Bugünkü lezzet durağımızda güzel ilimiz Eskişehirde olacağız.Eskişehir son yılların en atılım yapan şehri,başkanı kutlamak gerekir.Şehir yeni yapılan parklarla Park şehir halini almış durumda.Eskişehir’in park kültürü dünyada ki birçok şehirle kapışır düzeyde olduğunu belirteyim.270 dönüm üzerine kurulu olan ve 2009 yılında tamanlanan Kentpark, yapay deniz ve plajı, adası, cafeleri,at eğitim merkezini barındırıyor.

Eskişehir deyince akla çibörek gelir. Çibörek kesinlikle çiğbörek değildir,öncelikle bunu hatırlatmak isterim.

Çi enfes anlamına gelir,çiğ ise olmamış,pişmemiş anlamındadır.

Bugün Eskişehirde bu işi en iyi yapan yerlerden birisi olan Kentapark içinde şubesi olan Kırım Çiböreği sizlere anlatıyor olacağım.Kırım Çibörek evi de Kentpark içinde bunu Tatar usulüne göre yapan en iyi yerlerden birisi.2007’de Erol Uluçay ile bu parkta şubesi açılmış ferah ve nezih bir işletme.İşletmeci Erol Bey 32 yıldır bu işin içinde,şehir içindeki mekanı genişletmek üzere burayı kurmuş.Mekanın içi ve dışı oldukça geniş olan bu mekanın çiböreğin kıyması kaliteli, tam olması gerektiği gibi hafif sulu bir iç harcı var.Porsiyonda 5 adet olan çibörekten mutlaka 2 porsiyon tadıyor olacaksınız.Yanında verilen sosuda ayrı lezzet doğrusu.

Fiyatlarında oldukça makul olduğunu belirtelim..

Afiyet olsun…

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Anadolu’nun güzel ili Konya’dan seçtim.1907 yılından beri iş başında olan bu işletmenin ismi Hacı Şükrü.Konya’da çok ünlü olan bu mekanı Hacı Şükrü kurmuş.Küçük bir bedestende başlayan bu kebap macerası Anadolu’nun en güzel kebabı olma yolunda hızla ilerlemiştir.İşinden taviz vermeyen Hacı Şükrü Usta yılın dört ayı dükkanı kapatırmış,bu dönemde meşhur merinos kuzuları büyür serpilirmiş.1949 yılında vefat edince yerine damadı Hacı Ali geçmiş,2001 yılında ölen Hacı Ali yerinede günümüzde 3.kuşaktan olan oğlu Şükrü Şengönül işi devralmış.Şuan Meram İlçesindeki yerlerinde 2.şubeleri ile geniş kitlelere hizmet veriyorlar,3.şubeleri ise yolda.İşletmede geniş bir koleksiyonda mevcut,Etnoğrafya Müzesi gibi sanki,Şükrü Şengönülün senelerdir özenle biriktirdikleri  bunlar..İşletme Kebabın sırrınıda ayrıca saklamamış çerçeve ile tüm sevenleri ile paylaşmışlar,nasıl yapıldığını net olarak anlayabiliyorsunuz..

Bamya çorbası ile başlayan bu lezzet şöleni,fırın kebap ile zirve yapmakta.3 kg etten piştikten sonra 1 kg kebap kalıyor.Kebabın en lezzetli tarafı ise orta yağlı olan kaburga kısmı.Çörekotlu yoğurtlarıda ayrıca çok güzel.

Lezzetler müthiş,fiyatlar bu lezzete göre normal,üstüne çeşitli tatlılardan ayrıca tadılabilir.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Anadolunun Merkezi olan Konya’dan seçtim.

Hz Mevlana’nın  vuslat zamanı olan Aralık ayında bu şehre mutlaka uğranmalı.Selçuklu izleri takip edilmeli,yemeklerde etliekmek,bamya çorbası ve tandır tadılmalı ve akşamında ise vuslat gecesine mutlak gidilmeli derim.

Konya  Mevlana ve Selçuklular ile ünlü olsada çok iyi bir yemek kültürünede ayrıca sahip bir bölgemizdir.

