Bugünkü lezzet durağımızı İzmir Sarnıçtan seçtim.Sarnıçta ufak ama sevimli bir mekan Süreyya Ustanın Yeri,tam bir Esnaf Lokantası.20 küsur yıldır babadan oğula çalışıyorlar.Öğlenleri oldukça kalabalık olan bu yerde köfte,kavurma ve ciğer servis ediliyor.özellikle ciğeri oldukça başarılı,süt kuzu zamanı saçta kavurmada lezzet doruklarda oluyor.Fiyatlar ise esnaf işi türünden oldukça uygun olduğunu belirtmek isterim.

Afiyetler… [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir’in güzel ilçesi olan Tire’nin şirin dağ köyü Osmancıkta olacağız.Osmancık çok güzel bir dağ köyü,tabiat ile iç içe bir gün geçirmek için oldukça  ideal bir yer.Yazın sıcak havalarında burada yayla havası hüküm sürmekte.Doğanın güzelliği yanında bu köyün alabalığıda çok meşhur.

Yıllar öncesinin küçük kasabası Kuşadası, bugün birbirinin kopyası kocaman beton blokların insanlara nefes aldırmadığı koca bir şehir oldu maalesef.Çocukluğumuzda Kuşadasına gitmek büyük bir düş ve olay olurdu.Bunca olumsuzluğa rağmen halen eşi benzeri olmayan güzellikleri barındırıyor bu şehir.Artemis Tapınağı,Efes Antik Kenti,Celsus Kütüphanesi,Meryem Ana Evi,Saint John Kilisesi,İsa Bey Camiinde,Güvercin Adada tarihe yolculuk yapabilir.Kadınlar Denizi,Pamucak Sahili veya Dilek Yarımadası’nın Sisam Adası manzaralı plajlarında doyasıya yüzebilirsiniz.

Bugünkü lezzet durağımız ise güzel Kuşadamızda 1966 yılında kurulmuş Kısmet Otel ve Restaurantı olacak.Osmanlı Hanedanından olan Hümeyra hanım  ve soyu Sokullu Paşaya dayanan Söke eşrafından Halil çiftinin kurduğu bu tesis Akyar Yarımadasınında yaklaşık yarım asırlık geçmişiyle gönüllerde taht kurmuştur.Ege Denizi’nin açık mavi sularıyla çevrili bu muhteşem yer, hem doğal güzelliği hem de kültürel zenginliğini birlikte sunar.Kısmet Otel özel plajıyla Kuşadası Koyu ve Yat Limanına nazır bir komumdadır.Dünyadan pek çok ünlü sanatçı, devlet adamı, asilzadeler ve starlarla; yerli ve yabancı değerli konuklarıyla bir klasik olmuştur.

Otel ile birlikte buranın Restauranttıda çok ünlüdür.Nice krallar ve kraliçeler burada yemek yemişlerdir.Ortamda bulunan piyano,müzik çalar çok nadide eserlerdir.Burada yemek ise muhteşem manzarası ile mükemmeldir.Bu Restauranttın en ünlü yemeklerinden biriside buranın Çökertme Kebabıdır.Diğer mezelerin ve yemeklerinde oldukça iddalı olduğunu belirtmek isterim.

Fiyatlar ise bu ortama göre makul sayılabilecek düzeydedir.Bence kendinize bir iyilik yapın ve bir hafta sonunu burada geçirin derim.

Afiyetler… [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir Alsancak’ta olacağız.2006 yılında ünlü Mustafa Bey Caddesi üstünde kurulan bu işletmenin ismi Girit Mutfağı.Bu caddenin kaldırımları ve dut ağaçları bu caddeyi oldukça popüler yapmıştır diyebilirim,yürümeye doyum olmaz,köşesinde bulunan Reyhan Pastanesinde soluklanmada cabasıdır.

Gelelim mekanımıza.Sahibi olan Huriye Bakay hanım anne tarafından Girit Göçmeniymiş.Anne ve ninelerinden öğrenilen reçeteler burada uygulanmaktadır.Dünyanın en sağlıklı mutfağı olan Girit Mutfağı zeytinyağ ağırlıklı ve mevsimine göre yemek çeşitleri değişmekte.Yaz ve kış olmak üzere 2 menüsü mevcut buranın.Doğal olmayan hiçbir malzemenin ve katkı maddesinin içeri giremediği Mutfak Girit’te, tüm yemekler günlük hazırlanıyor.Haftanın belirli günlerinde ev tarhanası ile yapılan tarhana çorbası, düğün çorbası, yayla çorbası, keşkek gibi spesiyaliteleri de sunuyorlar.Mekanın iç dekorasyonuda çok özenli yapılmış.Tablolar oldukça şık ve etkileyici.Mavi renk ve begonviller hakim içeride.Ege ve Akdeniz esintileri içinde yemeklerinizi alıyorsunuz.

