Uzun süredir yazılara ara verdim zannetmeyin,instegram gezerekyiyelim1 ve gezerekyiyelim2 den yayınlara devam ediyoruz.Sitemizde ise buradan seçmeleri ayrıntılı olarak anlatmaya çalışıyoruz.

Bugünkü lezzet durağımızı Adana’dan seçtim.Kebap deyince Güney ve Güneydoğu illerimiz ön plana çıkmaktadır.Adanada bu aşamada ilk sıraları almaktadır.Adana Kebabının  kendine has tarzı vardır.Bu Kebap Kültürünün ana kaynağı ise Halepli  Ustalardır.Zamanında buralara gelip bu kültür transferini iyiki yapmışlar diyelim.

Adanada kebap yemek için oldukça uzun bir liste size sunabilirim,ama ön plana çıkanlardan birisi olan Cik Cik Aliyi bugün sizlere anlatacağım.Oldukça salaş,ara sokakta olan bu mekanın ismi sahibinin bir kanarya sever olmasından kaynaklanmaktadır.Ustamız Ali Pakoğlu 45 yıldır bu işle ilgilenir ve kanarya sever olduğundan lakabı buralarda Cik Cik Ali olmuştur ve zamanla mekanın ismide bu lakapla anılır olmuş.Günlük erkek kuzu ve zırhla yapılan bu kebap oldukça lezzetli,bu lezzetin ana kaynağından biriside odun  ateşinde yapılması olmalı.Kebap siparişi verdikten sonra oldukça yoğun garnitür ve mezeler geliyor ve insanın gözü doyuyor,özellikle mantarları oldukça lezzetli.Kebap ile birlikte şalgam içmek buraların adetinden olduğunu belirteyim.Kanaryaların hoş nameleri altında yemeğinizi oldukça keyifli bir şekilde yiyorsunuz.Kebap dışında bonpiliçi mutlaka tadmanızı öneririm.İki piliç butunun arasında bonfile mevcut ve sadece burada yapılmaktadır.Fiyatlar ise oldukça makul seviyelerde.Adana’nın girişinde,turistik Sedef Otelin arkasında [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Afiyetler..

Bugünkü lezzet durağımız güzel şehrimiz Gaziantepte.Türkiyenin belkide en eski kahvehanesine konuk olacağız.Tarihi Tahmis Kahvesi Türkmen Ağası ve Sancak Beyi olan Mustafa Ağa tarafından Tekke’ye (Mevlevihane) gelir getirmesi amacıyla 1638 yılında kurulmuştur.Tahmis, “Kahvenin dövüldüğü yer” anlamına gelmektedir. Eski dönemlerde kahve, cevizden yapılan büyük dibeklerde, aynı ağaçtan imal edilen aletlerle dövülürmüş. Şimdilerde özlenilen bir tat olan dibek kahvesini, yabani fıstıktan hazırlanan Melengiç Kahvesi pek aratmıyor.Rivayete göre 4. Murat’ın Bağdat Seferi sırasında burada dinlendiği ve kendisine Tahmis Kahvesi’nde kahve ikram edildiği de söylenir.Melengiç Kahvesi içimi hoş ve sütle birlikte tadı oldukça keyiflidir,ilave olarak  Melengiç Kahvesi ile birlikte sunulan çerezlerde (çıtçıtlar) oldukça lezzetlidir.Ayrıca zahter çayı,yani kekik çayı buraya has ayrı bir güzelliktir buda mutlaka burada içilmeli,denk gelirse Turk Musikisi Gösterisini kaçırmayın derim.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı İzmir Sarnıçtan seçtim.Sarnıçta ufak ama sevimli bir mekan Süreyya Ustanın Yeri,tam bir Esnaf Lokantası.20 küsur yıldır babadan oğula çalışıyorlar.Öğlenleri oldukça kalabalık olan bu yerde köfte,kavurma ve ciğer servis ediliyor.özellikle ciğeri oldukça başarılı,süt kuzu zamanı saçta kavurmada lezzet doruklarda oluyor.Fiyatlar ise esnaf işi türünden oldukça uygun olduğunu belirtmek isterim.

Afiyetler… [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda güzel Bursa ilimizde olacağız.