Konya denilince aklımıza yemek olarak öncelikli olarak etliekmek gelir.Bunu çok iyi yapan yerler burada bulunur,ben bugün onlardan en ünlüsünü sizlere anlatmak istiyorum.Havzan Etliekmek Konya’da adeta bir lezzet durağı.Şehrin çeşitli yerlerinde beş adet  şubeleri mevcut.Durmuş Ali Türen tarafından 1992 yılında kurulan mekanın ismi bulunduğu mahalle tarafından verilmiştir.Havasından mı suyundan mıdır bilinmez etliekmek burada çok güzel vede hesaplı.Konya’ya gelindiğinde mutlaka uğranmalı derim.

Afiyet olsun…

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Ankara’nın şirin ilçesi olan Beypazarından seçtim.

Beypazarı Safranbolunun küçük bir kopyası gibi,tarihle,kültür iç içe geçmiş bir şehrimiz..

Köklü bir kültürede sahip olunca yemek kültürüde bu yönde oldukça gelişmiş oluyor.

Beypazarı havucu,yöreye has bir kurabiye olan Beypazarı Kuru’su,tarhanası,yaprak sarması,güveci,seksen katlı baklavası ile ünlü.

Bunların hepsi sokak aralarında yöresel teyzeler tarafından yapılmakta.

Bunları topluca bulabileceğiniz yer ise,19yy.da Mektep olarak inşa edilmiş olan Osmanlı Mimarisinin en güzel örneği olan Taş Mektep’dir.

Eski dönemlerde Kur’an Kursu olarak hizmete açılan Taş Mektep, sonradan yenilenmiş iki katlı bir yapıdır. İlk katta sofa etrafında üç oda, üst katta ise dört oda yer almaktadır.2004 Yılında yapılan restarasyon sonucu Belediye tarafından restaurant olarak işletmeye açılmıştır.

Restaurantta yöresel lezzetlerinin ve kültürünün tanıtılması amacı ile sadece yöresel yemeklere yer verilmektedir.

Yemek menüsünde Beypazarı’nın değişilmez lezzetlerinden olan, tarhana çorbası, Beypazarı güveci, 80 katlı baklava, höşmelim servisi yapılmaktadır.

Güvec özel kapların içinde pilavlı olarak servis edilmektedir.

Fiyatlar oldukça makul seviyede olduğunu belirtelim.

Buraya gelindiğinde en az 1 gün dolaşmak ve değişik tadları denemek gerekir.

Afiyet olsun..

Taş Mektep İstiklal Mahallesi Alaaddin Sokak No: 4 06730 Beypazarı Ankara

Telefon : 312 – 762 76 06

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugün lezzet durağımızda Kayseri’de olacağız.

Kayseri Anadolu’nun parlayan yıldızı,oldukça güzel ve düzenli bir şehir,hatta düzen olarak bence Türkiye’nin en iyisi.

Şehirde temizlik oldukça yerinde,belediye başkanı hangi partiden olursa olsun öncelikli olarak Kayseri için çalışıyormuş,buda direkt şehrin hayatına yansımakta.

Kayseri şehri ve Erciyes Dağı ayrılmaz bir bütünlük sergiler.Kış aylarında kayak turizmi,yaz aylarında nefes alma mekanı burası.Şehrin her noktasından görülebilen sönmüş bir volkan.

Ayrıca Kale civarı,Kapalı Çarşısı ve Kale yanında bulunan meydan şehrin karakteristik yapısını bizlere sunar,burası şehrin atardamarıdır adeta.

Kayseri denilince akla ilk gelenlerden bir taneside mantı ve pastırmasıdır.Et ve hamur yemeklerinin çok iyi yapıldığı yerler burada mevcuttur.Bugün bunlardan bence en güzellerinden birisi olan Elmacıoğlunu sizlere anlatıyor olacağım.

Millet Caddesi’nde bulunan merkez şubeleri 1959 yılında Rıza Elmacıoğlu ve Nuh Elmacıoğlu tarafından kurulmuş.Mekan tarihi surlar yanında yer almaktadır.

Ankara’dan getirilen ustalarla İskender yapılmaya başlanmış ve çok beğenilmiş. Lokanta ikinci kat, üçüncü kat derken şu anki dört katlı halini almış.

Menüde İskender Kebap başta olmak üzere Kayseri Mantısı,ızgara ve pide çeşitlerini kapsayan oldukça geniş bir liste üstüne kurulu.