Fiyatların lezzete göre oldukça makul olduğunu belirtmek isterim.Ev yemekleri için oldukça doğru bir adres burası.

Girit yemek çeşitlerini sizlere belirtmeyeceğim,buraya gittiğinizde seçmeniz en doğrusu,hepsi birbirinden lezzetli doğrusu..

Afiyetler…

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir Altındağda olacağız.Aile işletmesi olan bu dönercinin adı Dönerci Vedat,şuan 3 kardeş birlikte devam ediyorlar yollarına.Dönere gelirsek et döner olarak gerçekten çok iyi ,İzmirde derece yapar hatta en iyilerinden birisi diyebilirim.Nametten alınan etler bonfile ve kuzu eti karışımı,lezzette burada yatıyor olmalı.Etin kalitesi odun ateşi ile birleşince muhteşem bir tad ortaya çıkıyor yanına birde yayık ayran muhteşem olmakta.En sonunda meşhur Kıbrıs Tatlısı ile taçlandırma yapıyorsunuz.Fiyatlara gelince salaş olan bu yere özgü yüksek gelebilir,fakat kalite ile doğru orantılı olduğunu belirtmek isterim.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda güzel Ayvalığımızda olacağız.Ayalık zeytin,zeytinyağı,mezeleri ve papalina balığı ayrıca Ayvalık Tostu ile ünlüdür.Buna ilave olarak,Ayvalık denince akla gelen tatlardan birisi de Güler Pastanesi’nin sakızlı kurabiyesi ve lor tatlısıdır.Ayvalık’ta çarşının girişinde  yer alan bu mekanda  muhteşem lezzetler 1942 yılından beri sunulmakta.

Güler Pastanesinde  kurabiyelerde karbonat yerine kül suyu, şeker yerine üzüm suyu kullanılıyor.Ayrıca işin sırrı olarak Kozak Yaylasında beslenen keçi,inek ve koyun sütlerinin tadlarda etkili olduğunu söylüyorlar. Pastanenin ikinci uşak temsilcileri Murat  ve Özgür Üzgün kardeşler, sakızı bile Midilli Adası’ndan alıyorlar.Bu işi ustaları Talat Usta’dan öğrenmişler.Sakızlı kurabiye için uzun kuyruklar oluşuyor,sabah erken giderseniz sıcacık lor böreği ile kahvaltı yapma şansınız da mevcut.En çok ilgi gören diğer ürünleri ise Lor Tatlısı,yemeden olmaz.

Fiyatlara gelince kaliteye göre oldukça makul olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir’in güzel ilçesi Çeşmede olacağız.Yazın bu sıcak günleri başlarken Çeşme zamanı çoktan başlamıştır.Çeşmede gezilecek görülecek çok yer mevcut,bunlardan biriside şifalı suları ile Şifnedir.Denizin içinden şifa fışkırır bu bölgede.Hazır buralara kadar  gelmişkende bu civarda mutlaka balık yenilmelidir.Bölgede bu işi iyi yapan bir yer mevcuttur.Yusuf’un Yeri 1961 yılından beri bu çevrede hizmet vermektedir.Eskiden oldukça salaş aile işletmesi idi,gündüz ev yemekleri verilir, akşamında balık ızgara servis edilirdi ve bütün aile bireyleri ile birlikte hizmet yapılırdı.Yusuf Usta kurucuları bugün 3.kuşak torun işin başında.Şimdilerde ise şık mekanında hizmet vermekteler.Karides,kalamar,ahtapot,lekarda favorilerimiz.Mezeleri ise ayrı güzel,börülce ve enginar dolması mutlaka tadılmalı derim.Denize sıfır olan mekanda balıklara ekmek atıp seyretmek ayrı güzel.Yaz akşamları bu bölge oldukça serin olur,fiyatlara gelince Çeşme fiyatları kıyas alınırsa uygun diyebiliriz.Deniz balığı tercihi fiyatları tabiki artırma yönünde.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızı Egenin güzel ilçesi Edremit’ten seçtim. Çocukluğumun yaz aylarının bir kısmı Edremit ve Akçayda geçmişti.Küçük şirin bir yerdi o zamanlar Edremit,herkes birbirini tanırdı.Akçayın Kordonu ve soğuk suları dillere destandı.Ve buraların çevresi hepimizin bildiği Kaz Dağları, bol oksijen, zeytin ve zeytinyağı ile tanınırdı,halada öyle.