İsmi Üç Köfte olan Kapalıçarşı Ivazpaşa Kapı girişinde bulunan köfteciyi sizlerle paylaşıyor olacağım.Öncelikli olarak isminin nereden geldiğini anlatayım.Köfteler soğumadan yenilmesi için üçer üçer getirildiğinden adı buradan gelmektedir.Böylece ızgaradan çıktığı gibi ve sıcak sıcak yenir köfteler.1930 yılında kurulmuş olan mekan 1958 yılında Kapalıçarşıdaki büyük yangınla taşınmışlar ve 1987 yılında bugünkü yerlerine geri gelmişler.İlk kurucular Salih Usta sonrasında Salih Ustanın 3 çırağına mekan devir olmuş sonrasında ise Coşkun Abraşoğlu işi bugünlere kadar getirmiştir.Burada iyi köftenin yapma sırrı etin güzel yerlerinden olması.Dana kaburgadan elde edilen kıymaya bir miktar kuzu kıyma ile karıştırılıyor.Karacabey soğanı ve baharatlarda lezzetin sırlarından..Üç Köftenin sahiplerinin güzel bir deyişleri var ‘Biz güfte yapmasını bilmeyiz,ama köfte yapmasını iyi biliriz’. Müşterilerini yemek sonrasında çeşitli hediyeler vererek uğurlamalarıda geleneksel bir esnaflık göstergesi.

Bursa’ya gelip Ulucami ve Kapalıçarşıyı gezdikten sonra kendinize bir iyilik yapıp burada köfte yemenizi öneririm.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu özellikle belirtmek isterim.

Afiyetler.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir’in güzel ilçesi olan Tire’nin şirin dağ köyü Osmancıkta olacağız.Osmancık çok güzel bir dağ köyü,tabiat ile iç içe bir gün geçirmek için oldukça  ideal bir yer.Yazın sıcak havalarında burada yayla havası hüküm sürmekte.Doğanın güzelliği yanında bu köyün alabalığıda çok meşhur.

Yıllar öncesinin küçük kasabası Kuşadası, bugün birbirinin kopyası kocaman beton blokların insanlara nefes aldırmadığı koca bir şehir oldu maalesef.Çocukluğumuzda Kuşadasına gitmek büyük bir düş ve olay olurdu.Bunca olumsuzluğa rağmen halen eşi benzeri olmayan güzellikleri barındırıyor bu şehir.Artemis Tapınağı,Efes Antik Kenti,Celsus Kütüphanesi,Meryem Ana Evi,Saint John Kilisesi,İsa Bey Camiinde,Güvercin Adada tarihe yolculuk yapabilir.Kadınlar Denizi,Pamucak Sahili veya Dilek Yarımadası’nın Sisam Adası manzaralı plajlarında doyasıya yüzebilirsiniz.

Bugünkü lezzet durağımız ise güzel Kuşadamızda 1966 yılında kurulmuş Kısmet Otel ve Restaurantı olacak.Osmanlı Hanedanından olan Hümeyra hanım  ve soyu Sokullu Paşaya dayanan Söke eşrafından Halil çiftinin kurduğu bu tesis Akyar Yarımadasınında yaklaşık yarım asırlık geçmişiyle gönüllerde taht kurmuştur.Ege Denizi’nin açık mavi sularıyla çevrili bu muhteşem yer, hem doğal güzelliği hem de kültürel zenginliğini birlikte sunar.Kısmet Otel özel plajıyla Kuşadası Koyu ve Yat Limanına nazır bir komumdadır.Dünyadan pek çok ünlü sanatçı, devlet adamı, asilzadeler ve starlarla; yerli ve yabancı değerli konuklarıyla bir klasik olmuştur.

Otel ile birlikte buranın Restauranttıda çok ünlüdür.Nice krallar ve kraliçeler burada yemek yemişlerdir.Ortamda bulunan piyano,müzik çalar çok nadide eserlerdir.Burada yemek ise muhteşem manzarası ile mükemmeldir.Bu Restauranttın en ünlü yemeklerinden biriside buranın Çökertme Kebabıdır.Diğer mezelerin ve yemeklerinde oldukça iddalı olduğunu belirtmek isterim.

Fiyatlar ise bu ortama göre makul sayılabilecek düzeydedir.Bence kendinize bir iyilik yapın ve bir hafta sonunu burada geçirin derim.

Afiyetler… [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir Alsancak’ta olacağız.2006 yılında ünlü Mustafa Bey Caddesi üstünde kurulan bu işletmenin ismi Girit Mutfağı.Bu caddenin kaldırımları ve dut ağaçları bu caddeyi oldukça popüler yapmıştır diyebilirim,yürümeye doyum olmaz,köşesinde bulunan Reyhan Pastanesinde soluklanmada cabasıdır.