Ayrıca pastırma türevleri haliyle burada çok popüler.

Benim başka önerim yöresel Kayseri mutfağı yemeklerinden biri olan “Yağlama”. Yağlama, yöresel yemekleri içinde şimdiye dek tattığım en güzel lezzetlerden biri.Hamuru yumuşak bir gözleme,içinde kavrulmuş kıyma,soğan,biber ve salça mevcut.Yağlı gelen bu ürün yoğurtla beraber afiyetle yeniliyor.

Fiyatlara gelince makul seviyelerde.Öncelikli olarak çok şık dekore edilmiş bir restaurantta yöresel yemekler yeniliyor,hesapta bu lükse göre oldukça hesaplı.

Afiyet olsun..

Adres: M.K.P Bulvarı No:56 / Melikgazi / Kayseri

Telefon: 0 352 223 77 77

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bügunkü lezzet durağımızda Eskişehir’e konuk oluyor olacağız.

Eskişehir son yıllarda özellikle Yılmaz Büyükerşen’in önderliğinde tam bir Avrupa şehri olma yolunda hızla ilerliyor.

Gezmek,dinlenmek,öğrenmek,eğlenmek üstüne oldukça başarılı vede bunları yaparken çok para harcama gerektirmeyen bir öğrenci şehri aslında burası.

İlaveten Tarihi Odunpazarı Evleri,Balmumu Müzesi,Arkeloji Müzesi,Tarihi Camileri,Lületaşı,Çiğ Böreği ve Temalı Parkları ile doyumsuz bir ilimiz.

Bu güzellikler içinde yemek kültürüde olmazsa olmazlardan.

Tatar kökenli vatandaşlarımızın yoğun olduğu bu bölgede bu kültürün izlerinide bulmak olası.

Bugün bunların öncülerinden Fahreddin Usta’yı sizlerle paylaşıyor olacağım.

Fahreddin Amca 40 yıldır bu işte bizzat meşgul olmakta.

Balaban köftesi ve bonfilesi bu işin spesiyallerinden..

Ustanın anlatışıyla;Küçük küçük doğranmış pideler sıcak et suyu ile ıslatılır, üzerlerine yoğurt ve salça sosu dökülür. Daha sonra ızgarada pişirilen balaban köfteler ve bonfile şişler ilave edilir. Bonfile üstüne buraya has
eski ütü ile pres uygulanır.Maydanoz, domates ve ızgarada közlenmiş biberler konulur.

Üzerine kızgın tereyağı dökülür,sıcak olarak servis yapılır.Yanına üzüm şırasını istemeyi unutmayın derim.

Gerçekten çok lezzetli ve makul fiyatlı olan bu ürünleri Eskişehir’e gelirseniz mutlaka tadmanızı öneriyorum,afiyet olsun…

Ziya Paşa Caddesi Yolveren Sk. No: 46 Merkez, Eskişehir, Türkiye

Tel: (0222) 220 2799

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bu hafta rotamızı Aksaray’a çeviriyoruz.

Kapodakya’ya giderken mutlaka Ağaçlı Dinlenme Tesislerinde durarak mola verilen bir bölge olarak hafızalara kazınmış bir yerdir burası,küçük sayılacak bir ilimiz ama sıcak kanlı insanlar diyarıdır,ayrıca Mercedes gibi bir dünya devinin fabrikasınında burada olduğunu hatırlatmakta fayda var.

Aksaray’da arka sayılabilecek bir mahallede,Kurtuluş mahallesinde bulunuyor lezzet durağımız.İsmi Kurtuluş Pide Salonu,60 yıldan fazla zamandır işletme ayakta.

Bir pideci olarak özelliği peynirli pide üstüne şerbet koymasında yatmakta,künefe misali.Peynirli pide derken kastımız kaşar peyniri,ayrıca kıymalı pideside güzel olduğunu dip not olarak geçelim.

Adına “şerbetli pide” denilen yemeğe özelliğini veren lezzet ise limon, su ve şeker ile hazırlanan şerbeti…

Fiyatlara gelince oldukça makul olduğunu belirtelim.

Afiyet olsun..

Adres: Kurtuluş Mahallesi Aksaray

Tel: +90 382 217 36 00

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]