Bugünkü lezzet durağımızda Artvin Borçka’da olacağız.Doğu Karadeniz Gezilerinin Camili Bölgesine gitmeden durak noktası olan bu güzel ilçemiz Çoruh Nehrinin kıyısında dar bir alanda konumlanmıştır.Bu küçük ilçede oldukça güzel lezzet durakları mevcuttur.Bunlardan birisi olan Ekmek Teknesini bugün sizlere anlatıyor olacağım.Yaklaşık 10 yıllık olan mekanın sahibi olan Yaşar Ustanın yemek sektörü geçmişi eskilere dayanmaktadır..Bu sene yaz ayında yaptığımız Doğu Karadeniz Gezisinde Camili öncesinde  soluğu bu şirin Esnaf Lokantasında aldık.Mekan şehir merkezinde ve oldukça ferah,öğle yemeği zamanı ise oldukça yoğun.Döneri,kurufasulyesi,pilavı oldukça başarılı idi,dönerin eti gerçekten çok lezzetli,bölgenin hayvanlarının doğal ortamda otlanması buna etken olsa gerek. Yemek üstüne ise buraya özgü sütlaç  mutlaka denenmeli.

Fiyatlara gelince Esnaf işi türünden oldukça hesaplı..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü rotamızı Doğu Karadeniz’in en ünlü şehirlerinden birisi olan Trabzon’a çeviriyoruz.

Trabzon geçmişi çok eskilere dayanan bir ilimiz.Gezilecek,görülecek oldukça çok yer burada mevcut.Tarihi bir şehir olması ve değişik kültürleri bünyesinde barındırmasından dolayı yemek kültürüde oldukça ileri düzeyde.

Bugün sizlere Karadeniz yemeklerini yapan bir yer dışında bir mekanı anlatıyor olacağım.İsmindede anlaşılacağı üzere mekan pilav üstüne kurulu,adı Kalkanoğlu Pilav.Kuruluşu 1856 yıllarına dayanmakta.

Bu mekanın serüveni oldukça ilginç.Osmanlı Rus savaşı dönemine rastlıyor.

Osmanlı Ordusu Trabzon ve çevresine ikamet ederken günlük menü pilav,ekmek ve hoşaf üstüne kurulu.Zamanın Valisi İstanbul’dan bu işi çok iyi yapan birisini istiyor,bu kişide buranın ileride kurucusu olacak şahıs:Süleyman Ağa.

Süleyman Ağa’dan sonra şuan 5.kuşak iş başında(Arda Kalkanoğlu).

İşin sırrı sevgi ile birlikte,iyi pirinç,doğal tereyağı ve kemik suyu,pilav yanında  kavurmada mevcut,bölgenin etlerinden,ayrıca yanında kayısı hoşafıda veriliyor.Öğleden sonra çok geç saatlere kalmayın derim.

Fiyatlarda gayet makul seviyede olduğunu hatırlatalım.

Pilav terazide kg ile satılmakta..

Not:Eskiden pilavı evde hanımlar yapar,beyler dükkanda satarmış,şimdilerde artık herşey mekanın içinde yapılıyor..

Adres:Pazarkapı Mah.Tophane Hamam Sokak No:2 Trabzon

Tel:0.462.3213086

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Karadeniz Bölgemizin şirin,turistik sahil kasabası olan Amasra’dan sizlere seciyor olacağım,ismi Çeşm-i Cihan,bir balık restaurantı.

Fatih Sultan Mehmet Amasra Bakacak Tepesinden bu güzel yere bakıp Çeşm-i Cihan Amasra demiş yani “Dünya’nın Gözü Amasra” anlamında.

1983 yılından beri faaliyette olan mekanımız harika büyük liman manzarası ile birlikte Karadeniz balıklarının tadına bakılmak için güzel mekanlardan birisi.

Hamsi,mezgit,barbun,kalkan,palamut,lüfer,levrek,çipura ilk akla gelenler.

Mezeler ve ara sıcaklarda oldukça başarılı ama yemek öncesi balık çorbası mutlaka alınmalı.Buranın balığı dışında ayrıca salatasıda oldukça ünlü.Amasra Salatası denilen bu salata içinde 20 küsür çeşit ürün bulunuyor,sunuşuda oldukça başarılı,tadmanızı öneririm.

İçinden bazıları mevsimine gorede değişkenlik gosteriyor,genel olarak;

Marul,maydanoz,semizotu,dereotu,kırmızı-beyaz turp,roka,kırmızı lahana,domates,salatalık,taze,kuru soğan,havuç,nane,piyaz,limon,sirke,halis zeytinyağı vs..

Ayrıca balıklar porsiyon olarak sunulmuyor,yani doyasıya kadar hamsi,barbun.

Siz tamam deyinceye kadar,fiyat bu anlamda sabit ve oldukça makul seviyelerde.

Yemekten sonra ballı yoğurt ve macunu tatlı olarak değişik lezzetler olarak denenebilir.

Afiyet olsun.

Selamlar;İlker Tolunay

Çeşmi Cihan Restaurant

Büyük Liman Cad. No:21

74300 Amasra / BARTIN

T: +90 (378) 315 10 62
F: +90 (378) 315 34 92
E: info@amasracesmicihan.com

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Doğu Karadeniz’e, Trabzon’a çeviriyoruz.

Ege Bölgesi’nin neredeyse her ilçesinin köftesi ünlüdür,bunların bir kısmını geçmiş yazılarımda anlatmıştım,şimdi sıra Trabzon’un meşhur Akçaabat Köftesini tanıtmaya geldi,bu meşhur ve eski yerin ismi Nihat Usta.

1974 yılında Akçaabat’ta küçük bir köfteci olarak başlanan iş bugün 625 kişilik büyük bir restaurant ile birlikte,Trabzon Forum ve Istanbul’da şubeler zincirine dönüşmeye başlamış durumdalar.

Köfte ile birlikte alınan piyaz+ayran oldukça lezzetli,köftelerde dana ve düve eti kullanılıyor,içinde oldukça değişik baharatlar mevcut,ayrıca içindeki sarımsak oranıda oldukça yoğun,ayrı bir tad veriyor doğrusu.

Üstüne tatlı olarak laz böreğini öneririm.Oldukça lezzetli..

Fiyatlarda son derece makul,mekanın Akçaabat’taki yeri denize sıfır,açık havada dışarıda oturmakta fayda var,oldukça guzel ve temiz bir mekan.

Afiyet olsun.

Selamlar;İlker Tolunay

Adres:Liman Mevkii – Akçaabat/TRABZON

Tel: (0462) 228 00 50

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]