cok merkezi bir noktada yer alan işletme burası.Doğu Karadeniz yemekleri öncelikli olarak sunulmakta.Şeker Kurufasulye,kavurma,mıhlama,pilav başlıca ana menü üyeleri.Mıhlama ile demleme çayını mutlaka için derim heryerde bu kadar iyi olmuyor.Son olarak tatlı olarak kabak tatlısı benim favorim.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu belirtmek isterim.

Afiyet olsun.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü gezi turumuzda Istanbul Eyüp’te bulunan Pierre Loti Tepesi ve Kahvesinde olacağız.

Haliç’in o ünlü manzaranın seyredilebildiği en iyi bölge olan bu tepelere çıkıldığında; ünlü Fransız yazar Pierre Loti’nin adını taşıyan Kahve’ye ulaşılmaktadır.İstanbul’da uzun dönemler yaşayan ve gerçek bir İstanbul aşığı olan Pierre Loti’nin asıl adı “Julien Viaud’dur”.Tarihi Kahve, bahsi geçen eşsiz manzaranın seyredilebildiği en ideal yerdir.

Türkiye’yi ikinci vatan olarak gören Pierre Loti’nin o dönemde, “Rabia Kadın Kahvesi” olarak bilinen bu kahveye sık sık gelerek Haliç’e karşı “Aziyade” adlı romanını yazdığı söylenir.Bugün restore edilerek orijinal “Türk mahallesi” halinin yaşatıldığı bölge, turistik tesis olarak hizmet veren mekanlardan oluşmaktadır.

Oldukça turistik olan bu Tepeye ve Kahveye mutlaka gelin derim.Türk Kahvesini veya çayınızı bu doyumsuz panoromada yudumlamanın keyfini çıkarın.

Dönüşte ise Teleferik ile birlikte Eyüp Sultana uğramayı ihmal etmeyin derim.

İyi gezmeler,afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Egenin güzel ilçesi Edremit’ten seçtim. Çocukluğumun yaz aylarının bir kısmı Edremit ve Akçayda geçmişti.Küçük şirin bir yerdi o zamanlar Edremit,herkes birbirini tanırdı.Akçayın Kordonu ve soğuk suları dillere destandı.Ve buraların çevresi hepimizin bildiği Kaz Dağları, bol oksijen, zeytin ve zeytinyağı ile tanınırdı,halada öyle.

Bugün Edremitin farklı bir özelliğini sizlere anlatıyor olacağım.Güzel ilçenin tarihinde susam, tahin, helva son derece önemli yer tutmakta.Dünya’nın belkide en iyi susamı bu bölgede yetişiyor ve işinin ehli ustalarda yine buralarda.Tıflıpaşa Helvacısı 1775’ten buyana, yanlış okumadınız, tam 242 yıldır helva üretiyor,hatta işletmecisi olan beyden öğrendiğimiz 1628’li yıllara kadar geriye gidebiliyorlar. Şuan işin başında 10. kuşak var. Zamanında Osmanlı Sarayları Helva ihtiyacını bu bölgeden sağlıyorlarmış,günümüzdede geleneksel yöntemleri hala usulüne uygun kullanıyorlar.Edremitin Çarşısının arka tarafında olan bu eski işletme tam anlamıyla tarih kokuyor.Her türlü helvası çok lezzetli,favorim Yaz Helvası,yazın sıcağında bile baymıyor insanı doğrusu,aroması müthiş.İşin özünde doğal susam ve tahin ve normal şeker kullanmak var.Tahinde kilo olarak satın alınabiliyor.

Fiyatlarında bu lezzete göre oldukça uygun olduğunu belirteyim.

Afiyet olsun..  [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda güzel Bursamızda olacağız.Malum Bursa döneri ve kestane şekeri ile ünlü bir ilimiz fakat buraya has gizli kalmış bir lezzet daha mevcut,adı Bağdat Hurma Tatlısı.1968 yılından beri süregelen bu lezzeti sadece Bursalılar bilir.Formülü gizli olan bu tatlının mucidi ise Güngör Sevinç Ustamız.Seyyar satıcılıkla başlanılan bu serüven günümüzde 2 dükkanla sürmekte..Dükkanın ve tatlının ismi İstanbul Bağdat Caddesinden esinlenme..Günümüzde işi Güngör Ustanın oğulları devam ettiriyor.Parmak kalınlığında olan bu küçük tatlıların üstüne mutlaka Hindistan Cevizi konularak servis ediliyor.Bu tadı tatmadan ne anlama geldiğini anlamak zor,en iyisi bu hafif tatlıyı yerinde denemek,pişman olmayacaksınız..

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Merhaba,

Bugünkü lezzet durağımızda Istanbul Galatada olacağız.Tarihi Galata Kulesi karşısında 150 yıllık binada 1964 yılından beri hizmet veren  bu yerin ismi Güney Restaurant.Türk ve Osmanlı lezzetlerini sunarak başladığı hizmet hayatına, bugün bu geleneksel mutfağın yanı sıra, Akdeniz ve dünya lezzetlerini de ekleyerek devam ediyor.Güney Restaurant’nın  gastronomi ekibi tarafından hazırlanan zengin menüsü; misafirlerinin farklı damak zevkleri göz önünde bulundurularak, mevsimin sunduğu en taze ve doğal malzemelere göre oluşturuluyor.Misafirlerini Galata Kulesi manzarası eşliğinde ağırlayan Güney Restaurant, iç mekanlarında da bölgenin ve içinde bulunduğu binanın tarihi dokusunu koruyarak, tarihle uyumlu ve konforlu bir yeme-içme deneyimi sunuyor.Restoranın kurulduğu ilk dönemlerde özellikle bölge esnafına yönelik günlük tencere yemekleri hazırlanırmış. Bu geleneği  de bugüne taşıyarak günlük belirlenen birbirinden lezzetli yemeklerle hem civarda çalışanları, hem de yabancı turistleri ortak tatlarda buluşturuyorlar.