Bugün Edremitin farklı bir özelliğini sizlere anlatıyor olacağım.Güzel ilçenin tarihinde susam, tahin, helva son derece önemli yer tutmakta.Dünya’nın belkide en iyi susamı bu bölgede yetişiyor ve işinin ehli ustalarda yine buralarda.Tıflıpaşa Helvacısı 1775’ten buyana, yanlış okumadınız, tam 242 yıldır helva üretiyor,hatta işletmecisi olan beyden öğrendiğimiz 1628’li yıllara kadar geriye gidebiliyorlar. Şuan işin başında 10. kuşak var. Zamanında Osmanlı Sarayları Helva ihtiyacını bu bölgeden sağlıyorlarmış,günümüzdede geleneksel yöntemleri hala usulüne uygun kullanıyorlar.Edremitin Çarşısının arka tarafında olan bu eski işletme tam anlamıyla tarih kokuyor.Her türlü helvası çok lezzetli,favorim Yaz Helvası,yazın sıcağında bile baymıyor insanı doğrusu,aroması müthiş.İşin özünde doğal susam ve tahin ve normal şeker kullanmak var.Tahinde kilo olarak satın alınabiliyor.

Fiyatlarında bu lezzete göre oldukça uygun olduğunu belirteyim.

Afiyet olsun..  [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda köftenin önemli şehirlerinden biri olan Ödemiş’te olacağız.Ödemiş Kebap olarak adlandırılan bu tad aslında yağlı köfte çeşidi.Bunu Ödemişte yapan çok işletme mevcut,ben bugün en iyilerinden birisi olan Dostolu sizlere anlatıyor olacağım.1940 yılından beri hizmette olan bu mekanın sahipleri aslında Balkan göçmenleri.Et o zaman Balkanlarda oldukça az bulunuyor ve pahalı,çok kalabalık aileler kıyma içine çeşitli katkılar koyarak bu karışımı çoğaltıp kalabalık aile nüfusunu doyurabiliyorlarmış o zamanlar.

Dostol Kebap’ta köfteler dananın yağlı kaburga ve kol kısmı karıştırılarak hazırlanıyor. İçine soğan, baharat ve bir miktar irmik eklenip yoğuruluyor, ardından da kıvamına gelmesi için 1 gün boyunca dinlendiriliyor. Meşe kömüründe ızgaraya atılan köfteler kısa süre piştikten sonra hemen yandaki bölmeye alınıyor, bakır tavada hazırlanan tereyağ ve paprika cinsi tatlı kırmızı toz biber karışımında birkaç dakika daha kızartılıyor. Üstüne talebe göre koyun yoğurduda dökülebiliyor.

Fiyatlara gelince oldukça hesaplı olduğunu belirteyim.

Not:Cumartesi günleri Ödemişin çok büyük pazarı mevcut,gezip dolaşıp üstüne köfte yemek için ideal bir zaman..

İzmir Basmaneden 2 saatte bir tren seferi mevcut..2 saatlik otantik bir yolculukla bu şirin ilçeye varabiliyorsunuz.

Afiyet olsun.. [See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]

Bugünkü lezzet durağımızda İzmir Kemeraltında olacağız.Kemeraltına Hisarönü civarından giriş yapıyorsanız birçok lezzet durağı ile karşılaşmanız oldukça normal bir durum.Hele yolda ilerlerken karşınıza ucu görünmeyen bir kuyruk çıkıyorsa bilin ki 1942’den bu yana hizmet veren şambalicinin çok yakınlarındasınız.Dört kuşaktır devam eden 2 metrekarelik yerdeki müthiş lezzet burada satılmakta.Bu işi ilk sokaklarda Bulgar göçmenlerinden olan  Adem Usta başlatmış sonra işi Muammer Usta devralmış,bugünkü kuşağın dedeleri kendileri,iyikide devam etmiş diyelim.Günümüzde 4.kuşak iş başında.Şambalinin birçok ismi var,esas ismi “Şam Tatlısı”,Şam Baba,Halepişide diğer bilinen isimleri..İrmik,şeker,yoğurt kullanılarak odun ateşinde ağır ağır  günlük olarak yapılıp tüketiliyor.Arasına kaymak,üstüne tarçın lezzetin karesini oluşturuyor.Yedikçe insanın yiyesi gelmekte.Fiyatlar ise oldukça makul.Tatlı sevmeyenlere bile sevdiren bu tatlıyı mutlaka denemenizi öneririm.

Afiyet olsun..

[See image gallery at www.gezerekyiyelim.com]