Gelelim mekanımıza.Sahibi olan Huriye Bakay hanım anne tarafından Girit Göçmeniymiş.Anne ve ninelerinden öğrenilen reçeteler burada uygulanmaktadır.Dünyanın en sağlıklı mutfağı olan Girit Mutfağı zeytinyağ ağırlıklı ve mevsimine göre yemek çeşitleri değişmekte.Yaz ve kış olmak üzere 2 menüsü mevcut buranın.Doğal olmayan hiçbir malzemenin ve katkı maddesinin içeri giremediği Mutfak Girit’te, tüm yemekler günlük hazırlanıyor.Haftanın belirli günlerinde ev tarhanası ile yapılan tarhana çorbası, düğün çorbası, yayla çorbası, keşkek gibi spesiyaliteleri de sunuyorlar.Mekanın iç dekorasyonuda çok özenli yapılmış.Tablolar oldukça şık ve etkileyici.Mavi renk ve begonviller hakim içeride.Ege ve Akdeniz esintileri içinde yemeklerinizi alıyorsunuz.

Fiyatların lezzete göre oldukça makul olduğunu belirtmek isterim.Ev yemekleri için oldukça doğru bir adres burası.

Girit yemek çeşitlerini sizlere belirtmeyeceğim,buraya gittiğinizde seçmeniz en doğrusu,hepsi birbirinden lezzetli doğrusu..

Afiyetler…

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir Altındağda olacağız.Aile işletmesi olan bu dönercinin adı Dönerci Vedat,şuan 3 kardeş birlikte devam ediyorlar yollarına.Dönere gelirsek et döner olarak gerçekten çok iyi ,İzmirde derece yapar hatta en iyilerinden birisi diyebilirim.Nametten alınan etler bonfile ve kuzu eti karışımı,lezzette burada yatıyor olmalı.Etin kalitesi odun ateşi ile birleşince muhteşem bir tad ortaya çıkıyor yanına birde yayık ayran muhteşem olmakta.En sonunda meşhur Kıbrıs Tatlısı ile taçlandırma yapıyorsunuz.Fiyatlara gelince salaş olan bu yere özgü yüksek gelebilir,fakat kalite ile doğru orantılı olduğunu belirtmek isterim.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Karaköy tarih boyunca paranın merkezi olmuş ama sadece kazanmamış, güzellikler de yaratmış.Önemli bir liman olduğu için, burada yaşayanların değil, buradan gelip geçenlerin kültürlerinden de izler biriktirmiş.Koşturan günümüz insanı binalardaki ihtişamı, detaylardaki gizli hikayeleri farkeder mi bilinmez ama Karaköy yıllardır sokaklarında hazineler saklıyor…

Bende bugün bu bölgede bulunan gizli lezzet hazinelerden birisini sizlerle paylaşıyor olacağım.

İstanbul Karaköyde bulunan fasulye uzmanı Fasuliyi anlatıyor olacağım sizlere.2004 yılında Akif Usta tarafından kurulan bu esnaf lokantası günümüzde birçok şubeye ulaşmış durumdadır.Tertemiz masalariyla esnaf lokantasi goruntusune sahip cok merkezi bir noktada yer alan işletme burası.Doğu Karadeniz yemekleri öncelikli olarak sunulmakta.Şeker Kurufasulye,kavurma,mıhlama,pilav başlıca ana menü üyeleri.Mıhlama ile demleme çayını mutlaka için derim heryerde bu kadar iyi olmuyor.Son olarak tatlı olarak kabak tatlısı benim favorim.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu belirtmek isterim.

Afiyet olsun.

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda güzel Ayvalığımızda olacağız.Ayalık zeytin,zeytinyağı,mezeleri ve papalina balığı ayrıca Ayvalık Tostu ile ünlüdür.Buna ilave olarak,Ayvalık denince akla gelen tatlardan birisi de Güler Pastanesi’nin sakızlı kurabiyesi ve lor tatlısıdır.Ayvalık’ta çarşının girişinde  yer alan bu mekanda  muhteşem lezzetler 1942 yılından beri sunulmakta.

Güler Pastanesinde  kurabiyelerde karbonat yerine kül suyu, şeker yerine üzüm suyu kullanılıyor.Ayrıca işin sırrı olarak Kozak Yaylasında beslenen keçi,inek ve koyun sütlerinin tadlarda etkili olduğunu söylüyorlar. Pastanenin ikinci uşak temsilcileri Murat  ve Özgür Üzgün kardeşler, sakızı bile Midilli Adası’ndan alıyorlar.Bu işi ustaları Talat Usta’dan öğrenmişler.Sakızlı kurabiye için uzun kuyruklar oluşuyor,sabah erken giderseniz sıcacık lor böreği ile kahvaltı yapma şansınız da mevcut.En çok ilgi gören diğer ürünleri ise Lor Tatlısı,yemeden olmaz.

Fiyatlara gelince kaliteye göre oldukça makul olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]