Fiyatlara gelince kalitesine göre dengeli diyebilirim.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda tarihi Galatada bulunan bir Kafeyi sizlerle paylaşıyor olacağım.İsmi Velvet Cafe olan bu yer tam bir aile işletmesi, küçücük şirin bir mekan.Firdevs ve Firuzan hanımlar mekanın sahiplerinden ve Sudan kökenliler.Osmanlı zamanında buralara gelmişler.Anneanneleri oldukça  yetenekli bir Osmanlı hanımefendisiymiş. İsmi ise Sıdıkaymış ancak teni yumuşacık kadife gibiymiş.Zamanla kendisine bu Kadife  lakabını takmışlar,Velvette bunun İngilizcesi,yani kadifenin.

Cafe küçük olmasina ragmen cok özenli bir yer.Eski eşyaların kullanımı üzerine dizayn edilmiş şirin, neşeli ve sakin bir atmosfere sahip.Anneannelerinin gelinliği duvarları hala süslüyor.Mekan ayrıca çok otantik ve birçoğu el yapımı ürünler.Türk kahvenizi hangi fincanda içmek istediğiniz soruluyor ve tepsiden istediğiniz fincanı seçiyorsunuz.Bu fincanların bir çoğu 40-50 yıllık antika değerinde fincanlar.İşletmenin kahvaltısıda oldukça ünlü,ayrıca pasta,börek ve tatlılarıda meşhur,özellikle tarçınlı helva tatlısı favorim.

Yolunuz bir gün Galataya düşerse soluklanmak için çok doğru bir mekan burası,fiyatlarda oldukça makul seviyelerde.

Selamlar

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızın konusu pilav ve bunu en iyi yapan yerlerden birisi olan ünlü Unkapanı İMÇ Pilavcısı Ayvaz Usta var.

Pilav, dünya mutfağına Türklerin hediyesidir. Kelime kökeni Hint “pulav”dır,sonraları İran Türkleri tarafından Anadolu’ya ve oradan dünyaya yayılmıştır.

Gelelim mekanımıza,Ayvaz Usta 1995 li yıllarda seyyar olarak işe başlamış,bugünkü mekanı İMÇ İşhanında kapalı yerde,fakat geceleri ise hala aynı yerde dışarıda servis yapılıyor binlerce yıllık Bozdoğan Kemeri karşısında..Burası Ajda  Pekkanın pilav yediği yer olarakta anılmakta.

Sade (nohutlu) ya da tavuklu pilav, tahta yayıktan bardaklara dolan buz gibi ayran, gecenin bir yarısı karın doyurmak için birebir.Terayağlı pilavın oldukça lezzetli olduğunu belirteyim,tavuklarda lime lime,nohutlar ayrıca tane tane..

Fiyatlara gelince bu lezzete oldukça makul fiyatlar doğrusu.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda Istanbul Kuruçeşmede bulunan bir Kafede,Aşşk Cafede olacağız.

1997 yılında kurulmuş denize sıfır bu mekanın hoş bir ortamı mevcut.Şehir hayatından kaçmak için oldukça ideal bu mekanın Yaz-Kış müdavimlerinin eksik olmadığı belirtelim,bu sebepten dolayı yer bulmak zaman zaman problem yaratabiliyor,özellikle hafta sonları.İşletmede organik ürünler tercih edilmekte,ayrıca kendi ev yapımları ürünlerde mevcut.Öncelikli olarak kahvaltısı bu kafenin  çok meşhur,güzel güneşli bir havada organik kahvaltı yapılması insanın içini açıyor doğrusu.Ev yapımı limonata benim favorilerimden,ayrıca ev yapımı hamburgerlerinin oldukça başarılı olduğunuda belirteyim.Menü sadece bunlarla sınırlı değil,geniş bir yelpaze mevcut,her gidildiğinde değişik tadlar rahatlıkla denenebilir.

Fiyatlara gelinde İstanbul,Mekanın konumu,doğal ürünler gibi birleşenler olunca makul sayılabilecek seviyelerde.

Afiyet olsun..

Adres:Muallim Naci Cad. No:170 Kuruçeşme/Istanbul

Tel:0212 2654734

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı İstanbul Beyoğlundan seçtim.2012-2013-2014 lezzet şampiyonu olmuş bu mekanın ismi “Meze”. Adı üstünde meze ağırlıklı bir menü sizleri karşılıyor,farkları tamamen kendi yapımları, her yerde bulunmayan mezeler olmasında yatıyor.Gençay Üçok,Murat Hiçyılmaz,Hakan Denizer tarafından 3 ortaklı olarak kurulmuş mekanda yemek işleri Gencay Üçokdan soruluyor.Kendisinin aşçılık eğitimi mevcut.Öncelikli olarak Türkbükünde Lemon Tree adlı bir butik açıyorlar sonra işi Pera Palas Oteli karşısında açtıkları bu şirin mekanda devam ettiriyorlar.

Mekan oldukça küçük, fakat çok sevimli,içeri girerken renkli camlar hemen gözünüze çarpıyor.İşletme küçük olduğundan reservasyon yaptırmakta fayda olur.Mezeleri oldukça ilginç,farklı günlerde değişik çeşitler çıkıyor,damak tadınıza en uygununu bulup denemenizi tavsiye ederim.

Fiyatlar kalite ile doğru orantılı fakat İstanbul için abartılı olmadığını belirteyim.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]